Những tác dụng của yến mạch mang lại cho sức khỏe

Nhắc đến những loại ngũ cốc tốt nhất trên trái đất thì không thể bỏ qua yến mạch. Đây là ngũ cốc nguyên hạt không có gluten và là nguồn vitamin, khoáng chất, chất xơ và chất chống oxy hóa dồi dào quan trọng. Chính vì vậy, những tác dụng của yến mạch mang lại khi sử dụng không thể phủ nhận.

Các chuyên gia đã chỉ ra rằng yến mạch và bột yến mạch có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Yến mạch có tác dụng giảm cân, giảm lượng đường trong máu và giảm tỷ lệ mắc bệnh tim.

tác dụng của yến mạch

Dưới đây là 9 lợi ích sức khỏe đã được chứng minh của việc ăn yến mạch và bột yến mạch. Hãy cùng Trang Vàng nông nghiệp tìm hiểu trong bài viết dưới đây.

Một vài thông tin về yến mạch

Yến mạch là một loại thực phẩm ngũ cốc nguyên hạt, có tên khoa học là Avena sativa.

Các hạt yến mạch tinh khiết nhất phải mất nhiều thời gian để nấu chín. Vì lý do này, hầu hết mọi người thích bột yến mạch xay, nghiền nát hoặc cắt nhỏ.

Yến mạch chế biến đóng hộp (thức ăn nhanh) được sử dụng nhiều nhất. Mặc dù mất ít thời gian nấu nhất nhưng kết cấu lại xốp.

Yến mạch thường được sử dụng vào bữa sáng dưới dạng bột yến mạch, được làm từ yến mạch đun sôi trong nước hoặc sữa. Bột yến mạch còn được gọi là cháo yến mạch.

Chúng cũng thường được tìm thấy trong bánh nướng xốp, thanh kẹo, bánh quy và các loại bánh nướng khác.

Đọc thêm: Tác dụng của long nhãn là gì? Mua long nhãn ở đâu uy tín?

1. Yến mạch rất giàu dinh dưỡng

Đây là một nguồn cung cấp carbs và chất xơ dồi dào, bao gồm cả chất xơ beta glucan có tác động mạnh mẽ. Yến mạch cũng chứa một lượng lớn protein và chất béo nhiều hơn hầu hết các loại ngũ cốc.

yến mạch

Hàm lượng vitamin, khoáng chất và các hợp chất chống oxy hóa trong yến mạch cũng nhiều. Nửa cốc (78 gram) yến mạch khô chứa:

  • Manga: 191% RDI.
  • Phốt pho: 41% RDI.
  • Magie: 34% RDI.
  • Đồng: 24% RDI.
  • Sắt: 20% RDI.
  • Kẽm: 20% RDI.
  • Folate: 11% RDI.
  • Vitamin B1 (thiamin): 39% RDI.
  • Vitamin B5 (axit pantothenic): 10% RDI.

Nó cũng chứa một lượng nhỏ canxi, kali, vitamin B6 (pyridoxine) và vitamin B3 (niacin).

78 gam này chứa 51 gam carbs, 13 gam protein, 5 gam chất béo và 8 gam chất xơ, nhưng chỉ có 303 calo.

Từ đây có thể thấy yến mạch là một trong những thực phẩm giàu chất dinh dưỡng nhất mà bạn có thể ăn.

Kết luận: Yến mạch rất giàu carbs và chất xơ, nhưng cũng giàu protein và chất béo hơn hầu hết các loại ngũ cốc khác, đồng thời giàu vitamin và khoáng chất.

Đọc thêm: Phân biệt các loại miến và lựa chọn như nào cho phù hợp?

2. Tác dụng của yến mạch giúp chống lại quá trình oxy hóa

Yến mạch nguyên hạt chứa lượng lớn các chất chống oxy hóa và nhiều hợp chất thực vật có lợi được gọi là polyphenol. Đáng chú ý nhất, một nhóm chất chống oxy hóa duy nhất được gọi là avenanthramides, hầu như chỉ được tìm thấy trong yến mạch.

