Việt Nam là quốc gia có nền văn minh lúa nước từ lâu đời, niềm tự hào dân tộc. Với khí hậu và thổ nhưỡng phù hợp, đất đai màu mỡ rất phù hợp cho phát triển nông nghiệp, đặc biệt là lúa gạo. Vậy gạo ngon nhất Việt Nam là gạo gì? Cùng Trang vàng nông nghiệp tìm hiểu gạo nào ngon nhất Việt Nam trong bài việt này nhé
1. Gạo là gì?
Gạo là loại lương thực được chế biến từ cây lúa. Hạt gạo màu trắng, nâu hoặc đỏ sẫm và giàu chất dinh dưỡng. Gạo là thành phẩm sau khi xay xát bỏ vỏ trấu. Hạt gạo sau khi xay được gọi là gạo lứt, gạo lật hoặc gạo lức, nếu tiếp tục được xay để tách cám thì gọi là gạo xay hoặc gạo trắng.
Gạo là loại lương thực phổ biến của gần nửa dân số thế giới. Gạo có thể được nấu thành cơm, cháo bằng hơi nước hoặc luộc trong nước. Gạo đồ được làm bằng gạo ngâm nước nóng hoặc hấp khô, sấy qua hơi nước rồi xử lý qua các công đoạn khác như xát, xay, đánh bóng. Các mảnh gạo được bẻ ra, phơi khô, xay và sàng trên ruộng lúa gọi là gạo tấm.
Gạo cũng có thể rang vàng nâu rồi xay mịn thành bột gạo. Bột được làm từ gạo bằng cách ngâm và xay, gọi là bột gạo, là thành phần chính trong nguyên liệu bún phổ biến ở Châu Á và thành phần của nhiều loại bánh thông thường.
Gạo có thể làm được nhiều loại thực phẩm khác nhau như: bánh tẻ, bánh chưng, bánh giầy, bánh nếp, xôi, bún, phở hay rượu. Gạo là loại lương thực chính trong ẩm thực châu Á. Thực phẩm phổ biến trong ẩm thực Âu Mỹ là lúa mì và bột mì.
2. Tổng hợp những loại gạo ngon nhất Việt Nam
2.1. Gạo ST25
Chất lượng gạo ST25 đã được công nhận trên trường quốc tế khi đạt danh hiệu “Gạo ngon nhất thế giới 2019” và đạt giải nhì ở cuộc thi “Gạo ngon nhất thế giới 2020” được tổ chức ở Mỹ, điều này đã khẳng định chất lượng thượng hạng của hạt gạo Việt Nam.
Gạo ST25 hay còn gọi là gạo thơm Sóc Trăng, là kết quả nghiên cứu trong suốt 20 năm của kỹ sư Hồ Quang Cua. Giống ST25 là thế hệ mới nhất của dòng lúa thơm trứ danh với nhiều phẩm chất “thượng hạng”. Từ tuyển chọn hạt giống đến gieo trồng đều tuân thủ các nguyên tắc nghiêm ngặt của quy trình sản xuất gạo Organic để sản xuất ra hạt gạo cao sản sạch và an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng.
ST25 là gạo ngon nhất Việt Nam hiện nay. Gạo hạt dài, trong, không bạc bụng. Cơm khi nấu dẻo, thơm, vị ngọt dẻo đặc biệt thu hút. Đây là loại gạo dẻo thơm nên nấu ít nước, cơm vẫn dẻo dù không xới khi nấu.
Với quy trình sản xuất gạo bằng công nghệ tiên tiến, hiện đại từ châu Âu cho ra những hạt gạo đẹp, sạch và chất lượng cao. Không chỉ vậy, hương vị gạo ST25 cũng chính là yếu tố quyết định danh hiệu gạo ngon nhất thế giới. Hạt gạo ST25 thơm đặc trưng của lá dứa hòa quyện cùng mùi thơm của cốm non rất dễ ngửi thấy cả khi gạo còn sống.
Ngoài ra, hàm lượng dinh dưỡng của ST25 được đánh giá là cao hơn những loại gạo thông thường. Chúng có chứa hàm lượng dồi dào các vitamin và khoáng chất như: canxi, magie, chất xơ… và hàm lượng protein đáng kể.
2.2. Gạo ngon nhất Việt Nam – Séng Cù
Thóc Séng Cù là thóc thơm, có râu, hạt to, mập. Hạt gạo Séng Cù có đặc điểm hạt dài, to, màu trắng ngà, không bóng bẩy, hạt gạo mẩy đều 10 hạt như một có chất cơm thơm, ngọt đậm đà, vị bùi, nức tiếng thực khách, nhất là những ai ở nơi xa khi đến vùng Tây Bắc.
