Ớt chuông là loại quả đặc trưng ở Đà Lạt, ớt chuông Đà Lạt được nhiều người Hà Nội yêu thích và tìm mua nhiều với đa dạng màu sắc phong phú như: vàng, xanh, đỏ và cam. Ớt chuông không chỉ tốt cho sức khỏe mà nó còn dùng để trang trí cho các món ăn thêm hấp dẫn. Sau đây, Trang Vàng nông nghiệp sẽ bật mí cho bạn những tác dụng của ớt chuông thông qua bài viết dưới đây.
Giới thiệu về ớt chuông
Ớt chuông là gì?
Ớt chuông (Capsicum annuum) là loại quả thuộc họ cà (Solanaceae), được trồng phổ biến trên toàn thế giới. Ớt chuông có nguồn gốc từ Trung và Nam Mỹ, nhưng hiện nay được trồng rộng rãi ở nhiều quốc gia, bao gồm cả Việt Nam, đặc biệt tại Đà Lạt, nơi có điều kiện khí hậu mát mẻ quanh năm, lý tưởng cho sự phát triển của loại cây này.
Đặc điểm nổi bật của ớt chuông
Ớt chuông được nhận diện qua hình dáng quả to, tròn và vỏ dày, với các đường gờ rõ rệt. Màu sắc của ớt chuông rất đa dạng, từ xanh lá, đỏ, vàng, đến cam, điều này không chỉ mang lại sự hấp dẫn về mặt thẩm mỹ mà còn liên quan đến sự khác biệt về thành phần dinh dưỡng và hương vị.
- Ớt xanh: Là dạng chưa chín của ớt chuông, có vị hơi đắng và giòn. Màu xanh này chứa ít vitamin C hơn các màu khác nhưng vẫn giàu chất chống oxy hóa.
- Ớt đỏ: Là dạng chín hoàn toàn của ớt chuông xanh, có hương vị ngọt hơn. Ớt chuông đỏ chứa hàm lượng cao vitamin C và vitamin A, cùng nhiều chất chống oxy hóa hơn, đặc biệt là lycopene, chất chống oxy hóa có khả năng ngăn ngừa ung thư.
- Ớt vàng và ớt cam: Là các giai đoạn chuyển tiếp giữa xanh và đỏ, chứa nhiều beta-carotene, lutein và zeaxanthin, những dưỡng chất tốt cho mắt.
Thành phần dinh dưỡng của ớt chuông
Ớt chuông là nguồn cung cấp tuyệt vời của các loại vitamin và khoáng chất, đặc biệt là vitamin C, vitamin A, và vitamin B6. Một trái ớt chuông trung bình có thể chứa hơn 30 loại carotenoid khác nhau, như lutein và zeaxanthin, có vai trò quan trọng trong việc bảo vệ mắt. Với hàm lượng calo và chất béo rất thấp, ớt chuông cũng là lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn kiểm soát cân nặng. Thành phần dinh dưỡng chính của ớt chuông (trong 100g):
- Vitamin C: 169% nhu cầu hàng ngày
- Vitamin A: 31%
- Chất xơ: 10% nhu cầu hàng ngày
- Kali: 9%
- Folate: 7%
10 tác dụng của ớt chuông cho sức khỏe của bạn
Giúp giảm cân và duy trì trọng lượng
Ớt chuông còn chứa CH – 19 chất này có tác dụng trong việc phát triển các tế bào mỡ, giúp giảm tình trạng béo phì cho cơ thể. Trong ớt chuông chứa hàm lượng rất nhỏ calo và mỡ, 1 trái ớt nhỏ chứa 30-40 calo và chưa đến 1g chất béo.
Cải thiện sức khỏe mắt
Không những tốt cho người giảm cân, tốt cho sức khỏe cơ thể, ớt chuông còn đặc biệt rất tốt cho mắt. Một trái ớt chuông trung bình chứa đến hơn 30 loại carotenoid. Đặc biệt phải kể đến 2 carotenoid là zeaxanthin và lutein trong carotenoid đây là hai thực phẩm có tác dụng rất tốt trong việc bảo vệ võng mạc, tránh tác động của oxy hóa phần bên trong mắt.
Ngăn ngừa ung thư
Ngoài tác dụng cho mắt, cho vóc dáng, ớt chuông còn là thực phẩm tiêu biểu trong công dụng ngăn ngừa ung thư, ung thư tiền liệt tuyến nhờ các hoạt tính carotenid. Hoạt chất này còn hạn chế được sự phát triển của gốc tự do.
Tăng cường hệ miễn dịch
Ớt chuông chứa hàm lượng vitamin C rất phong phú, nhờ vậy ớt chuông rất tốt trong việc hỗ trợ hệ miễn dịch khỏe mạnh và ngăn ngừa sự nhiễm trùng, phòng chống bệnh tật.
