Bí ngòi là loại bí hay có vào mùa hè, xuất xứ từ châu Mỹ. Đây là thực phẩm tốt cho sức khỏe và chế biến được nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng. Vậy bí ngòi nấu gì ngon? Sau đây, Trang vàng nông nghiệp sẽ giới thiếu những món ăn hấp dẫn, dễ làm từ bí ngòi nhé
Bí ngòi nấu gì ngon – Bí ngòi xào nấm
Nguyên liệu cần có
- quả bí ngòi
- nấm rơm hoặc nấm bào ngư
- nước mắm, muối, đường, hạt nêm, tiêu
- Hành lá, Tỏi
Cách làm món bí ngòi xào tỏi
- Nấm tươi bỏ chân, rửa sạch với nước muối loãng, để vào rổ cho ráo nước.
- Bí ngòi rửa sạch, thái đôi, thái lát xéo.
- Đun nóng chút dầu ăn, phi tỏi thơm, cho bí ngồi vào xào nhanh, lửa to để bí giữ được màu xanh.
- Nêm vào chút nước mắm, đường, hạt nêm, đảo đều. Nếu nấu chay, thay nước mắm, hạt nêm bằng xì dầu và bột ngọt.
- Tiếp đến, cho nấm vào xào với bí, đảo đều, tới khi nấm chín, nêm lại vừa khẩu vị rồi tắt bếp. Rắc hành lá thái nhỏ và chút hạt tiêu lên trên nấm và bí là hoàn thành
Canh bí ngòi nhồi tôm thịt
Nguyên liệu cần có
- Thịt nạc heo
- Tôm 50gr
- Bí ngòi
- Hành lá, Hành tím, Tỏi
- Dầu ăn
- Nước mắm
- Gia vị: muối, hạt nêm, bột ngọt, đường, hạt tiêu
Cách làm canh bí ngòi nhồi tôm thịt
Sơ chế các nguyên liệu:
- Hành tím và tỏi bóc bỏ vỏ băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
- Bí ngòi gọt vỏ (có thể để nguyên) sau đó rửa sạch, 1 phần thái lát, 1 phần cắt khúc dày 1.5 lóng tay để nhồi nhân.
- Thịt băm có thể mua sẵn hoặc tự băm xong cho ra bát.
- Tôm bỏ vỏ, bỏ đầu rút chỉ lưng rửa sạch, 1 nửa để nguyên 1 nửa băm nhỏ cùng thịt băm.
- Cho tôm thịt vào bát, thêm chút nước mắm, hạt nêm, hành tím và tỏi băm và tiêu xay.
Nhồi nhân cho bí ngòi:
- Dùng muỗng cà phê lấy ruột trong những đoạn bí ngòi đã cắt khúc ban nãy, lần lượt lấy ra hết ruột của bí ngòi.
- Nhẹ nhàng cho phần hỗn hợp nhân tôm thịt đã ướp vào.
Nấu canh:
- Cho vào nồi chút dầu ăn, sau đó cho hành tím băm vào phi thơm. Tiếp đó, cho tôm nguyên con vào xào săn lại với lửa vừa.
- Tiếp đến, cho 600ml nước vào nồi đun sôi, cho bí ngòi vào nêm vào 1 muối, hạt nêm, bột ngọt và đường, nấu chín bí bằng lửa vừa.
- Nêm nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp. Cuối cùng, cho canh bí ngòi ra bát, thêm ít hành lá cắt nhỏ và ít tiêu xay là xong
Bí ngòi nấu gì ngon – Bí ngòi xào tôm khô
Nguyên liệu cần có
- quả bí ngòi
- 200g tôm khô
- Hành lá, hành khô
- muối, nước mắm, hạt nêm, rau mùi.
Cách làm món bí ngòi xào tôm khô
- Bước 1: Tôm khô rửa với nhiều nước cho thật sạch, ngâm tôm trong âu nước lạnh, khoảng 1 tiếng để tôm mềm, vớt ra rổ cho ráo nước.
- Bước 2: Bí ngòi rửa sạch, bổ đôi, cắt lát xéo vừa ăn. Hành lá và rau mùi, rửa sạch.