Gạo Séng Cù trồng chủ yếu ở vùng gồm: Lào Cai, Yên Bái, Điện Biên, được canh tác chủ yếu tại các vùng núi cao, nhiệt độ giao động khoảng 20 – 25℃. Đây là loại gạo cổ truyền cũng là niềm tự hào của người dân tộc nơi đây. Gạo Séng Cù một năm chỉ trồng 2 vụ, vụ mùa và vụ chiêm, thu hoạch vào tháng 5 – 6 và tháng 10. Năng suất không quá cao nhưng bù lại có hàm lượng dinh dưỡng (tinh bột, vitamin, protein và khoáng chất) cao gấp 3 lần những loại gạo thông thường
Gạo này màu trắng ngà, thơm đặc trưng, mềm, dẻo khi nấu chín. Đặc điểm nhận biết gạo này là thơm, hạt chắc mập nhưng khi xay gạo hạt dài, màu ngà chứ không bóng bẩy, ít gãy vỡ. Chất lượng hạt đều nhau với dinh dưỡng cao, nếu để cơm nguội một thời gian không bị khô, vẫn giữ được lượng dinh dưỡng.
2.3. Gạo tám xoan
Gạo tám xoan được trồng ở nhiều nơi tại Việt Nam, tuy nhiên gạo này được trồng ở Hải Hậu (Nam Định) nhiều và nổi tiếng nhất. Thời vua chúa, gạo tám xoan thường được chọn để dâng vua. Đây cũng là loại gạo được xuất khẩu đem đến lợi nhuận kinh tế cao cho nước ta.
Lúa tám xoan Hải Hậu là giống lúa thân cao, trồng ở vùng đất Hải Hậu tỉnh Nam Định. Ngày xưa, hạt gạo này được xem như hạt ngọc của Nam Định. Vì loại gạo này được lòng những vị vua chúa nên còn được ví là “gạo tiến Vua”. Gạo tám xoan hạt nhỏ dài, thổi cơm nhanh chín, cơm tấm màu trắng xanh, dẻo, thơm ngào ngạt, ăn mau tiêu và hàm lượng dinh dưỡng cao hơn các loại gạo khác.
Tám xoan Hải Hậu có mùi thơm đặc biệt, cảm nhận được khi cơm đang nấu sôi sùng sục. Với vị ngọt nhẹ ở trên đầu lưỡi mỗi khi được nhai kỹ. Do năng suất thấp nên lúa tám xoan ngày nay không được trồng nhiều như xưa
Giống gạo này một năm chỉ cho thu hoạch 1 lần duy nhất, khoảng tháng 10 âm lịch trở đi. Do vậy, nguồn gạo cung cấp ra thị trường khá hạn chế. Không ồ ạt và tràn lan như nhiều giống gạo thường khác. Trung bình 1 sào chỉ cho thu hoạch khoảng 50kg.
2.4. Gạo ngon nhất Việt Nam – hương lài sữa
Lúa Hương Lài sữa (hay Thơm Lài Sữa) là giống lúa mùa được trồng nhiều ở Cần Đước, Long An. Hạt gạo Hương Lài sữa màu trắng trong, dài hạt, cơm dẻo, mềm, ngọt cơm. Hạt gạo nhỏ, mùi hương hoa lài. Đặc biệt có mùi rất thơm khi nấu. Gạo thơm lài rất phù hợp cho người lớn tuổi, người thích gạo ngon dẻo. Cơm vẫn thơm và dẻo khi để nguội.
Hạt gạo hương lài sữa đều, ít sứt mẻ, hạt thon dài, không có bụng trắng, bóng và cứng chắc. Khi nhai vị ngọt tự nhiên. Khi nấu thành cơm, hạt cơm mềm dẻo, hương thơm đặc trưng, ngọt đậm đà. Vì thế, dù ăn mãi cũng không thấy chán, ăn no vẫn muốn ăn tiếp. Ăn kèm gạo lài thơm hương vị của món ăn cũng được tăng thêm phần hấp dẫn. Đặc biệt, để qua đêm, cơm vẫn giữ độ dẻo thơm, ít khi bị thiu.
Giống những loại gạo khác, gạo thơm lài nên để trong chum, vại hoặc thùng có lỗ thông khí để tránh ẩm mốc. Mỗi lần lấy gạo xong, phải đậy kĩ để tránh ruồi bọ xâm nhập. Người dùng rất thích gạo hương lài sữa Campuchia vì giá gạo “mềm”, phù hợp cho người có thu nhập trung bình. So với gạo Thái, loại gạo này có mức giá thấp hơn hẳn. So với gạo Việt có mức giá tương tương. Trong khi đó, chất lượng loại gạo đến từ Campuchia lại không thua kém giống gạo nổi tiếng nào trên thế giới.