Xem thêm: TỔNG HỢP CÁC LOẠI NƯỚC ÉP TRÁI CÂY TỐT CHO SỨC KHỎE
Cần thiết cho sức khỏe tim mạch
Ớt chuông là thực phẩm chứa nhiều vitamin B6 giúp cơ thể giảm được xơ cứng động mạch, giảm viêm, ngăn ngừa nhiễm trùng. Ngoài ra ớt chuông còn có tác dụng ngăn ngừa các bệnh về tim mạch, giảm nguy đau tim rất tốt.
Giúp tóc mọc nhanh
Nhờ chứa hàm lượng vitamin C lớn nên nó có tác dụng rất lớn trong việc hấp thụ sắt hiệu quả hấp thụ sắt. Sắt giúp cấu tạo thành collagen giúp phát triển nang lông, cho tóc dài và chắc khỏe.
Xem thêm: TRỜI MƯA NHẤT ĐỊNH PHẢI NẤU MÓN NÀY ĐỂ BẢO VỆ SỨC KHỎE CHO CẢ GIA ĐÌNH MÌNH
Giúp làn da khỏe mạnh
Ớt chuông có các chất chống lại gốc tự do ảnh hưởng xấu đến sức khỏe cơ thể. Nhờ có tác dụng chống lại được được gốc tự do nên ớt có tác dụng rất tốt đến làn da giúp làn da của bạn giảm nhăn, giảm tính đàn hồi của da, giúp da luôn tươi trẻ, loại bỏ tế bào chết tăng trưởng tế bào mới.
Điều chỉnh hệ thống tiêu hóa
Ớt chuông chứa rất nhiều chất xơ, 1 hén ớt xay có thể cung cấp lên đến 10% chất xơ hằng ngày. Nên ớt rất tốt cho hệ tiêu hóa, ngăn ngừa tiêu chảy, táo bón.
Xem thêm: KHÁM PHÁ NGAY SỰ THẬT VỀ TÁC DỤNG CỦA CHUỐI HỘT RỪNG CHO SỨC KHỎE
Giúp giảm và ngăn ngừa các cơn đau mãn tính
Hàm lượng vitamin C lớn trong ớt có thể giúp bạn giảm thiểu đáng kể các cơn đau cơ mãn tính vô cùng hiệu quả. Bạn có thể bổ sung thêm ớt chuông vào vào các bữa ăn hằng ngày giúp giảm nguy cơ đau cơ mãn tính.
Ngăn ngừa trầm cảm
Vitamin B6 có tác dụng tăng cường sản xuất norepinephrine và serotonin đây là hai chất dẫn truyền trong hệ thần kinh, có tác dụng làm thay đổi tâm trạng, giảm tình trạng trầm cảm rất tốt. Vì vậy những người thường xuyên thay đổi tâm trạng, hay bị trầm cảm nên ăn nhiều các thực phẩm chưa nhiều vitamin B6 đặc biệt là ớt chuông.
Xem thêm: CÔNG DỤNG CỦA KHOAI TÂY TỐI CHO SỨC KHỎE NÊN SỬ DỤNG THƯỜNG XUYÊN
Cách sử dụng ớt chuông
Sử Dụng ớt chuông trong các món xào
Ớt chuông rất thích hợp cho các món xào nhờ vào độ giòn và vị ngọt tự nhiên. Bạn có thể kết hợp ớt chuông với các loại rau củ khác như cà rốt, bông cải, và đậu que để tạo nên một món xào đầy màu sắc và dinh dưỡng. Để giữ được độ giòn của ớt chuông, hãy xào nhanh với lửa lớn và chỉ xào trong khoảng 2-3 phút.
Công thức gợi ý: Xào ớt chuông với tỏi và dầu ô liu, sau đó thêm chút nước tương và hạt tiêu để tăng hương vị.
Dùng ớt chuông làm salad
Ớt chuông có thể được cắt nhỏ và thêm vào salad để tăng thêm màu sắc và hương vị. Bạn có thể sử dụng ớt chuông xanh, đỏ, hoặc vàng để làm salad trái cây hoặc salad rau củ, cùng với dầu giấm, chanh, hoặc sốt yogurt để tạo ra một món ăn ngon và bổ dưỡng.
Lưu ý: Khi làm salad, nên dùng ớt chuông tươi, vì chúng giữ được độ giòn và vị ngọt tốt hơn.