- Bước 3: Đun sôi dầu ăn, phi thơm hành khô, đổ tôm vào xào, khoảng 3 – 4 phút. Tiếp đó, cho bí ngòi vào đảo cùng, nêm vào chút mắm, muối, hạt nêm, đảo đều để hỗn hợp bí và tôm khô ngấm đều gia vị.
- Bước 4: Tiếp đến, xào khoảng 4 – 5 phút tới khi bí ngòi chín, nêm lại theo khẩu vị vừa ăn rồi tắt bếp. Cuối cùng, thêm rau mùi, hành lá, đảo đều múc ra đĩa là hoàn thành.
Trứng rán bí ngòi
Nguyên liệu cần có
- quả bí ngòi
- 3 quả trứng gà
- muối, mắm, hạt tiêu và hạt nêm
- Dầu ăn, hành khô, Hành lá
Cách làm món trứng rán bí ngòi
- Bước 1: Bí ngòi rửa sạch, bổ đôi, bỏ ruột, thái sợi nhỏ. Trộn đều vào bí một chút muối, để khoảng 15 phút, sau đó lấy tay vắt ráo nước.
- Bước 2: Trứng đập vào bát, thêm đầu hành đập dập và hành xanh thái nhỏ, nêm vào chút muối, nước mắm, hạt nêm và hạt tiêu rồi đánh đều.
- Bước 3: Trộn bí ngòi vào bát trứng.
- Bước 4: Đun sôi dầu ăn, phi thơm hành khô, đổ trứng vào rán vàng, đậy nắp nồi khoảng 5 – 7 phút mỗi mặt, tới khi trứng chín mỗi mặt, thì lật mặt kia, tiếp tục rán cho tới khi trứng chín đều.
- Bước 5: Cuối cùng, gắp trứng đã rán chín ra đĩa, khi ăn có thể cắt thành các lát vừa ăn.
Bí ngòi nấu gì ngon – Bí ngòi chiên phô mai
Nguyên liệu cần có
- Bí ngòi
- Trứng gà 2 quả
- Sữa Buttermilk 250 ml
- Bột đa dụng 150gr
- Phô mai Parmesan 120gr (bào vụn)
- Vụn bánh mì
- Gia vị tẩm ướp kiểu Ý
- Bột tỏi
- Dầu ăn
Cách làm bí ngòi chiên phô mai
Sơ chế bí ngòi:
Rửa sạch bí ngòi và lấy khăn lau khô mà không cần để ráo nước. Tiếp đó, lấy dao cắt bỏ 2 phần đầu quảbí và cắt lát bí dày khoảng 0.5cm.
Pha bột:
- Trước tiên, đánh đều 2 quả trứng gà với 250ml sữa Buttermilk vào bát.
- Tiếp đó, lấy cái bát khác để trộn đều hỗn hợp bột khô gồm 120g phô mai Parmesan (bào vụn), 1 cốc vụn bánh mì, 1 muỗng cà phê gia vị ướp kiểu Ý và chút bột tỏi.
Chiên bí ngòi:
- Cho nồi (hoặc chảo) lên bếp, cho vào chút dầu ăn, đun nóng.
- Khi dầu sôi, lần lượt lăn các lát bí qua bát bột mì đa dụng, hỗn hợp trứng sữa và hỗn hợp bột khô, rồi cho vào chảo dầu chiên vàng hai mặt.
- Cuối cùng, vớt bí để ráo dầu là hoàn thành
Thịt bò xào bí ngòi
Chuẩn bị nguyên liệu
- 200gr thịt bò
- quả bí ngòi
- củ hành tây
- muối, hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm, dầu hào
- Hành lá, Rau ngổ, tỏi
Cách làm thịt bò xào bí ngòi
- Bước 1: Thịt bò thái mỏng vừa ăn, cho vào bát thịt ít hạt tiêu, muối và dầu hào, ướp trong khoảng 15 phút.
- Bước 2: Bí ngòi rửa sạch, gọt s vỏ, bổ đôi, thái lát xéo vừa ăn.
- Bước 3: Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt lát vừa ăn.
- Bước 4: Hành lá, rau ngổ, rửa sạch rồi thái nhỏ.
- Bước 5: Đun nóng ít dầu ăn, phi thơm tỏi, cho thịt bò vào xào chín tới, múc ra đĩa để riêng.
- Bước 6: Vẫn dùng chảo đó, cho bí ngòi vào xào chín.
