Cải thảo là loại rau quen thuộc trong bữa ăn hằng ngày của mọi gia đình. Đây là loại rau chứa nhiều dinh dưỡng và còn có thể chế biến được nhiều món ăn ngon. Vậy cải thảo làm món gì? Cùng Trang vàng nông nghiệp tìm hiểu các cách chế biến cải thảo siêu ngon, dễ làm trong bài viết này nhé
Cải thảo làm món gì – Cải thảo cuộn thịt
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cải thảo
- Thịt heo: 250gr
- Nấm mèo (mộc nhĩ): 30 – 50gr
- Hành lá, Hành tím
- Gia vị: hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm
Cách chế biến cải thảo cuộn thịt
- Tách các lá cải thảo ngâm rửa sạch bằng nước muối loãng từ 15 – 20 phút, rồi vớt ra để ráo.
Làm sạch thịt lợn với nước muối loãng rồi băm nhỏ. - Rửa và ngâm nấm mèo với nước ấm khoảng 20 – 30 phút, sau đó băm nhỏ.
- Trộn hỗn hợp gồm có: nấm mèo, thịt băm, hành tím, thêm ít hạt nêm, nước mắm rồi ướp khoảng 15 phút cho ngấm vị.
- Tiếp theo, cuốn thịt với cải thảo, cho thịt vừa đủ lên lá cải thảo rồi nhẹ nhàng cuộn lại, lấy hành lá buộc lại. Nên trụng hành lá vào nước sôi cho dễ buộc hơn.
- Mang hấp cách thủy khoảng 20 phút là hoàn thành món ăn.
Canh cải thảo nấu thịt viên
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- thịt heo xay
- tôm tươi
- bún tàu
- cải thảo
- củ cà rốt
- Hành lá, ngò
- Gia vị: tỏi băm, hạt tiêu, đường, nước mắm, dầu ăn và hạt nêm
Cách làm canh cải thảo nấu thịt viên
- Tôm bỏ vỏ, lấy chỉ đen, rửa sạch, để ráo nước rồi băm nhỏ.
- Trộn thịt, tôm và bún tàu cùng chút gia vị. Nhồi đều rồi vo thành các viên vừa ăn.
- Phi đầu hành thơm, cho nước vào đun sôi rồi cho thịt viên vào nấu chín. Hớt bỏ bọt để nước dùng trong. Tiếp đến, cho cải thảo, cà rốt vào đun sôi, nêm lại gia vị vừa miệng thì tắt bếp.
- Múc canh ra bát, thêm hành lá, hạt tiêu vào để món ăn có mùi thơm là hoàn thành
Cải thảo làm món gì – Kim chi Hàn Quốc
Nguyên liệu cần có
- bắp cải thảo
- củ hành tây
- tỏi
- gừng
- quả lê
- củ cà rốt
- củ cải trắng
- hẹ, hành lá
- bột nếp
- Nước mắm, Đường, Muối
- Ớt bột Hàn Quốc
Cách làm kim chi cải thảo
Sơ chế nguyên liệu
- Mang cải thảo rửa sạch để ráo rồi bổ dọc bắp cải thảo làm 2 hoặc làm 4.
- Tiếp đó, đem cải thảo ướp muối. Lật lần lượt từng lá cải thảo và xát muối vào hai mặt lá cho đều muối rồi để khoảng 2 tiếng. Cứ 30 phút thì lật là cải thảo một lần để không bị mặn
Làm gia vị ướp
- Lấy nửa quả lê đem gọt vỏ cắt miếng nhỏ, làm tương tự với nửa củ hành tây và thêm tỏi, gừng rồi mang tất cả đi xay nhuyễn. Có thể thêm ớt cho món kim chi cay hơn.
- Tiếp đến, dùng nửa quả lê còn lại thái sợi. Củ cải, cà rốt cũng làm như vậy. Hành, hẹ đem thái khúc khoảng 3 cm. Tiếp đến, mang 20gr bột nếp hòa tan cùng 200ml nước rồi đun lên, đồng thời khuấy đều cho tới khi sánh thì tắt bếp.
