Bạn đã có cho gia đình mình một món ăn vặt đãi khách chưa? Nếu chưa, hãy nhanh tay lấy giấy bút và cùng trangvangnongnghiep bỏ túi ngay cách làm mứt cau thơm dẻo. Món mứt tết mới lạ nhưng vô cùng ngon và bổ dưỡng nhé!
1. Mứt cau là gì? Đôi nét về loại mứt độc lạ này
1.1 Đôi nét về đặc điểm mứt cau
Món mứt cau kiễng xuất phát từ Việt Nam, và là một loại mứt truyền thống được làm từ trái cây, thường là mứt cau. Mứt cau kiễng thường được chế biến trong dịp Tết Nguyên đán và có ý nghĩa mang lại may mắn và tài lộc cho gia đình. Để làm mứt cau kiễng, trái cau sẽ được cắt lát mỏng, ngâm trong nước với muối hoặc vôi để loại bỏ độ đắng, sau đó trái cây sẽ được ngâm trong đường hoặc mật ong để tạo ra mứt thơm ngon và hấp dẫn.
Món mứt cau kiễng có những đặc điểm như màu sắc đẹp mắt, vị ngọt thanh của trái cây, và hương thơm đặc trưng. Mứt cau kiễng thường có cảm giác giòn, ngọt ngon và có thể được bảo quản trong thời gian dài. Đây là một món quà phổ biến được tặng trong dịp Tết Nguyên đán và các dịp lễ khác ở Việt Nam.
1.2 Hàm lượng dưỡng chất của món mứt cau kiễng
| Thành phần | Hàm lượng |
|---|---|
| Năng lượng | 227 kcal |
| Carbohydrate | 54 g |
| Protein | 2 g |
| Chất béo | 0 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Vitamin C | 10 mg |
| Kali | 273 mg |
| Canxi | 10 mg |
| Sắt | 1 mg |
Giá trị dinh dưỡng của mứt cau kiểng
Mứt cau kiểng là một món ăn vặt phổ biến ở miền Tây Nam Bộ. Món ăn này được làm từ hạt cau kiểng, một loại trái cây đặc sản của vùng sông nước. Hạt cau kiểng có vị chát, khi được chế biến thành mứt sẽ có vị ngọt thanh, bùi béo.
Mứt cau kiểng có giá trị dinh dưỡng cao. Trong 100 g mứt cau kiểng chứa khoảng 227 kcal năng lượng, 54 g carbohydrate, 2 g protein, 0 g chất béo, 1 g chất xơ, 10 mg vitamin C, 273 mg kali, 10 mg canxi và 1 mg sắt.
Xem thêm: 10+ các loại trái cây cho mâm hoa quả ngày Tết ý nghĩa và đầy tài lộc
Năng lượng
Mứt cau kiểng là một nguồn cung cấp năng lượng dồi dào. Trong 100 g mứt cau kiểng chứa khoảng 227 kcal năng lượng, tương đương với 11% nhu cầu năng lượng hàng ngày của một người trưởng thành.
Carbohydrate
Carbohydrate là thành phần dinh dưỡng chiếm hàm lượng cao nhất trong mứt cau kiểng. Trong 100 g mứt cau kiểng chứa khoảng 54 g carbohydrate, tương đương với 18% nhu cầu carbohydrate hàng ngày của một người trưởng thành. Carbohydrate cung cấp năng lượng cho cơ thể và giúp duy trì hoạt động của các cơ quan.
Protein
Protein là một thành phần dinh dưỡng quan trọng giúp xây dựng và sửa chữa các mô trong cơ thể. Trong 100 g mứt cau kiểng chứa khoảng 2 g protein, tương đương với 4% nhu cầu protein hàng ngày của một người trưởng thành.
Chất béo
Mứt cau kiểng là một món ăn không chứa chất béo. Chất béo là một thành phần dinh dưỡng quan trọng giúp cung cấp năng lượng, bảo vệ cơ quan và các mô trong cơ thể.
Chất xơ
Chất xơ là một thành phần dinh dưỡng quan trọng giúp hỗ trợ tiêu hóa. Giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như tim mạch, tiểu đường và ung thư. Trong 100 g mứt cau kiểng chứa khoảng 1 g chất xơ, tương đương với 4% nhu cầu chất xơ hàng ngày của một người trưởng thành.
