Lươn là một trong những loại thực phẩm cực kì giúp bổ sung các khoáng chất quan trọng trong quá trình trao đổi chất trong cơ thể của trẻ nhỏ. Bởi bên trong lương chứa cực kì nhiều chất dinh dưỡng mà không thực phẩm nào dồi dào bằng hơn thế nữa người ta còn chế biến lươn thành món cháo lươn trứ danh của vùng xứ Nghệ. Cùng Trang vàng Nông nghiệp tìm hiểu các cách nấu cháo lươn cực kì dinh dưỡng nên biết nhé.
Cháo lươn phù hợp với bé mấy tháng?
Theo khuyến cáo của các chuyên gia nghiên cứu hàng đầu về thực phẩm, bé được khoảng tầm từ 7 – 8 tháng tuổi mới có thể ăn được lươn. Tuy vậy, lươn cũng là một thực phẩm cực kì dễ gây dị ứng ở trẻ nhỏ. Do đó, các mẹ cần nấu cháo lươn cho bé nhà với liều lượng ít và quan sát phản ứng của trẻ sau khi sử dụng. Nếu bé nhà không có dấu hiệu dị ứng thực phẩm, mẹ của bé có thể bổ sung món ăn dặm này vào thực đơn ăn dặm cho bé 7 tháng tuổi.
Các công dụng của cháo lươn đem lại
Cải thiện thị giác cho mắt sáng rõ
- Lươn đóng vai trò cực kì quan trọng trong việc tăng thị giác của mắt, giúp mắt có khả năng nhìn rõ trong mọi điều kiện thiếu ánh sáng. Khi thiếu lượng vitamin A cần thiết, khả năng quan sát của mắt sẽ bị giảm đi đáng kể, đặc biệt là vào lúc trời tối là lúc của chúng ta bị hạn chế nhất.
Bổ sung các vitamin cần thiết cho trẻ nhỏ
- Các lượng vitamin cần thiết có vai trò hỗ trợ hệ tiêu hóa, tăng cường khả năng hấp thu, giúp trẻ ăn ngon miệng hơn. Vitamin B1 giúp nâng cao đề kháng cho trẻ nhỏ, giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh do sức đề kháng yếu như viêm đường hô hấp hoặc cảm cúm.
Hỗ trợ bổ sung lượng sắt cần thiết cho bé
- Lượng chất sắt dồi dào trong cháo lươn ăn dặm sẽ kết hợp với protein trở thành huyết sắc tố (hemoglobin) giúp vận chuyển oxy vào bên trong cơ thể và giúp ngăn ngừa bệnh thiếu máu ở cơ thể. Do đó, các mẹ của bé hãy chế biến món lươn ăn dặm trong thực đơn của con để bổ sung cho con lượng sắt tốt hơn nhé.
Bổ sung lượng canxi cho trẻ nhỏ
- Canxi mang một vai trò cực kì đặc biệt trong việc quyết định chiều cao và độ cứng của trẻ nhỏ, giúp trẻ nhỏ phát triển hệ xương và răng vô cùng chắc khỏe. Khi bị thiếu hụt lượng canxi cần thiết, trẻ sẽ bị mắc chứng bệnh còi xương, răng mọc chậm, xương nhô, ngủ không ngon giấc và ảnh hưởng đến hệ miễn dịch của bản thân.
Ngoài ra, lươn còn được chúng ta biết đến là thực phẩm cực kì giàu protein, photpho cùng với các loại vitamin và khoáng chất thiết yếu khác. Vì vậy, các mẹ của bé nên cho bé nhà ăn dặm cháo lươn thường xuyên để sức khỏe thể chất của bé được phát triển toàn diện hơn trong cuộc sống nhé.
Xem thêm: 3+ Cách làm há cảo chay cực kì thanh đạm và chuẩn vị
Những lưu ý để nấu cháo lươn cực ngon và bổ dưỡng
- Mẹ của bé nên chọn những con lươn có màu vàng tươi, đuôi dài và vẫn còn sống. Những con lươn tươi là những con bò vẫn còn nhanh nhẹn, làn da bóng và đường viền vàng trên thân rõ và sắc nét.