- Khi bột nguội, cho đường, nước mắm và ớt bột hàn quốc và hỗn hợp gia vị đã xay vào khuấy đều. Kế đến, cho lê thái sợi, cà rốt, củ cải, hành, hẹ vào trộn đều để có gia vị ướp ngon nhất.
Ướp cải thảo
- Khi cải thảo đã ướp được 2 tiếng, đem đi rửa sạch dưới vòi nước 3-4 lần để cải thảo đỡ mặn. Sau khi rửa, để ráo và chuẩn bị hộp có nắp kín để đựng kim chi.
- Khi cải thảo đã ráo, mang hỗn hợp ướp rải đều hai mặt các lá từ ngoài vào trong của bắp cải thảo.
- Ướp xong cải thảo, cho hết vào hộp và đậy kín lại. Để hộp kim chi ở nơi thoáng mát từ 2 – 3 ngày để cải thảo lên men. Sau khi kim chi hoàn thành, để kim chi trong tủ lạnh và ăn dần.
Cải thảo xào thịt bò
Nguyên liệu cần có
- Cải thảo: 300 – 500gr
- Thịt bò: 100 – 150gr
- Hành tím, Thì là, Tỏi
- Gia vị: hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm
Cách làm món cải thảo xào thịt bò
- Tách những lá cải thảo và ngâm rửa sạch trong nước muối loãng khoảng 15 – 20 phút, sau đó để ráo nước và thái miếng vừa ăn.
- Rửa sạch thịt bò bằng nước muối loãng, thái mỏng theo thớ dọc để khi xào không dai. Ướp với ít gia vị và tỏi băm.
- Phi hành tỏi băm thơm, cho thịt bò vào xào trước, thịt săn lại thì trút ra để riêng.
- Tiếp đến, cho cải thảo vào xào, khi cải bắt đầu mềm thì cho lại thịt bò vào, đảo thêm khoảng 2 – 3 phút, cho thì lá vào là hoàn thành.
Cải thảo làm món gì – Cải thảo tẩm bột chiên
Nguyên liệu cần có
- lá cải thảo
- 500gr bột mỳ
- xì dầu loại để nấu súp
- xì dầu (nước tương) làm nước chấm
- giấm gạo
- Hành lá, ớt tươi
Cách làm cải thảo tẩm bột chiên
- Cải thảo tách từng lá riêng, rửa sạch, để ráo nước
- Lấy dao khía vài đường lên thân cải thảo.
- Cho 400gr bột mỳ vào bát, thêm từ từ nước để bột mỳ không đặc quánh nhưng cũng không quá loãng.
- Cho 2 thìa nhỏ xì dầu loại nấu súp vào hỗn hợp bột mỳ và khuấy đều.
- Cho dầu ăn vào chảo, dùng lượng vừa phải để dầu ăn đủ láng đều mặt chảo.
- Đổ 100gr bột mỳ còn lại vào đĩa lòng sâu, lăn lá cải thảo qua một lớp bột mỳ khô. Rồi nhúng qua hỗn hợp bột mỳ đã pha từ trước, sao cho bột dính đều khắp bề mặt cải thảo.
- Đun nóng chảo, cho cải thảo vào chiên.
- Lật cải thảo cho chín vàng đều hai mặt. Nếu hết dầu ăn, quết thêm một lớp mỏng nữa để bột không cháy đen. Chiên lần lượt đến khi hết là hoàn thành
- Hành lá, ớt rửa sạch, thái nhỏ, pha với xì dầu và chút giấm gạo để làm nước chấm.
Canh cải thảo nấu tôm
Nguyên liệu cần có
- cải thảo
- 100g tôm tươi
- củ cà rốt
- Hành lá thái nhỏ
- củ hành tím
- Mirin, hạt nêm, muối, hạt tiêu xay
Cách làm cải thảo nấu tôm
Sơ chế các nguyên liệu:
- Cải thảo rửa sạch, để ráo nước. Tôm bỏ vỏ và đầu để riêng.
- Cho nồi nước lên bếp, cho đầu và vỏ tôm vào đun sôi lấy nước ngọt. Trong khi đợi nước sôi, thái cải thảo thành miếng vừa ăn, lưu ý để cọng riêng, lá riêng. Cà rốt nạo vỏ, tỉa hoa và thái khoanh mỏng
Nấu canh
- Nước dùng nấu đầu tôm, dùng vợt lọc vớt vỏ và đầu tôm ra.
