T5, 12 / 2020 5:28 chiều | vanmarketing

Bạn đang chuẩn bị cho một bữa tiệc chay mà chưa biết phải nấu gì cho hấp dẫn? Hãy xem ngay bài viết dưới, Trang Vàng Nông Nghiệp sẽ bật mí cho bạn cách làm các món ăn chay đãi tiệc siêu ngon mà cũng rất đơn giản.

Súp rau củ cốm xanh

Một trong những món ăn chay đãi tiệc mà mình sẽ giới thiệu cho các bạn đó là món súp rau củ cốm xanh.

Với hương vị hấp dẫn lại còn lạ miệng, món súp được nấu từ những hạt cốm dẻo ngọt, thơm xanh cũng các loại rau củ quả giàu chất dinh dưỡng chắc hẳn sẽ là một món chay làm siêu lòng các vị khách đấy nhé.

các món ăn chay đãi tiệc
Súp rau củ cốm xanh

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 50g cốm dẹp
  • 50g nấm hương (nấm Đông Cô)
  • 50g cà rốt
  • 30g súp lơ xanh
  • 30g súp lơ trắng
  • 50g tỏi tây
  • 1 tấm đậu phụ non
  • 1 lít nước dùng rau củ
  • Gia vị: muối, hạt nêm, bột năng

Cách làm

– Cà rốt gọt vỏ, đem rửa sạch và thái thành các khoanh dài tầm 0.5cm. Súp lơ trắng và xanh tách thành các miếng nhỏ, ngâm cùng nước muối loãng khoảng 20 phút rồi vớt ra, rửa lại cho sạch, để ráo nước. Nấm hương rửa thật sạch, để cho ráo, thái lát mỏng.

– Cho bột năng vào hòa tan cùng 2 thìa canh nước lạnh. Tỏi tây rửa sạch. 

– Nấu nước dùng rau củ: chuẩn bị cà rốt cho vào đun sôi tầm 5 phút. Tiếp theo, thêm súp lơ vào, sau 2 phút cho nấm hương vào. 

– Đun đến khi các loại rau củ  đều chín mềm, cho vào 1 thìa cafe bột nêm rồi thêm đậu phụ non. Sau đó, bỏ tỏi tây đã thái nhỏ vào. Đổ bột năng vào, khuấy đều để nước thêm sánh mịn. Cuối cùng thêm cốm vào, khuấy đều tay rồi tắt bếp

– Cho súp ra bát và dùng nóng.

Như vậy chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể hoàn thành món súp cốm rau củ thơm ngon rồi.

Ngoài ra để nước dùng ngọt hơn, bạn có thể thêm lê tươi hoặc củ cải, ngô ngọt vào. Nếu thích nước súp có vị béo ngậy một chút thì bạn có thể bổ sung thêm đậu phụ rán.

Súp bí đỏ

Bí đỏ là một loại rau củ khá phổ biến và quen thuộc với chúng ta. Đây là loại rau củ rất có lợi cho mắt và xương khớp. Ngoài ra bí đỏ cũng rất tốt cho tim mạch và não bộ.

Sau đây, trangvangnongnghiep.net sẽ hướng dẫn bạn cách làm món chay súp bí đỏ đãi tiệc siêu ngon.

súp bí đỏ
Súp bí đỏ

Nguyên liệu

  • 500g bí đỏ tươi
  • 100g hạt diêm mạch
  • 100g đậu phộng
  • Rong biển khô
  • Gia vị

Cách chế biến

– Cách nấu các món chay đãi tiệc khá đơn giản và món súp bí đỏ cũng vậy. Trước tiên, các bạn gọt sạch vỏ bí đỏ. Tiếp đó, thái bí thành các khúc vừa phải rồi cho vào nồi áp suất. Thêm đậu phộng và hạt diêm mạch vào cùng, hầm khoảng 5 phút cho các nguyên liệu chín mềm. Cho hỗn hợp vào xay nhuyễn.