- Mẹ của bé nên chọn những con lươn có trọng lượng khoảng hơn 1kg là vừa đủ cho bữa ăn đầy dinh dưỡng của bé.
- Ngoài ra các mẹ cũng không nên chọn lươn chết vì lươn chết có độc tố sẽ gây hại đến sức khỏe của bé.
- Để các mẹ nấu cháo lươn không bị tanh, cần sơ chế lươn theo các bước sau:
- Cho lươn vào một chậu lớn, sau đó chúng ta cho muối ăn hoặc giấm vào để làm sạch nhớt của lươn toát ra và khử bớt mùi tanh của loài động vật này.
- Làm sạch phần da lươn với nước sôi để cháo lươn ăn dặm cho bé được sáng đẹp màu và khử bớt mùi tanh.
- Sau khi chúng ta đã làm sạch nhớt trên cơ thể lươn, cần cho vào nồi và luộc chín lươn hoặc có thể hấp với củ gừng hoặc nghệ để thịt lươn được thơm và không bị tanh.
- Khi nấu cháo lươn, các mẹ cần lưu ý các điều như sau:
- Lọc hết xương lươn để tránh lẫn vào cháo bé sẽ không bị hóc xương.
- Các chuyên gia dinh dưỡng hàng đầu khuyến cáo rằng sau khi ăn cháo lươn thì chúng ta không nên ăn thêm các thực phẩm mang tính hàn như chuối xanh, hải sản, dưa hấu vì nếu chúng ta kết hợp những thực phẩm này với nhau sẽ khiến bé bị ngộ độc vì những thực phẩm này cực kị vơi lươn vì tính hàn của chúng.
Xem thêm: Mâm cơm cúng rằm tháng 7 không thể thiếu những món sau
Gợi ý cháo lươn nên nấu những thực phẩm gì
Cháo lươn nấu kèm bí đỏ
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 50gr thịt lươn đồng
- 50gr bí đỏ
- 20gr bột gạo
- 5gr dầu điều
- Ngò rí
- 200ml nước lọc (Tùy vào bé nhà thích ăn đặc hay loãng)
Sơ chế nguyên liệu:
- Bí đỏ chúng ta cần gọt vỏ, thái nhỏ sao cho vừa ăn.
- Ngò rí mua về cần rửa sạch, bỏ rễ và cắt miếng nhỏ vừa mắt.
Hướng dẫn chế biến:
- Sau khi chúng ta mua lươn về cần sơ chế sạch sẽ lươn lại, hãy luộc chín lươn rồi tách lấy thịt sau đó xào cùng hành phi thơm sao cho bắt mắt.
- Tiếp theo, chúng ta cần vo sơ gạo và nấu thành cháo cùng với bí đỏ sao cho vừa ăn.
- Khi cháo đã chín, cần tắt bếp và cho lươn đã xào thơm qua đảo đều sao cho vừa ăn.
- Thêm một muỗng dầu điều lên mặt bát cháo, rắc một chút ngò rí lên trên mặt cho bé nhà ăn sẽ được dinh dưỡng hơn.
Vậy là đã có cho bé nhà mình bát cháo bí đỏ cực kì ngon miệng mà lại còn vô cùng dinh dưỡng bé nào cũng thích mê. Bên cạnh đó chị em cũng nên thay đổi chút hương vị để cho bé nhà cũng đỡ bị nhàm chán về các thành phần chứa bên trong bát cháo lươn.
Đừng bỏ lỡ: Cách làm cháo cá chép cho mẹ bầu an thai, con mạnh khỏe
Cháo lươn nấu cà rốt
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Sơ chế nguyên liệu:
- Cà rốt mua về cần đem đi rửa sạch, gọt vỏ, thái miếng nhỏ sao cho vừa ăn.
Hướng dẫn cách chế biến:
- Chúng ta cần đem hấp hoặc luộc chín lươn rồi lọc thịt lươn xé thành từng miếng nhỏ sao cho vừa ăn.