Vitamin và khoáng chất
Mứt cau kiểng là một nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất tốt. Trong 100 g mứt cau kiểng chứa khoảng 10 mg vitamin C, 273 mg kali, 10 mg canxi và 1 mg sắt.
Vitamin C là một chất chống oxy hóa quan trọng giúp bảo vệ cơ thể khỏi các tác hại của gốc tự do. Kali là một khoáng chất quan trọng giúp điều hòa huyết áp. Canxi là một khoáng chất quan trọng giúp xây dựng và duy trì xương chắc khỏe. Sắt là một khoáng chất quan trọng giúp vận chuyển oxy trong cơ thể.
Xem thêm: Khám phá đặc sản Tết các vùng miền đặc trưng ngày Tết Việt Nam
2. Cách làm mứt cau đơn giản nhất tại nhà
2.1 Cách làm mứt cau kiễng dẻo dẻo
Nguyên liệu chuẩn bị:
Hướng dẫn các bước tiến hành:
Bước 1: Chuẩn bị cau và sơ chế nguyên liệu
- Chọn những trái cau vừa chín, không quá già để tránh bị cứng. Dùng một cây dao để tách từng trái cau ra và sau đó dùng đầu dao đập nhẹ để lấy ruột cau.
- Chuẩn bị một bát nước chanh, sau khi lấy ruột cau, ngâm cau vào nước chanh để tránh bị thâm.
- Sau khi đập xong, hãy rửa sạch cau 2 đến 3 lần để loại bỏ bớt đục, sau đó vắt nhẹ để cau ráo nước. Tiếp theo, ngâm cau trong nước vo gạo.
- Để ngâm cau trong nước vo gạo, bạn cần vắt thêm nước chanh từ 2 quả vào. Mỗi ngày, hãy thay nước một lần và tiếp tục ngâm cau trong nước vo gạo trong 2 – 3 đêm liên tiếp.
- Sau 3 đêm, hãy rửa nhẹ nhàng cau để làm sạch. Đun nước trong một nồi để loại bỏ phần nhựa. Sau đó, thêm 1 đến 2 quả chanh vào nồi.
- Khi nước sôi, đun khoảng 10 phút cho đến khi nước chuyển sang màu vàng nhạt, sau đó tắt bếp và đổ nước đi.
- Rửa cau nhiều lần để làm sạch và vắt nước để cau khô. Lúc này, cau sẽ không còn chát nữa.
Bước 2: Ướp đường.
- Ướp theo tỉ lệ 2 phần cau và 1 phần đường. Sau khi vắt, hãy cân lượng cau để ước lượng lượng đường. Lượng đường có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị.
- Bạn cũng có thể thêm một ít sting hoặc trà dâu để tạo màu sắc đẹp. Đảo đều để đường thấm đều.
Bước 3: Sên mứt
- Bật bếp sên mứt đến khi nước hơi sệt lại, sau đó giảm lửa nhỏ. Khi thấy mứt gần khô và nước cạn, tắt bếp và tiếp tục đảo trong 3 đến 5 phút nữa.
Xem thêm: 17 món ăn ngày tết miền Bắc ngon, dễ làm, mang đậm nét cổ truyền
2.2 Cách làm mứt cau kiễng đơn giản tại nhà không cần sên
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Cau non
- Đường cát
- Chanh
- Nước Sting (nếu muốn màu đẹp)
Các bước làm mứt cau kiểng không cần sên:
- Bước 1: Chọn những trái cau vừa ăn, không quá già để tránh bị cứng. Dùng một cây dao để tách từng trái cau ra và sau đó dùng đầu dao đập nhẹ để lấy ruột cau.
- Bước 2: Rửa sạch cau và ngâm cau trong nước lạnh khoảng 4-5 ngày (mỗi ngày thay nước 1 lần). Sau đó, rửa sạch cau và bóp mạnh nhiều lần để loại bỏ vị chát.
- Bước 3: Sau khi ráo nước, cân lượng cau. Mỗi 1kg cau trộn vào 500g đường cát, 1 trái chanh và 1/4 chai Sting.