– Sau khi xay hỗn hợp nhuyễn, dùng rây để nước súp mịn và sánh hơn. Cho hỗn hợp đã xay lên bếp đun chín, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi cho ra đĩa. Thái nhỏ rong biển rắc lên nước súp cho đẹp và làm hương vị hấp dẫn hơn.

Xem thêm: Cách nấu cháo bí đỏ cho bé ăn dặm

Xíu mại chay

Xíu mại chay là một trong các món ăn chay hấp dẫn mà bạn không nên bỏ lỡ để đãi tiệc. Tuy cách chế biến đơn giản nhưng món ăn này lại mang hương vị thơm ngon, hấp dẫn.

Những viên xíu mại đậm đà, mềm thơm cùng  nước sốt cà chua sánh mịn sẽ khiến bạn không cưỡng lại được.

xíu mại chay
Xíu mại chay

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Đậu hủ trắng: 3 tấm
  • Củ sắn: 200g
  • Tỏi tây: 2 cây
  • Tương cà: 1 lọ
  • Bột gluten 5g
  • Gia vị: nước tương, hạt nêm chay, đường, hạt tiêu, dầu màu điều

Hướng dẫn cách làm

– Rửa sạch đậu hũ, sau đó để đậu ráo nước thì cho vào xay nhuyễn. Củ sắn bóc sạch vỏ rồi thái hạt lựu. Cho sắn vào ướp cùng một ít muối sau đó để ráo nước.

– Lấy đậu hũ, sắn vừa sơ chế, ½ muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng đường, 1 muỗng cà phê nước tương, ½ muỗng cà phê tiêu, 1 cây tỏi tây xay nhuyễn. Tiếp đó trộn đều tay rồi thêm tương cà vào để tạo màu. Cho thêm chút bột gluten để tạo độ kết dính.

– Dùng muỗng lấy hỗn hợp cho vào lòng bàn tay rồi nặn thành viên tròn. Lặp lại bước này cho đến khi hỗn hợp hết. Cho các viên xíu mại vào hấp cách thủy khoảng 10 phút.

– Bắc chảo lên bếp, thêm nửa chén nước vào chảo. Cho hạt nêm, nước tương, đường, dầu màu điều vào, khuấy cho tan và nêm nếm cho vừa ăn. Tiếp đó cho tương cà chua vào đảo đều. Lấy bột năng pha loãng với nước, sau đó đổ vào khuấy đều cho hỗn hợp sánh lại.

– Cuối cùng cho từng miếng xíu mại vào chảo rồi đun sôi. Khoảng 3-5 phút thì tắt bếp, cho xíu mại ra đĩa và thưởng thức.

Súp bí ngòi

Bí ngòi có rất nhiều tác dụng tốt đối với sức khỏe như ngăn ngừa ung thư, chống béo phì, phòng ngừa bệnh gout. 

Không những thế, với hàm lượng chất xơ dồi dào, bí ngòi còn giúp đào thải độc tố. Từ đó, tình trạng sức khỏe được cải thiện và hệ tiêu hóa cũng ổn định hơn.

các món ăn chay đãi tiệc
Súp bí ngòi

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Bí ngòi: 3 quả
  • Hành tây: 1 củ
  • Tỏi: 3 nhánh
  • Dầu oliu: 2 thìa to
  • Giấm gạo, lá húng tây
  • Gia vị: hạt nêm, muối, bột canh,…

Hướng dẫn cách làm

– Bí ngòi rửa qua, dùng dao cắt bỏ phần cuống và đuôi. Rửa thật sạch cùng nước muối loãng rồi vớt ra để ráo nước. Tiếp đó thái bí thành các lát mỏng.

– Hành tây rửa sạch sau đó thái mỏng. Tỏi bóc sạch vỏ rồi băm nhỏ. Húng tây đem rửa sạch.