- Gạo tẻ cần đem vo sơ qua rồi sau đó đổ nước cùng gạo vào nồi rồi nấu sôi cùng cà rốt đã được băm nhỏ.
- Thêm 100ml nước để cháo được loãng ra, đun sôi trở lại và thêm một ít muối đẻ bé nhà được dễ ăn hơn.
- Tiếp theo chúng ta đun cháo trên bếp khoảng thời gian 7-10 phút thì chúng ta tắt bếp.
- Cho phần thịt lươn chúng ta đã xé nhỏ ở trên vào nồi cháo và đảo đều tay sao cho chín tới.
- Chờ cho cháo bớt nóng, thêm một thìa dầu ăn vào tô cháo và cho con thưởng thức món ăn để không bị nguội tranh bị tanh.
Cháo lươn bí đỏ nấu đậu xanh
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1 con lươn đồng khoảng 50gr
- 20gr đậu xanh
- 50gr bí đỏ
- 50gr gạo tẻ
- 1 thìa dầu ăn cho bé
Sơ chế nguyên liệu:
- Bí đỏ chúng ta mua về cần rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành miếng sao cho vừa ăn.
- Đậu xanh ngâm trong khoảng thời gian 30 phút với nước cho nở mềm.
Hướng dẫn cách chế biến:
- Lươn chúng ta sau khi sơ chế cũng cần đem đi luộc và tách lấy thịt để riêng.
- Đối với phần bí đỏ, luộc mềm sau đó tán nhuyễn để vừa ăn.
- Tiếp đến, vo sơ gạo và nấu cháo cùng với bí đỏ và đậu xanh.
- Khi cháo đã được gần chín, hãy cho lươn vào đảo đều sao cho chín tới.
- Chúng ta cần nấu đến khi nào thấy cháo nở đều và thịt lươn mềm thì chúng ta múc ra bát là có thể thưởng thức được món cháo cực kì bổ dưỡng này rồi.
- Như vậy là đã hoàn thành món cháo đậu xanh cho bé với thịt lươn cực kì bổ dưỡng với bí đỏ rồi đấy.
Xem thêm: Gợi ý nấu chè đậu xanh cực ngon nhất định không bỏ qua
Cháo lươn đậu xanh
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Sơ chế các nguyên liệu:
- Đậu xanh mua về cần phải rửa sơ, nhặt bỏ những hạt đỗ đã bị sâu và ngâm với nước trong khoảng thời gian 30 phút cho mềm đậu và tách bỏ vỏ.
Hướng dẫn cách chế biến:
- Gạo mua về cũng cần vo sạch rồi cho vào nồi nấu cùng đậu xanh, cho nước vào nấu với mức lửa vừa đun tới cho đậu xanh nhừ.
- Khi cháo chín thì chúng ta cho thịt lươn vào đảo đều, rồi sau đó tắt bếp.
- Múc cháo lươn ra để hơi nguội rồi múc cho bé ăn dặm ra tô, khi cháo nguội thì chúng ta bớt thì thêm 1 thìa dầu ăn vào đảo đều và cho bé nhà ăn.
Cháo lươn nấu rau ngót
Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu:
- 01 con lươn
- 100gr rau ngót
- 50gr gạo tẻ
- Một ít muối tinh
- 400ml nước
Sơ chế nguyên liệu:
- Rau ngót chúng ta mua về cần ngâm sơ qua với nước muối rồi rửa sạch và thái nhỏ sao cho bé nhà vừa ăn.
Hướng dẫn chế biến:
- Lươn sau khi được chúng ta sơ chế thì cần đem đi luộc và lọc thịt để riêng.
- Tiếp đến, chúng ta cần vo sơ gạo và nấu cùng khoảng 400 ml nước.
- Khi cháo chúng ta nấu đã gần chín tới, cho lươn và rau ngót đã được chúng ta sơ chế vào đảo đều vừa ăn.