Avenanthramide có khả năng giúp giảm huyết áp bằng cách tăng sản xuất oxit nitric. Phân tử khí này có tác dụng làm giãn nở các mạch máu và dẫn đến lưu thông máu tốt hơn.

Ngoài ra, avenanthramides có tác dụng chống viêm và chống ngứa.

Axit ferulic cũng được nghiên cứu chiếm một lượng lớn trong yến mạch. Đây là một chất chống oxy hóa.

Kết luận: Yến mạch chứa nhiều chất chống oxy hóa mạnh, bao gồm avenanthramides. Những hoạt chất này có khả năng giúp giảm huyết áp và cung cấp các lợi ích khác.

3. Yến mạch chứa một chất rắn hòa tan mạnh được gọi là Beta-Glucan

yến mạch chứa nhiều dinh dưỡng

Beta-glucan hòa tan một phần trong nước và tạo thành dung dịch đặc, giống như dịch có trong ruột.

Những tác dụng mang lại cho sức khỏe của chất xơ beta-glucan bao gồm:

  • Giảm cholesterol toàn phần và LDL.
  • Giảm lượng đường trong máu và phản ứng insulin.
  • Tăng cảm giác no.
  • Tạo môi trường cho vi khuẩn tốt trong đường tiêu hóa phát triển.

Kết luận: Yến mạch chứa nhiều chất xơ hòa tan beta-glucan, có nhiều lợi ích. Nó làm giảm lượng cholesterol và lượng đường trong máu, tạo điều kiện cho vi khuẩn đường ruột khỏe mạnh và tăng cảm giác no.

Đọc thêm: 10+ tác dụng của nước gạo lứt rang khi sử dụng mỗi ngày

4. Yến mạch giúp hạ thấp mức cholesterol và bảo vệ cholesterol LDL khỏi bị phá huỷ

Bệnh tim là nguyên nhân gây tử vong hàng đầu trên toàn cầu. Một nguyên do chính là vì cholesterol trong máu cao.

Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng beta-glucan trong yến mạch làm giảm cả LDL và cholesterol toàn phần.

Beta-glucan có khả năng làm tăng bài tiết mật giàu cholesterol, do đó làm giảm mức lưu thông của cholesterol trong máu.

Quá trình oxy hóa LDL (cholesterol xấu), xảy ra khi LDL liên kết với các gốc tự do, là một tác động quan trọng khác trong sự tiến triển của bệnh tim.

Nó gây viêm động mạch, làm tổn thương các mô và có thể làm tăng nguy cơ đau tim và đột quỵ.

Một nghiên cứu cho thấy rằng chất chống oxy hóa trong yến mạch hoạt động cùng với vitamin C để ngăn chặn quá trình oxy hóa LDL.

Điểm then chốt: Yến mạch có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim bằng cách giảm mức cholesterol toàn phần và LDL và bảo vệ cholesterol LDL khỏi quá trình oxy hóa.

5. Yến mạch có thể kiểm soát đường huyết

Bệnh tiểu đường loại 2 là một căn bệnh phổ biến, đặc trưng bởi lượng đường trong máu tăng lên đáng kể. Đó là kết quả của việc giảm độ nhạy của hormone insulin.

yến mạch giúp giảm cân

Yến mạch có thể giúp giảm lượng đường trong máu, đặc biệt là ở những người thừa cân hoặc bệnh tiểu đường loại 2. Chúng cũng có thể cải thiện độ nhạy insulin.

Những tác dụng của yến mạch chủ yếu là do khả năng của beta-glucan tạo thành dịch dạ dày làm chậm quá trình làm rỗng dạ dày và hấp thụ glucose vào máu.

Kết luận: Nhờ chất xơ không hòa tan beta-glucan, yến mạch có thể cải thiện độ nhạy insulin và giúp giảm lượng đường trong máu.

Xem thêm: Khám phá những công dụng của vỏ bưởi tốt cho sức khỏe 

6. Ăn bột yến mạch rất nhanh no và có thể giúp bạn giảm cân

Cháo yến mạch không chỉ là một món ăn sáng ngon miệng mà còn khiến người ăn cảm thấy rất no.