- Bước 7: Cho hành tây vào đảo cùng, thêm ít nước mắm, muối, đảo đều. Có thể xào chín hành tây hay xào vừa tới tùy khẩu vị. Cho thịt bò vào đảo cùng, nêm lại gia vị vừa ăn rồi tắt bếp. Cho rau ngổ và hành lá vào đảo đều, đổ ra đĩa, rắc ít hạt tiêu lên trên là hoàn thành.
Bí ngòi nấu gì ngon – Cá kho bí ngòi
Nguyên liệu cần có
- cá nục dài hoặc có thể dùng cá lóc
- quả bí ngòi
- Muối, đường, nước mắm, dầu ăn,
- Hành lá, hành khô, ớt quả, ớt bột (nếu không ăn cay có thể sử dụng ớt màu)
Cách làm cá kho bí ngòi
- Bước 1: Cá làm sạch, cắt thành các khúc ngắn vừa ăn, rửa sạch, cho cá vào bát và thêm chút muối, ướp khoảng 30 phút.
- Bước 2: Bí ngòi rửa sạch, gọt vỏ, thái lát xéo.
- Bước 3: Cho cá, ớt quả, ít ớt bột, nước mắm, đường, hành khô thái nhỏ, dầu ăn vào nồi. Cho nồi cá kho lên bếp, đun lửa to sôi bùng lên khoảng 5 phút thì vặn lại lửa nhỏ.
- Bước 4: Đun thêm 10 phút thì cho bí ngồi vào đun cùng, lắc đều nồi cá và khi đun thì bí ngồi sẽ ra nước.
- Bước 5: Trong khi đun, nêm nếm lại tùy vào khẩu vị, đun tiếp khoảng 25-30 phút hoặc tới khi nếm thử bí và cá vừa ăn, thì tắt bếp. Rắc hành lá thái nhỏ lên trên, múc ra đĩa là hoàn thành rồi
Bí ngòi xào thịt gà
Nguyên liệu cần có
- Thịt gà 200g
- Bí ngòi
- Tỏi, Hành lá, Chanh
- Dầu hào, Nước tương, Dầu ăn
- Giấm, Muối, Đường, Hạt nêm
Cách làm bí ngòi xào thịt gà
Sơ chế các nguyên liệu:
- Để loại bỏ mùi hôi thịt gà thì nên xát muối, ngâm và rửa bằng chanh hoặc giấm. Sau khi đã rửa sạch thì lọc bỏ mỡ trên thịt và thái thành những miếng mỏng vừa ăn.
- Tỏi bóc vỏ, sau đó đập dập và băm nhỏ
- Hành lá cắt rễ, rửa sạch và cắt khúc dài.
- Bí ngòi gọt vỏ, cắt 2 đầu. Thái lát dày 1/2 lóng tay.
Ướp thịt gà:
- Cho vào bát gồm thịt gà thái lát và hỗn hợp gia vị gồm: bột ngọt (mì chính), hạt nêm, đường, nước tương, tiêu xay.
- Trộn đều các gia vị cho ngấm vào thịt gà, bọc kín miệng bát, để vào ngăn mát tủ lạnh và ướp khoảng 15 phút.
Xào gà với bí ngòi:
- Cho chảo lên bếp, cho chút dầu ăn vào. Dầu sôi cho thịt gà đã ướp trước đó vào xào với lửa to khoảng 2 phút thì cho thịt ra bát riêng.
- Dùng chảo đó, cho thêm dầu ăn vào. Dầu sôi cho tỏi băm vào phi thơm với lửa to khoảng 30 giây. Tiếp đến, cho bí ngòi vào và nêm bột ngọt, muối, dầu hào vào xào. Thêm chút nước lọc để bí ngòi không bị cháy.
- Đậy nắp khoảng 3 phút thì mở ra cho thịt gà đã xào trước đó vào xào 2 phút nữa. Nêm lại lần nữa cho hợp với khẩu vị của mình. Cuối cùng, cho hành lá thái khúc vào xào thêm 30 giây nữa rồi tắt bếp là hoàn thành
Trên đây là những món ăn ngon từ bí ngòi. Hãy tham khảo và nấu những bữa cơm thật ngon nhé
Xem thêm những món ăn ngon từ ngó sen TẠI ĐÂY