– Bắc chảo lên bếp cùng một ít dầu oliu. Đợi dầu nóng thì cho tỏi và hành vào phi thơm. Tiếp theo, thêm lần lượt bí ngòi, nước, muối và 1 ít ớt vào nấu. Khi thấy sôi thì vặn lửa nhỏ xuống, đợi khoảng 15 phút cho bí ngòi chín mềm.

– Sau khi bí ngòi chín, tắt bếp để nguội một chút thì cho bí vào xay nhuyễn. Cho hỗn hợp xay lọc qua rây một lượt để nước súp thêm mịn.

– Cho hỗn hợp vừa lọc vào nồi, thêm giấm gạo và nêm gia vị chay vừa ăn. Tiếp theo, đun sôi khoảng 2 phút thì tắt bếp. Cho súp ra bát và có thể dùng vài lá húng quế tây để trang trí lên trên cho đẹp mắt.

Canh chay ngũ sắc

Canh chay ngũ sắc mang màu sắc đẹp mắt của các loại rau củ. Bên cạnh hình thức hấp dẫn, món ăn này còn chứa rất nhiều giá trị dinh dưỡng cho người sử dụng. 

Đây cũng là một trong các món ăn đơn giản có thể chế biến ngay tại nhà nhờ công thức đơn giản và nguyên liệu dễ tìm.

canh chay ngũ sắc
Canh chay ngũ sắc

Nguyên liệu

  • Hạt đậu cô ve: 100g
  • Ngô ngọt: 100g
  • Khoai tây: 1 củ
  • Cà rốt: 1 củ
  • Nấm hương (nấm đông cô): 30g
  • Rau mùi thơm
  • Gia vị: dầu đậu nành, hạt nêm, bột ngọt

Cách làm

– Nấm đông cô cho vào ngâm với nước ấm khoảng 10 phút. Tiếp đó, vớt nấm ra cắt bỏ chân rồi xả qua với nước lạnh để nấm giòn hơn. Nước vừa ngâm nấm có thể giữ lại làm nước dùng.

– Đậu cô ve và ngô ngọt mang rửa sạch rồi để ráo nước. Khoai tây và cà rốt đem gọt bỏ vỏ rồi thái thành các miếng nhỏ vừa ăn hoặc có thể tỉa hoa cho đẹp.

– Cho chảo cùng một ít dầu lên bếp. Chờ chảo nóng thì cho thêm một ít tỏi tây phần trắng vào phi thơm rồi cho khoai tây và cà rốt vào xào chung. Bạn thêm gia vị cho vừa ăn rồi đun thêm khoảng 5 phút thì bỏ nấm hương vào xào cùng.

– Khi cà rốt và khoai tây chín tới, bạn thêm khoảng 500ml nước vào nấu sôi. Tiếp đó vặn nhỏ lửa, đun tới khi các nguyên liệu chín đều.

– Trước khi tắt bếp, bạn thêm  ngô và đậu vào, nêm lại cho vừa miệng. Đun sôi 1 lượt rồi tắt bếp. Cho súp ra bát và thưởng thức

Salad hoa quả chay

Hoa quả là một trong những thực phẩm chứa lượng vitamin nhiều nhất. Việc ăn hoa quả thường xuyên giúp cho cơ thể khỏe mạnh và làn da của chị em phụ nữ thêm trẻ đẹp. 

Đặc biệt vào mùa hè, các loại trái cây cũng rất đa dạng để chúng ta có thể chế biến các món salad với những loại hoa quả khác nhau.

salad hoa quả
Salad hoa quả

Nguyên liệu

  • 1 quả táo xanh, ¼ quả dứa
  • 1 quả dưa leo, 200g dâu tây
  • 2 trái kiwi, 1 quả chanh
  • Sữa đặc có đường 40g, 30ml mật ong
  • Rau xà lách 150g
  • 1 lọ sốt mayonnaise chay

Cách làm

– Chanh đem vắt lấy nước cốt. Táo và kiwi gọt bỏ vỏ. Tiếp đó thái hạt lựu. Lấy ¼ quả dứa đã gọt vỏ, cắt nhỏ vừa ăn rồi trộn cùng nửa thìa đường.

– Dưa chuột mang rửa sạch, gọt bỏ vỏ và phần hạt. Sau đó cắt làm các khúc dài vừa ăn. Dâu tây rửa với nước muối loãng. Tiếp theo, loại bỏ cuống và thái làm bốn. Rau xà lách rửa sạch rồi tách lá.

– Làm nước sốt trộn salad: Trộn đều hỗn hợp sốt mayonnaise, mật ong, sữa đặc có đường và chanh thành 1 hỗn hợp nước sốt thơm ngon, hấp dẫn.

– Sử dụng một to lớn, sau đó thêm lần lượt những loại trái cây vào rồi rưới nước sốt lên trên. Tiếp tục trộn đều để cho nước sốt ngấm đều, rồi cho salad vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 giờ đồng hồ.

– Xếp rau xà lách ra đĩa, rồi thêm hỗn hợp salad lên. Bổ sung thêm sốt mayonnaise rồi thưởng thức.

Canh chua dọc mùng chay

Thân và lá của cây dọc mùng có công dụng làm giảm ho, tiêu đờm hiệu quả. Món canh dọc mùng với vị chua chua, thanh mát dễ ăn. Đây cũng là một trong các món ăn chay lạ miệng để đãi tiệc đấy nhé.

canh chua dọc mùng
Canh chua dọc mùng chay

Nguyên liệu

  • 1 tấm đậu phụ
  • ¼ trái dứa
  • 2 trái cà chua
  • 10 trái đậu bắp
  • 1 cây dọc mùng
  • 1 trái me chua
  • Hành củ tươi, ớt tươi và gia vị

Cách làm

– Dọc mùng đem bóc sạch lớp vỏ bên ngoài. Sau đó cắt chéo thành các miếng nhỏ. Thêm 2 muỗng cà phê muối vào rồi bóp nhẹ cho dọc mùng ra hết nhựa ngứa. Tiếp đó, rửa lại 2-3 lần nữa với nước sạch. Lấy tay vắt cho dọc mùng ra hết nước sau đó để ráo.

– Dứa tươi bạn cắt bỏ phần ruột. Tiếp đó, thái dứa thành các miếng vừa ăn. Cà chua đem rửa sạch rồi cắt hình múi cau. Me cho vào 100ml nước sôi rồi dằm nát, lọc lấy nước.

– Đậu bắp rửa thật sạch rồi thái vát chéo. Đậu phụ thái thành các miếng hình vuông nhỏ vừa ăn. Hành củ bóc sạch vỏ rồi băm nhuyễn.

– Thêm dầu vào nồi. Chờ dầu nóng thì bỏ hành vào phi vàng thơm. Tiếp đó lần lượt thêm cà chua vào xào nhừ. Cho thêm 1 muỗng cafe nước mắm chay rồi cho dứa vào xào cùng.

– Xào khoảng 2 phút thì lấy nước me chua cho vào. Đổ thêm 1,5 lít nước rồi đun sôi.

– Khi thấy nước sôi, cho đậu hũ và dọc mùng vào, nêm gia vị cho vừa miệng rồi đun sôi thêm 5 phút. Sau đó tắt bếp, cho vào 1 ít hành lá thái nhỏ và 1 quả ớt tươi đã thái nhỏ.

– Đảo cho đều tay sau đó múc canh ra bát và thưởng thức.

Đậu bắp nướng chay

Đậu bắp nướng chay

 Nguyên liệu

  • Đậu bắp 400g
  • Gừng băm ½ muỗng cafe
  • Đường ½ muỗng cafe
  • Nước tương ½ muỗng cafe
  • Giấm 2 muỗng cafe
  • Dầu ăn 2 muỗng cafe

Cách làm

– Đậu bắp thái bỏ phần cuống rồi rửa thật sạch.