2.5. Gạo Bắc Hương
Gạo Bắc Hương là loại gạo ngon đặc sản. Khi nấu có hương thơm mùi cốm dễ chịu, hạt cơm mềm, dẻo săn, vị ngon ngọt lành. Cơm vẫn thơm mềm và dẻo khi nguội. Lúa Bắc Hương có sức đề kháng tốt, ít mắc sâu bệnh cũng như cho năng suất tốt nên được trồng ở nhiều nơi
Gạo bắc hương tương đối phổ biến khắp cả nước. Do đặc điểm cho năng suất cao, chất lượng gạo khi nấu thành cơm thơm, dẻo, ngon nên được nhiều người ưa chuộng. Tuy nhiên, loại gạo này ngon và chất lượng nhất là ở Nam Định, với hai khu vực trồng phổ biến là Hải Hậu, Giao Thủy. Đây là hai địa phương trồng được loại gạo bắc hương ngon, đậm đà mà không đâu có được.
Hạt gạo nhỏ dài, trắng, dẻo nhiều, có độ dính. Khi nấu mùi thơm, cơm để nguội vẫn giữ được độ dẻo và mùi thơm. Gạo này có tính chất dẻo, nên khi nấu có thể trộn thêm một vài loại gạo có tính khô hơn như: gạo dẻo BC, Khang Dân để cơm ngon vừa miệng. Thành phần có trong gạo là Protein và chất xơ nên rất tốt cho cơ thể của mỗi người.
Cơm mềm, có vị ngọt đậm nên dễ ăn. Cơm nấu lên mùi thơm, vẫn giữ được độ dẻo và thơm khi để nguội. Ngoài để nấu cơm ăn hàng ngày, gạo ngon này cũng được dùng để nấu rượu và làm nhiều món khác, thậm chí là làm bánh.
2.6. Gạo ngon nhất Việt Nam – tám Điện Biên
Gạo tám Điện Biên là một trong những giống gạo ngon nhất Việt Nam, từ lâu đã nổi tiếng là gạo ngon, dẻo như gạo nếp. Những hạt tám thơm Điện Biên nhỏ, đều, căng bóng và hơi đục nhưng khi nấu cho ra những hạt cơm thơm phức, dẻo ngọt. Gạo tám thơm Điện Biên được yêu thích cũng bởi hương vị thơm ngon của nó
Gạo tám thơm Điện Biên, tự bao đời nay đã nổi tiếng nhiều nơi với vị thơm dẻo, ngọt lành. Không phải tự nhiên mà gạo lại có vị thơm ngọt đặc biệt như vậy, đó là vì cây lúa tám thơm được trồng trên cánh đồng Mường Thanh màu mỡ, được tưới bằng dòng sông Nậm Rốm mang đầy phù sa. Nhờ đó, hạt gạo Điện Biên đã trở thành đặc sản vùng núi Tây Bắc mà không đâu có được.
Đặc điểm dễ nhận biết của gạo tám thơm Điện Biên là hương thơm thoang thoảng, hạt nhỏ, dài đều, căng bóng, trắng hơi đục. Khi nấu, cơm dẻo và thơm ngọt giống cơm nếp, đậm vị, nhiều nhựa, hàm lượng dinh dưỡng cao
Gạo tám Điện Biên từ lâu đã là một trong những thương hiệu gạo có giá trị kinh tế cao và là sản phẩm được nhiều gia đình ưa chuộng. Sản phẩm là đặc sản Điện Biên được chế biến theo quy trình sản xuất nghiêm ngặt và quản lý chặt chẽ từ khâu thu mua, sơ chế, bảo đảm an toàn chất lượng khi đến với người tiêu dùng. Để bảo quản gạo thơm, cần để ở nơi khô ráo, thoáng mát. Gạo tám Điện Biên còn được sử dụng để chế biến các loại bánh từ gạo tẻ rất thơm ngon.
2.7. Gạo ST24
Lúa ST24 được trồng trong đất nuôi tôm nên không được dùng thuốc bảo vệ thực vật, nếu có sâu rầy, nhờ thệ thống nước khép kín, lấy nước tự nhiên theo thủy triều từ sông, rạch,…cho ngập gần đầu ngọn lúa, khi đó những con sâu rầy sẽ nổi lên mặt nước. Sau vài giờ, khi thủy triều xuống, người trồng xả nước trong ruộng lúa ra sông, rạch,…trở lại. Nhờ đó, nước sẽ cuốn tất cả sâu rầy trôi đi, không phải sử dụng bất kỳ thuốc bảo vệ thực vật nào.