Ớt chuông nướng
Nướng ớt chuông là một phương pháp chế biến đơn giản và mang lại hương vị thơm ngon. Bạn có thể nướng nguyên quả hoặc cắt thành miếng lớn, sau đó phết chút dầu ô liu và gia vị trước khi nướng. Ớt chuông nướng có thể được sử dụng như một món ăn phụ, kèm theo thịt nướng, hoặc dùng để trang trí cho các món ăn.
Cách thực hiện: Nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 15-20 phút hoặc cho đến khi vỏ ớt chuyển màu và có dấu hiệu cháy xém.
Dùng ớt chuông làm gia vị trang trí
Ớt chuông cắt lát có thể được dùng để trang trí cho các món ăn, giúp tăng thêm phần hấp dẫn. Bạn có thể dùng chúng để tạo hình trên đĩa, chẳng hạn như tạo hình hoa hoặc hình mặt cười cho trẻ em, giúp món ăn thêm bắt mắt.
Dùng ớt chuông làm nước sốt
Ớt chuông cũng có thể được sử dụng để làm nước sốt cho các món ăn. Bạn có thể xay nhuyễn ớt chuông cùng với cà chua, tỏi, và các gia vị khác để tạo ra một loại nước sốt thơm ngon cho pizza, pasta, hoặc các món ăn khác.
Công thức gợi ý: Xay nhuyễn ớt chuông với tỏi, hành, và chút dầu ô liu, sau đó nấu sôi và thêm gia vị như muối, tiêu, và gia vị oregano.
Lưu ý khi sử dụng ớt chuông
- Chọn ớt chuông tươi: Khi mua ớt chuông, hãy chọn những quả có màu sắc tươi sáng và hình dáng tròn đều. Tránh những quả có dấu hiệu nhăn nheo hoặc đốm nâu, vì chúng có thể không còn tươi ngon và chất lượng dinh dưỡng sẽ bị giảm.
- Rửa sạch trước khi sử dụng: Trước khi chế biến, ớt chuông cần được rửa sạch dưới vòi nước chảy để loại bỏ bụi bẩn và hóa chất. Bạn có thể ngâm chúng trong nước muối khoảng 5-10 phút để tiêu diệt vi khuẩn và thuốc trừ sâu, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
- Cách cắt ớt chuông: Để cắt ớt chuông, bắt đầu bằng cách cắt bỏ phần trên và phần dưới của quả, rồi khía nhẹ dọc theo chiều dài để tách bỏ phần hạt bên trong. Nếu bạn nhạy cảm với gia vị, hãy đeo găng tay khi cắt để tránh cảm giác nóng rát trên da.
- Kết hợp với các nguyên liệu khác: Ớt chuông rất thích hợp khi kết hợp với nhiều nguyên liệu khác như thịt, cá, hoặc các loại rau khác để tạo ra món ăn phong phú. Bạn có thể thêm các gia vị như tỏi và tiêu để làm nổi bật vị ngọt tự nhiên của ớt chuông.
- Lưu trữ ớt chuông đúng cách: Bảo quản ớt chuông trong ngăn mát tủ lạnh với nhiệt độ từ 4 đến 7 độ C để giữ độ tươi. Nếu có dư ớt chuông đã cắt, hãy bọc kín và sử dụng trong vòng 3-5 ngày để đảm bảo chất lượng.
Chia sẻ từ các chuyên gia về ớt chuông
- Tiến sĩ Đào Thị Yến Phi là một trong những chuyên gia dinh dưỡng hàng đầu tại Việt Nam, với hơn 30 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực nghiên cứu, khám và điều trị các bệnh lý liên quan đến dinh dưỡng. Bà thường xuyên tham gia các hội nghị chuyên ngành và có những chia sẻ giá trị về lợi ích của ớt chuông trong chế độ ăn uống hàng ngày, đặc biệt nhấn mạnh rằng ớt chuông là nguồn cung cấp vitamin C dồi dào, giúp tăng cường hệ miễn dịch và phục hồi sức khỏe.
- Thạc sĩ, Bác sĩ Nguyễn Thụy Song Hà, Giám đốc chuyên môn Y học Vận động tại Nutrihome, cho biết ớt chuông không chỉ ngon mà còn rất giàu chất chống oxy hóa, giúp giảm viêm và hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Bác sĩ Song Hà khuyên mọi người nên kết hợp ớt chuông vào các món ăn hàng ngày để tận dụng tối đa các dưỡng chất có lợi cho sức khỏe.
Tạm Kết
Ớt chuông không chỉ là một loại rau củ phổ biến mà còn là nguồn cung cấp dinh dưỡng dồi dào và nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể. Hãy thử ngay các món ăn từ ớt chuông và biến chúng thành một phần không thể thiếu trong thực đơn hàng ngày của bạn để duy trì sức khỏe và tận hưởng những lợi ích mà loại thực phẩm này mang lại.