Ăn thức ăn nhanh no có thể giúp bạn ăn ít calo hơn và giảm cân.

Bằng cách trì hoãn thời gian để dạ dày tiêu hóa xong thức ăn, beta-glucan trong bột yến mạch có thể làm tăng cảm giác no.

Beta-glucan cũng có thể thúc đẩy việc giải phóng peptide YY (PYY), một loại hormone được sản xuất trong ruột khi bạn đói. Hormone biếng ăn này đã được chứng minh là làm giảm lượng calo và có thể làm giảm nguy cơ béo phì.

Điểm then chốt: Bột yến mạch có thể giúp bạn giảm cân bằng cách làm cho bạn cảm thấy no hơn bằng cách làm chậm quá trình tiêu hóa của dạ dày và tăng sản xuất hormone PYY không gây thèm ăn.

Đọc thêm: Cách uống tinh bột nghệ vàng mật ong hiệu quả và những lợi ích tuyệt vời khi sử dụng

7. Tác dụng của bột yến mạch xay mịn có thể giúp chăm sóc da

Không phải tự nhiên mà yến mạch được sử dụng trong nhiều sản phẩm chăm sóc da. Các nhà sản xuất các sản phẩm này thường gọi yến mạch xay mịn là “bột yến mạch keo”.

tác dụng của yến mạch

Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ FDA đã phê duyệt bột yến mạch dạng keo như một chất bảo vệ da vào năm 2003. Nhưng trên thực tế, yến mạch có lịch sử lâu đời trong việc điều trị ngứa ngáy và kích ứng trên da.

Ví dụ, một số loại mỹ phẩm chăm sóc da từ yến mạch có thể cải thiện các triệu chứng khó chịu của bệnh chàm.

Chú ý rằng khả năng chăm sóc da chỉ do hiệu quả mang đến của việc bôi yến mạch ngoài da, không liên quan đến những gì được ăn.

Kết luận: Bột yến mạch dạng keo (nghiền mịn) từ lâu đã được sử dụng để điều trị da khô và ngứa. Nó có thể giúp làm giảm các triệu chứng của các loại da khác nhau, bao gồm cả bệnh chàm.

Xem thêm: Những loại tinh dầu làm đẹp da cho chị em tự tin tỏa sáng 

8. Yến mạch có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh suyễn ở trẻ em

Đây là một bệnh rối loạn viêm của đường thở – các ống dẫn không khí vào và ra khỏi phổi của một người.

Mặc dù không phải tất cả trẻ em đều gặp phải các triệu chứng giống nhau nhưng nhiều trẻ bị ho, thở khò khè và khó thở.

bột yến mạch

Nhiều nhà nghiên cứu cho rằng ăn thức ăn rắn sớm làm tăng nguy cơ mắc bệnh hen suyễn và các bệnh dị ứng khác.

Tuy nhiên, các nghiên cứu đã chỉ ra điều này không áp dụng cho tất cả các loại thực phẩm. Ví dụ, có thể ngăn ngừa triệu chứng này bằng việc đưa yến mạch vào bữa ăn từ sớm.

Một nghiên cứu báo cáo rằng bột yến mạch cho trẻ sơ sinh trước 6 tháng tuổi có ảnh hưởng đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh hen suyễn ở trẻ em.

9. Yến mạch có thể cải thiện tình trạng táo bón

Người cao tuổi thường bị táo bón, đi tiêu không thường xuyên, không đều đặn.

Thuốc nhuận tràng được sử dụng phổ biến để giảm chứng táo bón ở người cao tuổi. Tuy hiệu quả nhưng nó có thể gây sụt cân và giảm chất lượng cuộc sống.

Các nghiên cứu cho thấy rằng cám yến mạch, lớp ngoài giàu chất xơ của hạt, có thể giúp giảm táo bón ở người cao tuổi.