Gạo ST24 có đặc điểm dài dẹt, màu trắng trong, mùi thơm lá dứa tự nhiên. Khi nấu cho cơm mềm dẻo, thơm mùi lá dứa. Điều đặc biệt của gạo ST24 là càng để nguội ăn càng ngon, hạt gạo giữ được độ mềm dẻo mà không cứng. Vì vậy, gạo ST24 được dùng nhiều trong nhà hàng quán ăn, khách sạn.
Gạo ST24 có lượng giá trị dinh dưỡng cao như: Protein, Gluxit, Lipit và nhiều khoáng chất. Ngoài ra, gạo ST24 còn có hàm lượng Protein cao 10% (cao hơn những loại gạo thường) giúp tạo cảm giác no trước khi đầy bụng, thích hợp cho người mắc bệnh tiểu đường.
Gạo ST24 đã được xếp trong top 3 gạo ngon nhất thế giới tại Hội nghị quốc tế lần thứ 9 về thương mại gạo tổ chức tại Macau, Trung Quốc tháng 11/2017. Gạo ST24 Việt Nam được bình chọn là gạo đạt chuẩn hạt dài, trắng trong, cơm dẻo và hương thơm mùi lá dứa. Đặc biệt, khi nguội cơm vẫn ngon, không cứng.
Xem thêm cách ngâm rượu táo tàu tốt cho sức khỏe TẠI ĐÂY
2.8. Gạo ngon nhất Việt Nam – nàng xuân
Lúa nàng Xuân là giống lúa được lai từ 2 giống lúa Tám xoan Hải Hậu của Việt Nam và giống lúa Khao Dawk Mali từ Thái Lan. Nhờ lai tạo đặc biệt này gạo nàng xuân có dáng thon dài và màu trắng trong. Khi nấu vừa có vị ngọt đậm của Tám xoan Hải Hậu vừa mềm, dẻo từ Khao Dawk Mali, với mùi hương tinh tế kết hợp giữa hương cốm và hương lá dứa của 2 giống gạo này. Vì thế, gạo nàng Xuân được nhiều người ưa thích tin dùng.
2.9. Gạo Hàm Châu
Lúa Hàm Châu là giống lúa gạo ngắn ngày với mùa vụ chỉ khoảng 90 ngày và khả năng thích nghi với vùng đất có điều kiện thổ nhưỡng khắc nghiệt như nhiễm phèn nên rất phù hợp với tình trạng ngập mặn ở Việt Nam. Gạo Hàm Châu có dáng ngắn bầu, trắng trong khi nấu chín, cho hạt gạo xốp mềm và ngọt đậm dễ ăn phù hợp với người thích dùng cơm khô mềm xốp.
2.10. Gạo ngon nhất Việt Nam – tài nguyên thơm
Gạo Tài Nguyên thơm là loại gạo nổi tiếng từ miền đất Long An đầy phù sa màu mỡ. Bởi vì chỉ trồng một mùa vụ trong năm nên gạo Tài Nguyên có chất lượng rất bổ dưỡng. Gạo này có dáng dài, màu trắng đục bóng bẩy, khi nấu cho hạt cơm mềm, xốp và ngọt thơm được nhiều người lựa chọn, đặc biệt là người thích ăn cơm khô.
Tìm hiểu những loại gạo ngon nhất thế giới TẠI ĐÂY
2.11. Gạo nếp cái hoa vàng
Nếp cái hoa vàng, còn gọi là nếp ả hay nếp hoa vàng, là giống lúa nếp truyền thống nổi tiếng ở các tỉnh đồng bằng và trung du Bắc Bộ, Việt Nam. Gạo nếp cái hoa vàng có hạt tròn, dẻo, thơm đặc biệt nên hay dùng đồ xôi, làm cốm, làm những loại bánh dùng gạo nếp, làm tương hoặc ủ rượu.
Nếp cái hoa vàng chỉ trồng vào vụ mùa, khoảng tháng 5 đến tháng 10 âm lịch. Nếp được gọi là “nếp cái hoa vàng” vì khi lúa trổ đòng, phấn hoa màu vàng chứ không trắng như loại lúa khác. Điểm đặc biệt của gạo này là thích nghi tốt với điều kiện thời tiết khí hậu, thổ nhưỡng nên giống lúa này được trồng phổ biến ở nhiều nơi.
Trên đây là tổng hợp các loại gạo ngon, được ưa chuộng nhất Việt Nam. Hi vọng qua những thông tin trên có thể giúp bạn biết được thêm nhiều thông tin về gạo ngon Việt Nam, để có những bữa cơm ngon nhất cho gia đình
Tham khảo cách làm tỏi đen tại nhà tại https://trangvangnongnghiep.net/loi-ich-cach-lam-toi-den.html