- Nấu đến khi nào thấy cháo nở mềm và thịt lươn mềm thì chúng ta múc ra bát, để cho bớt nóng là có thể cho bé thưởng thức.
Xem thêm: Top 10 món ăn lạ miệng nhất định nên thử
Cháo lươn đậu Hà Lan
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 50gr gạo tẻ
- 15 – 20gr thịt lươn đồng
- 20gr cà rốt
- 20gr đậu Hà Lan
- Gia vị rắc cơm
Sơ chế nguyên liệu:
- Đậu Hà Lan sau khi chúng ta mua về cần rửa sạch, cho vào bát nhỏ rồi sau đó cần hấp cách thủy cho chín rồi tán mịn, lọc qua rây cho bớt phần bã.
- Cà rốt sau khi chúng ta mua về cũng cần rửa sạch, gọt sạch vỏ, băm nhỏ hoặc cắt miếng nhỏ sao cho vừa ăn.
Hướng dẫn cách chế biến:
- Gạo sau khi chúng ta mua cũng cần vo sạch, cho vào nồi nấu cùng cà rốt và trong khoảng lửa vừa.
- Khi cháo chín tới, sau đó vớt cà rốt bỏ cho đậu Hà Lan vào và chúng ta nấu thêm trong khoảng thời gian 2 phút.
- Tiếp theo cần cho thịt lươn vào nồi nấu cháo lươn cho bé và đảo đều để không bị dính nồi.
- Sau đó chúng ta cần tắt bếp, múc cháo ra tô, đợi cháo hơi nguội cho 1 thìa dầu ăn vào đảo đều, cho bé nhà ăn khi cháo còn ấm để tránh bị tanh nồng.
Xem thêm: 5 món ngon từ đậu hà lan chị em nên thử
Cháo lươn khoai môn
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 50gr thịt lươn cần đem đi hấp chín
- 20gr gạo tẻ
- 50gr khoai môn
- Ngò rí
- Dầu ăn trẻ nhỏ
Sơ chế nguyên liệu:
- Ngò rí khi mua về cần rửa sạch, thái nhỏ sao cho vừa ăn.
- Khoai môn mua về cũng cần rửa sạch và gọt sạch vỏ, thái miếng sao cho vừa ăn.
Hướng dẫn chế biến:
- Thịt lươn cần đem đi luộc và tách lấy thịt và lọc bỏ hết xương.
- Gạo cần vo sạch và cho vào nồi nấu cùng khoai môn với 400ml nước, nấu trên mức nhiệt vừa.
- Khi cháo chín, cần cho thịt lươn đã được xé nhỏ vào đảo đều.
- Chờ cháo sôi trở lại thì chúng ta nêm nếm ngò rí vào đảo đều cho chín.
- Tắt bếp, chúng ta cần múc cháo lươn cho ra bát, thêm 1 thìa dầu ăn vào trộn đều là xong.
Cháo lươn cải xanh
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 50gr gạo
- 1 con lươn
- 1 bó rau cải
- Vài lát gừng tươi
- Hành tươi
- Gia vị
Sơ chế nguyên liệu:
- Rau cải sau khi chúng ta mua về rửa sạch, cắt nhỏ.
- Gừng tươi đem đi rửa sạch, bào vỏ, thái sợi.
- Hành cần đem đi rửa sạch, bỏ rễ, cắt nhỏ thái khúc vừa ăn.
Hướng dẫn chế biến:
- Lươn sau khi chúng ta sơ chế thì cần băm nhỏ và ướp kèm gia vị sao cho dễ ăn.
- Cho gạo và kèm thêm 400ml nước vào nồi để nấu cháo cho chín tới.
- Hành cần đem phi thơm rồi xào cùng lươn.
- Xương lươn cần giã rồi sau đó cho vào nồi nấu lên để lấy nước.
- Khi cháo chín cho lươn vào xào qua, rau cải cần cho vào đảo đều cùng và nấu thêm trong khoảng thời gian 5 phút sau đó tắt bếp.
- Nêm nếm gia vị vào cháo sao cho vừa ăn. Sau đó bày cháo ra đĩa và cần cho bé nhà ăn trong lúc cháo vẫn còn ấm.
Cháo lươn rau mồng tơi
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1 con lươn
- 1 bó rau mồng tơi
- 50gr gạo
- Nước mắm, hạt nêm, đường, gừng tươi, hành củ
Sơ chế nguyên liệu:
- Gừng tươi, hành củ cần rửa sạch rồi sau đó cắt nhỏ sao cho vừa ăn.
- Rửa sạch rau mồng tơi rồi sau đó cần băm nhỏ hoặc xay nhuyễn để bé dễ ăn.
Hướng dẫn cách chế biến:
- Lươn sau khi chúng ta sơ chế thì cần tách riêng phần xương và thịt.
- Ninh nước xương của lươn trong khoảng thời gian 20 phút để nước nấu cháo tẹo được ngọt nước.
- Gạo cần được rang sơ sau đó cho vào nồi nước ninh xương và nấu đến khi gạo được nhừ thành cháo.
- Cho phần thịt lươn chúng ta đã ướp gia vị vào chảo rồi sau đó xào sơ cho chín rồi tắt bếp.
- Khi cháo chín thì cần bỏ lươn vào cùng rau mồng tơi xay nhuyễn và nêm nếm vừa gia vị rồi tắt bếp.
- Múc cháo ra tô và cho bé ăn lúc còn ấm để giữ được hương vị thơm ngon mà thịt lươn đem lại.
Cháo lươn nấu nghệ
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 400gr lươn
- 100gr gạo tẻ
- 50gr gạo nếp
- 30gr nghệ củ tươi
- 15gr củ nén
- 50gr tía tô
- 50gr rau răm
- Hành lá, gừng củ tươi
- 2lít nước
- Gia vị nêm nếm cho bé: dầu điều, muối, hạt nêm, đường, dầu ăn
Sơ chế nguyên liệu:
- Củ nghệ, củ nén mua về cần được đem đi rửa sạch.
- Tía tô, rau răm mua về cũng rửa sạch, bỏ rễ, cắt nhỏ.
- Gừng rửa sạch, thái sợi sao cho vừa ăn.
- Hành lá rửa sạch, bỏ rễ, cắt vụn vừa mắt.
Hướng dẫn cách chế biến:
- Lươn sau khi chúng ta sơ chế thì cần đem đi luộc và lọc lấy thịt.
- Phần nước luộc lươn thì chúng ta cần giữ lại và thêm một chút muối tinh để ho không bị quá nhạt.
- Gạo nếp và gạo tẻ cần đem đi trộn lẫn và rang vàng nấu với nước luộc lươn để được ngọt vị.
- Thêm gia vị nêm nếm vào nồi cháo sao cho vừa ăn, cháo sôi thì tắt bếp.
- Bắc chảo lên bếp và phi thơm củ nén sau đó cho lươn vào xào cho săn vàng.
- Thêm dầu điều, nước cốt nghệ vào xào với lươn để màu sắc của món ăn càng thêm bắt mắt và hấp dẫn.
- Xào lươn đến khi lươn thấm gia vị, nước sốt cạn là chúng ta tắt bếp để chuẩn bị thưởng thức.
- Chúng ta cần múc cháo ra tô, để nguội hơi hơi và cho bé thưởng thức để giữ trọn vẹn được hương vị món ăn.
Cháo lươn nấu bằng gạo nếp
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 500 – 800gr lươn đồng
- 1 bát gạo nếp
- Các loại rau mùi ăn kèm: Hành lá tươi, ngò gai, hành khô
- Gia vị nêm nếm: Hạt nêm, bột nghệ, nước mắm, muối tinh
Sơ chế nguyên liệu:
- Các loại rau mùi chúng ta cần đem đi rửa sạch, bỏ rễ, cắt nhỏ.
Hướng dẫn chế biến:
- Lươn sau khi chúng ta sơ chế thì cần đem đi luộc và lọc lấy thịt, giữ lại nước luộc.
- Gạo sau khi chúng ta vo sạch cho vào nồi nước luộc cùng với ít muối và để lửa nhỏ nấu cháo nhừ là thì cho lửa thấp.
- Cho tỏi băm vào chảo phi lên thơm vàng rồi bỏ phần thịt vào xào sơ cùng gia vị nêm nếm như bột nghệ, hạt nêm và nước mắm rồi sau đó tắt bếp.
- Khi nồi cháo đã được sôi, cần trút phần thịt lươn vào khuấy đều và nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn.Múc cháo lươn ra chén rồi sau đó rắc chút hành phi, hành lá, ngò rí, để nguội một chút là có thể cho bé thưởng thức được nhé.
Xem thêm: Kho cá chuẩn 3 miền Bắc, Trung, Nam
Cháo lươn nấu cùng khoai tây
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 200gr lươn đồng
- 100gr gạo
- 100gr khoai tây
- 1 củ hành tím
- Rau mùi
- Gia vị nêm nếm: Hạt nêm, dầu ăn, nước mắm
- Hành lá
Sơ chế nguyên liệu:
- Hành lá, rau mùi cần phải rửa sạch, bỏ rễ và cắt nhỏ vừa ăn.
- Khoai tây cần đem đi rửa sạch, bào vỏ, cắt miếng sao cho vừa ăn.
Hướng dẫn chế biến:
- Lươn sau khi sơ chế thì đem đi luộc và lọc thịt để riêng.
- Gạo chúng ta cần vo thật sạch cho thêm 400ml nước và nấu với khoai tây cho đến khi chín.
- Phi thơm hành tím với dầu ăn để làm nổi bật được hương vị thơm và vàng đều các mặt, cho thịt lươn vào xào cho săn lại và thơm.
- Cho lươn vào nồi cháo, sau đó đảo đều, thêm một thìa hạt nêm và nước mắm nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Đổ cháo ra tô, rắc hành lá lên mặt cháo để món ăn được thêm hấp dẫn.
Cháo lươn nấu dầu mè
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 01 con lươn
- 50gr gạo
- 5gr gừng tươi
- Chút muối
- 1 muỗng dầu ăn dặm trẻ nhỏ
Sơ chế nguyên liệu:
- Gừng tươi cần rửa sạch bào vỏ và mang đi thái sợi.
Hướng dẫn cách chế biến:
- Lươn sau khi chúng ta sơ chế thì chúng ta đem đi luộc và lọc thịt để riêng.
- Đun sôi cháo ở mức lửa lớn, cho lươn và gừng thái sợi vào để chúng ta nấu cùng.
- Khi cháo sôi thì chúng ta cần chuyển sang lửa nhỏ và tiếp tục đun trong khoảng thời gian 15 phút.
- Cho thêm ít muối và dầu mè vào cháo trước khi cho bé ăn để bé ăn được ngon miệng và vừa ăn hơn.
Kết luận
Bài viết trên đây đã giới thiệu đến bạn Top 10+ Cách nấu cháo lươn cực kì dinh dưỡng chị em nên biết vô cùng đơn giản và vô cùng dễ thực hiện tại nhà. Hy vọng thông tin bài viết mà Trang vàng Nông nghiệp chia sẻ giúp những người đang bị chứng tự ti về ẩm thực của mình tìm được cho bản thân đúng công thức nấu cháo lươn hiệu quả và phù hợp để đem lại cho bản thân sức khỏe vô cùng dồi dào và bên cạnh đó cũng nhắn nhủ tới những người luôn tự tin về ẩm thực cũng như luôn biết cách nấu mọi món ăn trong mọi trường hợp cần thiết. Còn chần chờ gì nữa mà không tham khảo và chia sẻ với những người bạn của mình thông tin bổ ích này ngay và luôn thôi nào.
Cảm ơn quý bạn đọc đã dành thời gian quý báu để quan tâm cùng chúng tôi rất mong những thông tin trên sẽ hữu ích đến bạn đọc.