Một thử nghiệm cho thấy 30 bệnh nhân cao tuổi ăn súp hoặc món tráng miệng có chứa cám yến mạch hàng ngày trong 12 tuần đã có tác dụng tích cực.

Hơn nữa, sau 3 tháng của nghiên cứu, 59% bệnh nhân có thể ngừng dùng thuốc nhuận tràng, trong khi việc dùng thuốc nhuận tràng tổng thể tăng 8% ở nhóm đối chứng.

Kết luận: Các nghiên cứu cho thấy cám yến mạch có thể giúp giảm táo bón ở người cao tuổi, giảm đáng kể nhu cầu sử dụng thuốc nhuận tràng.

Đọc thêm: Đường phèn có tốt hơn đường cát không?

Làm thế nào để đưa yến mạch vào chế độ ăn

Yến mạch rất dễ nấu. Bạn có thể thưởng thức yến mạch theo nhiều cách. Phương pháp phổ biến nhất là ăn bột yến mạch (cháo) vào bữa sáng.

Đây là một cách rất đơn giản để làm bột yến mạch:

  • 1/2 chén yến mạch.
  • 1 cốc (250ml) nước hoặc sữa.
  • Một chút muối

Cho các nguyên liệu vào nồi đợi sôi. Giảm nhiệt, thỉnh thoảng khuấy và nấu cho đến khi mềm.

Để làm cho bột yến mạch thơm ngon và bổ dưỡng hơn, bạn có thể thêm quế, trái cây, các loại hạt hoặc sữa chua Hy Lạp.

chế biến yến mạch

Ngoài ra, yến mạch thường được cho vào bánh nướng, món ăn sáng, granola và bánh mì.

Mặc dù yến mạch tự nhiên không chứa gluten, nhưng đôi khi chúng cũng bị nhiễm gluten. Đó là bởi vì nó có thể được thu hái và sơ chế bằng cách sử dụng cùng một thiết bị với các loại ngũ cốc chứa gluten khác.

Nếu bạn bị bệnh đường ruột hoặc nhạy cảm với gluten, hãy chọn các sản phẩm yến mạch được chứng nhận là không chứa gluten.

Kết luận: Yến mạch có thể là một bổ sung tuyệt vời cho một chế độ ăn uống lành mạnh. Chúng có thể được ăn như cháo ăn sáng, thêm vào bánh nướng và nhiều hơn nữa.

Xem thêm: Tổng hợp các loại nước ép trái cây tốt cho sức khỏe 

Yến mạch rất tốt cho sức khỏe

Yến mạch là một loại thực phẩm vô cùng bổ dưỡng chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa quan trọng.

Thêm vào đó, chúng có nhiều chất xơ và protein hơn các loại ngũ cốc khác.

Yến mạch chứa một số thành phần mà không loại thực phẩm nào có được – đặc biệt là chất xơ hòa tan beta-glucan và chất chống oxy hóa được gọi là avenanthramides.

Tác dụng của yến mạch bao gồm giúp giảm lượng đường trong máu và cholesterol, bảo vệ da chống lại kích ứng và giảm táo bón.

Ngoài ra, chúng mang lại cảm giác no lâu và có nhiều đặc tính khiến chúng trở thành một trong những thực phẩm giảm cân thân thiện nhất.

Như vậy với những tác dụng của yến mạch, có thể thấy đây chính là thực phẩm dinh dưỡng nên bổ sung vào thực đơn hằng ngày.

Để mua bột yến mạch bạn có thể ghé qua các cửa hàng, siêu thị thực phẩm sạch trên cả nước. Hiện nay, tại Nông Sản Dũng Hà đang có bột yến mạch chất lượng được nhiều khách hàng tin tưởng và lựa chọn. Bột yến mạch nguyên chất, thơm ngon, không chất bảo quản cũng như pha trộn hàng kém chất lượng. Không những vậy, tại đây có cung cấp nhiều lại thực phẩm khô khác cho bạn lựa chọn như: đậu đen, đậu xanh, hạt sen,…

Tham khảo thêm các thông tin hữu ích khác TẠI ĐÂY


Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *