Lá nguyệt quế là gia vị thường được kết hợp với các món ăn để tạo hương vị thơm ngon hơn. Ngoài tăng hương vị cho món ăn, nó còn tốt cho sức khỏe. Vậy lá nguyệt quế nấu món gì? Cùng Trang vàng nông nghiệp tìm hiểu những món ngon sử dụng lá nguyệt quế trong bài viết này nhé
Lá nguyệt quế là gì?
Lá nguyệt quế (bay leaves) là lá của cây nguyệt quế, có xuất xứ từ Địa Trung Hải. Lá này có mùi hương nhẹ, dễ chịu, giúp giải tỏa mệt mỏi, căng thẳng và thư giãn đầu óc. Vì thế mà mà cây nguyệt quế hay được trồng trong nhà, vừa làm cảnh, vừa có nhiều tác dụng có lợi cho sức khỏe. Lá nguyệt quế còn được sử dụng để đan vòng nguyệt quế, biểu tượng cho sự chiến thắng, quyền lực và tài lộc.
Lá nguyệt quế tươi chiều dài từ 6 – 12cm và chiều rộng từ 2–4cm. Hình dạng của lá đặc trưng vì mép lá nhăn và khía răng cưa đều đặn. Lá màu xanh lục, hình bầu dục, dày và nhẵn bóng. Khi lá của cây nguyệt quế rụng, sẽ được thu gom và đem phơi khô (lá nguyệt quế khô) để sử dụng với nhiều mục đích.
Cây nguyệt quế có nhiều loại khác nhau trên thế giới và nước ta. Tuy nhiên, để dễ dàng nhận biết thì chúng được chia thành 2 loại dựa trên đặc điểm của lá như: nguyệt quế lá lớn và nguyệt quế lá nhỏ.
- Cây nguyệt quế lá nhỏ phổ biến làm cảnh, bonsai, có kích thước nhỏ, nên chủ yếu trồng làm cảnh trong nhà. Nguyệt quế lá nhỏ vừa nở nhiều hoa, vừa đẹp vừa thơm, rất phù hợp trang trí phòng khách.
- Nguyệt quế lá lớn có lá khá to, dài từ 6 đến 12cm, rộng từ 4 đến 5cm. Loại này có màu xanh đậm và thường ít hoa hơn lá nhỏ. Nhưng loại này chịu hạn rất tốt, thường được dùng trồng trong vườn để lấy bóng mát.
Lưu ý khi dùng lá nguyệt quế
Hãy nhớ kĩ số lượng lá đã thêm vào và đảm bảo bỏ hết chúng ra ngoài trước khi thưởng thức món ăn. Mặc dù thảo mộc này là chất tạo thêm hương vị cho món ăn, nhưng bản thân nó lại không mấy ngon miệng. Đây là lý do vì sao nên dùng toàn bộ lá thay vì thái nhỏ nó ra.
Hơn nữa, không giống như các loại thảo mộc khác, lá nguyệt quế vẫn có độ cứng ngay cả khi tiếp xúc với nhiệt độ cao trong nhiều giờ. Vì thế, chúng cũng có thể làm nghẹn hoặc gây vết xước nếu vô tình nuốt phải.
Lá nguyệt quế nấu món gì? Dùng lá nguyệt quế thế nào?
Ngỗng nướng
Khi nhắc đến món ngỗng nướng thì sẽ nghĩ ngay tới món ăn thơm ngon, béo ngậy, đậm vị với lớp thịt nướng vàng giòn từ da đến từng thớ thịt mềm bên trong. Điểm đặc biệt trong món ăn chính là hương thơm của thịt ngỗng được ướp với lá nguyệt quế đem lại mùi vị rất đặc trưng, hấp dẫn cho món ăn
Lá nguyệt quế nấu món gì – Sườn nướng phô mai
Món sườn nướng pho mai là món ăn quen thuộc trong các cuộc hẹn dã ngoại, picnic cùng bạn bè, người thân. Món ăn này luôn cuốn hút bởi hương ngon đậm đà, giúp tăng thêm phần ấm cúng cho buổi tiệc. Sườn nướng phô mai được tẩm ướp với nhiều loại gia vị, đặc biệt là lá nguyệt quế, đem đến hương vị vô cùng hấp dẫn.