– Cho gừng băm, ⅓ muỗng cafe muối, dầu, đường, nước tương, giấm vào một tô và trộn đều. Để đậu bắp ra một bát lớn rồi rưới hỗn hợp nước vừa pha lên. Đảo đều tay cho hỗn hợp thấm đều các mặt. Ướp trong khoảng 10 phút cho ngấm gia vị.

– Xếp đậu bắp lên vỉ nướng rồi cho vào nướng chín. Khi đậu bắp có màu vàng xém chút là được. Cho đậu bắp nướng sốt gừng ra đĩa. Ăn cùng cơm trắng rất ngon.

Nộm hoa chuối

nộm hoa chuối chay
Nộm hoa chuối chay

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Hoa chuối tây: 1 bông
  • Giá đỗ: 100G
  • Cà rốt: 1 củ
  • Lạc rang giã thô: 100g
  • 1 quả chanh, 2 quả ớt sừng cay, 1 củ tỏi
  • Rau mùi, húng bạc hà: 100g
  • Gia vị: Muối, mắm, đường, giấm ăn

Cách làm

– Chuẩn bị 1 chậu nước lạnh hòa tan với 1 chút giấm và muối trắng. Bóc bỏ các lớp vỏ cứng bên ngoài của hoa chuối rồi thái thật mỏng, bỏ vào chậu nước. Ngâm 15 phút để hoa chuối ra bớt nhựa, vớt ra xả với nước lại rồi để ráo nước.

– Gọt và rửa cà rốt, sau đó thái thành sợi chỉ dài. Giá đỗ rửa sạch và nhặt hết vỏ. Nhặt rau thơm và rửa sạch để ráo nước. Tỏi ớt đem băm nhuyễn.

– Cho hoa chuối, cà rốt và giá đỗ vào bát lớn. Trộn cùng với gia vị: nước cốt chanh, muối, đường, nước mắm sao cho vừa ăn. Cũng có thể trộn gia vị ra bát riêng rồi đổ vào với hoa chuối, hoặc trộn cùng 1 lúc đều được. Cuối cùng cho thêm tỏi ớt và để nguyên trong 15 phút là có thể ăn được.

Kem tươi whipping

Một trong các món ăn chay đãi tiệc bạn có thể dùng làm món tráng miệng là kem tươi whipping. Với công thức đơn giản sau đây, bạn sẽ dễ dàng làm được món kem thơm ngon này.

Kem tươi whipping
Kem tươi whipping

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Sữa tươi nguyên kem: 250g
  • Đường xay: 30g
  • Bột gelatin: 10g
  • Vani: ½ thìa

Cách làm

– Cho 100ml nước lạnh vào nồi đổ thêm 10g bột Gelatin không mùi. Để bột ngấm nước trong vòng 5 phút rồi đặt lên bếp đun sôi. Dùng phới khuấy đều để bột tan rồi tắt bếp. Đổ nước Gelatin ra bát lớn.

– Sau đó cho thêm 250ml sữa tươi nguyên kem vào bát Gelatin và khuấy đều tay (khuấy khoảng 30s). Tiếp tục cho ½ thìa Vani và 30g đường. Khuấy đều tất cả hỗn hợp trong bát rồi cất trong tủ lạnh trong vòng 1 tiếng đến 1,5 tiếng

– Sau 20 phút, lấy bát kem tươi ra khuấy đều cho quyện vào nhau. Sau 15 phút lặp lại như vậy 1 lần. Để kem bông hơn, có thể dùng máy đánh kem.

– Sau 1.5 tiếng, kem đã bông thì có thể cho ra ngoài rồi đựng trong các cốc kem nhỏ để thưởng thức.

Trên đây là các món ăn chay đãi tiệc thơm ngon mà cách chế biến rất đơn giản. Các bạn hãy tham khảo và làm những món ăn thật ngon để chiêu đãi khách nhé. Hãy theo dõi chuyên mục Rau củ sạch để tìm hiểu thêm các công thức làm những món ăn ngon.


Bài viết cùng chuyên mục