- Bước 4: Sau đó, phơi nắng mứt trong khoảng 4-5 ngày cho đến khi thấy cau khô lại và có lớp đường bám bên ngoài giống như mứt dừa.
Cách bảo quản mứt cau kiểng không cần sên
Để bảo quản mứt sau khi hoàn thành cách làm mứt cau kiểng không cần sên, bạn cần lưu ý những điểm sau:
- Khi mứt đã nguội hoàn toàn, hãy bảo quản bằng cách cho vào hũ, lọ thủy tinh hoặc túi nilon cột kín.
- Đặt các lọ mứt vào tủ kín, nơi khô ráo, tránh xa những nơi có nhiệt độ cao như nhà bếp.
- Không nên để mứt trong ngăn mát của tủ lạnh vì điều này có thể làm hỏng mứt và gây ra hiện tượng chảy nước khi đặt ra ngoài nhiệt độ phòng.
- Để tránh kiến bu, bạn có thể cho vài cọng nguyệt quế hoặc đinh hương vào hộp, lọ mứt.
- Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng vỏ của trái cây như chanh, bưởi để đặt vào trong tủ, điều này cũng sẽ giúp đuổi kiến hiệu quả.
Xem thêm: Gợi ý 13 món ăn ngày Tết miền Nam cho mâm cơm tròn vị và ý nghĩa
3. Một số lưu ý kho ăn mứt cau kiễng để không ảnh hưởng đến sức khỏe
Mứt cau kiểng là một món ăn vặt phổ biến ở miền Tây Nam Bộ. Món ăn này được làm từ hạt cau kiểng, một loại trái cây đặc sản của vùng sông nước. Hạt cau kiểng có vị chát, khi được chế biến thành mứt sẽ có vị ngọt thanh, bùi béo.
Mứt cau kiểng là một món ăn ngon và bổ dưỡng, tuy nhiên cần lưu ý một số vấn đề sau khi ăn:
- Mứt cau kiểng có vị chát, do đó không nên ăn quá nhiều, đặc biệt là những người có hệ tiêu hóa nhạy cảm. Mứt cau kiểng có chứa một lượng tannin, một chất có thể gây kích ứng dạ dày. Những người có hệ tiêu hóa nhạy cảm, mắc các bệnh về dạ dày, tá tràng,… nên hạn chế ăn mứt cau kiểng.
- Mứt cau kiểng là một món ăn ngọt, do đó cần hạn chế ăn quá nhiều để tránh bị thừa cân, béo phì. Mứt cau kiểng có chứa nhiều đường, do đó ăn quá nhiều có thể dẫn đến tình trạng thừa cân, béo phì. Những người đang ăn kiêng, giảm cân nên hạn chế ăn mứt cau kiểng.
- Mứt cau kiểng có chứa đường, do đó cần hạn chế ăn quá nhiều để tránh bị tiểu đường. Mứt cau kiểng có chứa nhiều đường, do đó ăn quá nhiều có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Những người mắc bệnh tiểu đường nên hạn chế ăn mứt cau kiểng.
Ngoài ra, cần lưu ý chọn mua mứt cau kiểng ở những địa chỉ uy tín để đảm bảo chất lượng sản phẩm. Mứt cau kiểng kém chất lượng có thể chứa nhiều chất bảo quản, chất tạo màu,… gây hại cho sức khỏe.
Cách ăn mứt cau kiểng an toàn:
- Ăn mứt cau kiểng với lượng vừa phải, không nên ăn quá nhiều.
- Nên ăn mứt cau kiểng kết hợp với các loại trái cây tươi, rau xanh để bổ sung thêm vitamin và khoáng chất.
- Nên chọn mua mứt cau kiểng ở những địa chỉ uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.
Tuân thủ những lưu ý trên sẽ giúp bạn thưởng thức mứt cau kiểng một cách ngon miệng và an toàn cho sức khỏe.
4. Kết luận
Mứt cau một vài năm gần đây rất hot đối với mọi nhà. Bởi đặc tính thơm ngon cũng như sắc đỏ cam mà nó mang lại. Hãy nhanh tay lưu ngay các cách làm mứt cau đơn giản trên đây để có được một món ăn vặt đãi khách nhé!
— Hẹn gặp lại vào kỳ sau —