Chân giò hầm sốt cay
Món chân giò hầm sốt cay là món ăn khoái khẩu của tín đồ thích ăn cay nóng, vì hương vị thơm ngon, cay nồng đặc biệt. Chân giò hầm cùng với nhiều loại gia vị đặc trưng như: cam thảo, táo đỏ và đặc biệt là lá nguyệt quế. Tất cả gia vị cùng tẩm ướp rồi hầm cùng với chân giò tạo nên món ăn ngon độc đáo.
Lá nguyệt quế nấu món gì – Nấu cà ri
Nhắc tới ẩm thực Ấn Độ thì không thể quên món cà ri, vì đây là một món ăn biểu tượng cho tinh hoa ẩm thực ở quốc gia này. Cà ri là hỗn hợp bột của nhiều loại gia vị khác nhau, trong đó không thể thiếu lá nguyệt quế. Món cà ri kiểu Ấn độ đáo luôn có sự góp mặt của các loại gia vị như: nguyệt quế, dầu, bơ, quế, đinh hương. Trong đó, lá nguyệt quế là loại lá gia vị quan trọng không thể thiếu của món ăn này.
Bò sốt vang
Bò sốt vang là món ăn rất quen thuộc trong gia đình. Bò sốt vang nấu cùng lá nguyệt quế đem đến hương vị đặc trưng khó quên. Thịt bò ninh cùng với khoai tây, cà rốt và lá nguyệt quế mang lại món ăn thơm ngọt, thanh mát và dồi dào chất dinh dưỡng.
Lá nguyệt quế nấu món gì – Mì ý hải sản
Mì ý hải sản là món ăn được nhiều người yêu thích vì hương vị thơm ngon và cách chế biến đơn giản. Mì ý hải sản chế biến xong, cho ra đĩa thì rắc lá nguyệt quế đã thái nhỏ lên và thưởng thức. Những sợi mì dai ngon, vàng giòn kết hợp cùng với hương vị tươi ngon từ hải sản như: tôm, mực, ngao,… và mùi vị đặc trưng từ lá nguyệt quế, tăng thêm sự hấp dẫn và trọn vẹn nhất cho món ăn.
Bò nấu đậu
Bò nấu đậu là món có hương vị thơm ngon đậm đà với những miếng thịt bò thơm mềm, béo ngậy kết hợp với từng miếng khoai tây dẻo, đậu trắng thơm ngậy tạ nên hương vị khó mà quên được. Hơn nữa, khi làm món bò nấu đậu, có thể thêm gia vị lá nguyệt quế sẽ đem đến hương vị hoàn hảo cho món ăn với hương thơm ngọt thanh, dịu vô cùng khi thưởng thức.
Lá nguyệt quế nấu món gì – Chân giò hầm Coca
Món chân giò hầm coca là món ăn có mùi vị của chân giò hầm ngọt hấp dẫn. Với nguyên liệu dễ tìm, cách làm đơn giản, chân giò tẩm ướp gia vị cùng lá nguyệt quế, rồi hầm trong Coca cho đến khi mềm, nước sền sệt là hoàn thành. Thế là đã có ngay món ăn vô cùng độc lạ và hấp dẫn.
Nấu phở
Lá nguyệt quế khô có mùi hương đặc trưng nên được dùng nhiều trong món ăn để tăng hương vị. Nổi bật đó chính là dùng để nấu nhiều món phở. Người ta hay dùng lá nguyệt quế để nấu phở, làm nước dùng phở để tăng hương thơm cho món ăn, giúp món ăn không quá mặn, ngọt hay ngấy.
Lá nguyệt quế nấu món gì – Súp gumbo tôm cua
Món súp gumbo tôm cua với phần sốt Roux và gia vị Cajun, món súp này sẽ thêm ngọt ngào và dinh dưỡng hơn từ tôm cua cùng hương thơm đặc trưng của lá nguyệt quế, sẽ mang lại món ăn vô cùng hấp dẫn.
Cơm gà
Cơm gà là món ăn rất quen trong cuộc sống hằng ngày, có hương vị đặc trưng khó lẫn với bất cứ món nào khác. Nhưng không phải ai cũng biết món cơm gà được chế biến với những nguyên liệu gì. Cơm gà là sự kết hợp của nhiều nguyên liệu đặc trưng như: gạo tấm, hoa hồi, sữa đông, đặc biệt là lá nguyệt quế. Tất cả tạo ra hương thơm lạ và quyến rũ. Vị của cơm ngon, ngọt, ăn kèm với thịt gà mềm, dai vô cùng hợp vị.
Điểm danh những món ăn ngon từ thịt lợn xay TẠI ĐÂY
Những công dụng của lá nguyệt quế
Giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn
Trong lá nguyệt quế chứa nhiều enzyme giúp thúc đẩy quá trình tiêu hóa, đặc biệt tốt cho người bị hội chứng ruột kích thích. Hơn nữa, nó còn giúp loại bỏ các độc tố dư thừa ra khỏi cơ thể người, điều trị những bệnh về tiêu hóa như ợ chua hay đầy hơi,…
Tốt cho tim mạch
Thành phần trong lá này chứa acid caffeic. Đây là hoạt chất có công dụng loại bỏ cholesterol xấu, để phòng ngừa những bệnh lý liên quan đến tim mạch. Vì vậy, những nhà khoa đã ứng dụng chiết xuất để điều chế những loại thuốc nhằm hỗ trợ điều trị tim mạch
Tốt cho người bệnh tiểu đường
Những nhà khoa học chỉ ra rằng lá nguyệt quế có tác dụng tốt trong việc giảm đường huyết, cholesterol và triglycerid trong cơ thể người mắc tiểu đường. Do vậy, lá này ngăn ngừa và hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường một cách hiệu quả. Có thể sử dụng bột lá nguyệt quế trong 30 ngày, hoặc sử dụng 5g bột lá nguyệt quế tươi hằng ngày.
Giúp dưỡng da và làm đẹp da
Thêm công dụng nữa của lá nguyệt quế là cải thiện làn da. Những vitamin A và C trong lá nguyệt quế giúp tăng cường miễn dịch và chống oxy hóa rất hiệu quả. Có thể đun sôi lá nguyệt quế bằng nước và lọc lại cho sạch, lấy nước này rửa mặt 2 lần mỗi ngày. Kiên trị sử dụng thì làn da sẽ được cải thiện rõ rệt đấy
Xua đuổi những loại côn trùng, đặc biệt là gián
Lá nguyệt quế cũng có tác dụng để ngăn chặn sự xuất hiện của gián trong nhà. Nhược điểm lớn nhất của loài gián là sợ mùi thơm, mùi hăng hoặc cay nồng. Mùi hương lá nguyệt quế đối với gián lại là mùi hăng khó chịu. Hãy vò khoảng 8 – 10 lá nguyệt quế, cho vào nước lau nhà rồi lấy nước đó lau như bình thường. Đảm bảo gián sẽ biến mất khi ngửi mùi của lá nguyệt quế.
Làm gia vị cho nhiều món ăn
Với hương vị cay, hơi đắng và mùi thơm dịu nhẹ đặc trưng, lá nguyệt quế là một trong các loại gia vị được dùng phổ biến trong ẩm thực. Nó thường được sử dụng để ướp, xào, làm những món như súp, nước sốt hoặc khử mùi hôi của thịt. Chỉ cần 1 – 2 lá nguyệt quế đã đủ để tạo ra hương vị đặc biệt cho món ăn rồi đấy.
Trên đây là những món ăn ngon từ lá nguyệt quế và những tác dụng của lá nguyệt quế. Hãy tham khảo và vận dụng hiệu quả nhất nhé
Tham khảo những món ngon từ su hào TẠI ĐÂY