- Tiếp đó, cho cà rốt vào nấu khoảng 1 phút cho mềm, cho tiếp tôm vào, đun sôi. Thêm vào chút muối, Mirin, hạt nêm, nếm cho vừa ăn.
- Nước sôi, cho cọng cải vào trước rồi mới cho lá vào sau. Hãy vớt bỏ bọt để nước dùng trong. Đun thêm khoảng 1 phút thì tắt bếp, rắc hành lá, hạt tiêu vào rồi múc canh ra bát là hoàn thành
Cải thảo làm món gì – Cải thảo xào trứng
Nguyên liệu cần có
- Cải thảo: 300 – 500gr
- Trứng gà: 1- 2 quả
- Hành tím, Hành lá
- Gia vị: hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm
Cách làm món cải thảo xào trứng
- Rửa sạch và ngâm cải thảo trong nước muối loãng khoảng 15 phút, để ráo rồi thái sợi nhỏ.
- Rửa sạch hành lá, thái nhỏ.
- Đập trứng vào bát, thêm hành lá, hạt nêm, nước mắm và hạt tiêu, đánh đều lên.
- Phi thơm hành tím, cho cải thảo vào xào trước, khi cải thảo bắt đầu chín và mềm thì đổ trứng vào, đảo đều tay trong 5 – 7 phút thì tắt bếp là hoàn thành món ăn.
Canh cải thảo nấu tôm khô
Nguyên liệu cần có
- Cải thảo: 300 – 500gr
- Tôm khô: 10 – 15gr
- Hành tím, Hành lá
- Gia vị: hạt nêm, tiêu
Cách làm món canh cải thảo nấu tôm khô
- Ngâm rửa các lá cải thảo với nước muối loãng từ 15 – 20 phút. Vớt ra để ráo nước rồi thái sợi nhỏ hoặc miếng theo kích thước vừa ăn.
- Ngâm tôm khô vào nước ấm khoảng 5 – 10 phút để sạch bẩn và tôm nở mềm.
- Phi thơm hành tím và băm nhỏ, cho tôm khô vào đảo cùng, nêm ít gia vị. Tiếp theo, đong lượng nước vừa ăn và hầm canh. Khi nước sôi thì cho rau cải thảo vào, đun từ 5 – 7 phút, cải chín mềm thì cho hành lá vào, tắt bếp là hoàn thành món ăn.
Cải thảo làm món gì – Cải thảo xào xúc xích
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- cải thảo
- xúc xích
- xì dầu (nước tương)
- Tỏi, hành, ớt (tùy ý).
Cách làm cải thảo xào xúc xích
- Cải thảo rửa sạch, tách từng bẹ, chẻ làm 4. Xúc xích thái vát, mỏng. Tỏi bóc vỏ, thái nhỏ,
- Cho tỏi vào chảo dầu nóng, thêm hành thái mỏng vào với tỏi, phi thơm.
- Cho tiếp cải thảo vào xào với lửa to, cải thảo mềm thì cho xì dầu vào.
- Nếu ăn cay có thể thêm ớt vào, không thì cho xúc xích vào, nêm gia vị vừa ăn, đảo khoảng 2 phút, rồi tắt bếp là hoàn thành rồi
Ngoài ra, còn rất nhiều món ăn khác như:
- Cải thảo xào thịt heo
- Miến xào cải thảo
- Cải thảo xào thịt gà
- Mực xào ngô bao tử và cải thảo
- Cải thảo cuộn chua ngọt
- Cải thảo xào tôm
- Cải thảo cuộn tôm cá
- Canh cải thảo cuộn thịt gà nấm hương
- Cải thảo xào nấm đùi gà
- Miến thịt viên nấu cải thảo
- Cải thảo xào tỏi
Trên đây là những món ăn ngon từ rau cải thảo. Hãy tham khảo và nấu những bữa cơm thật ngon và bổ dưỡng nhé
Tham khảo những món ăn ngon từ khoai sọ TẠI ĐÂY