Ở Đông Nam Á nói chung và trong bữa ăn hàng ngày của các gia đình Việt Nam, rau thơm là một trong những loại gia vị quen thuộc, có mùi thơm đặc trưng riêng. Ở nước ta có hơn 30 loại rau thơm và là một trong những loại rau gia vị có mùi thơm đặc trưng riêng. Có nhiều loại rau được sử dụng phổ biến như rau húng chanh, rau ngổ, lá tía tô, kinh giới, thì là, hành lá, húng quế,… và nhiều loại rau khác. Rau thơm được coi là một trong những loại gia vị bổ sung hiệu quả cho các món ăn. Theo đông y, mỗi loại rau có tác dụng chữa bệnh khác nhau.
Đọc thêm:
Ăn hành tây có tác dụng gì? Tác dụng của hành tây đối với sức khỏe
Mẹo bảo quản rau củ quả tươi lâu trong tủ lạnh
1. Tía tô
Toàn bộ cây tía tô đều có thể dùng làm thuốc. Lá tía tô có vị cay, tính ấm, làm ra mồ hôi, long đờm. Quả tía tô có tác dụng trừ đờm, bình suyễn, chữa tê thấp. Hạt tía tô chữa táo bón, mộng tinh … Ngoài vitamin A, C, tía tô còn chứa nhiều khoáng chất Ca, Fe, P. Đặc biệt, tía tô chứa nhiều tinh dầu như hydrocumin, bergamoten, linalool perrillaldehyde, linonen …
Trị cảm không ra mồ hôi, ho nhiều: Nấu cháo gạo tẻ rồi thái chỉ 10g lá tía tô cho vào cháo, ăn nóng, đắp chăn cho ra mồ hôi, bệnh sẽ khỏi. Hoặc dùng 15-20g lá tía tô tươi, giã nát, đun với nước, uống.
Chữa ngộ độc do ăn hải sản: Nếu ăn hải sản bị dị ứng, mẩn đỏ, dùng một nắm lá tía tô giã hoặc xay lấy nước uống, bã xát vào chỗ mẩn ngứa. Hoặc có thể phối hợp với Sinh khương (8g), gừng tươi (8g), cam thảo (4g) đun với 600ml, cô lại còn 200ml, uống nóng, chia 3 lần / ngày.
Chữa táo bón: Khoảng 15g hạt tía tô, 15g hạt hẹ giã nhỏ, trộn chung với nhau thành 200ml nước, lọc lấy nước cốt, nấu cháo ăn rất tốt, đặc biệt chữa táo bón lâu ngày ở người già, người lớn tuổi, cơ thể suy nhược.
2. Rau diếp cá – 1 trong các loại rau thơm tốt cho sức khỏe
Sở dĩ có tên gọi này là do rau diếp cá có mùi hơi tanh, khá khó ăn, không phải ai cũng ăn được loại rau này.
Rau diếp cá có một số công dụng như hạ sốt ở trẻ em, hỗ trợ điều trị bệnh trĩ, chữa táo bón khó tiêu, chữa kinh nguyệt không đều, trị ho, hạ sốt, hỗ trợ điều trị sỏi thận, thanh nhiệt, tiêu độc, làm đẹp da, chữa tắc tia sữa gây tức ngực …
Chữa bệnh trĩ: rau diếp cá có tính lạnh nên ăn vào sẽ làm mát cơ thể, thanh nhiệt, giải độc.
Trị táo bón: Theo các nghiên cứu y học, rau diếp cá có tác dụng kháng khuẩn, tiêu diệt ký sinh trùng nên có khả năng điều trị các bệnh viêm nhiễm ở đường tiêu hóa.
Trị viêm phế quản: do trong thành phần của rau diếp cá có chứa nhiều chất kháng sinh nên có tác dụng vượt trội trong việc kháng viêm, kháng virus, tăng cường miễn dịch,…
Trị cảm sốt ở trẻ em: do rau diếp cá có tính bình, thanh nhiệt cơ thể, sát trùng, tiêu viêm nên rất có lợi trong việc điều trị cảm sốt ở trẻ em.
Chữa kinh nguyệt không đều: thường kết hợp với ngải cứu để chữa kinh nguyệt không đều ở phụ nữ.
Đọc thêm: Địa chỉ bán hạt giống rau ở Hà Nội
3. Rau mùi
Rau mùi có vị chua nhẹ, cay cay và khá thơm. Có nhiều công dụng như trị long đờm, lợi sữa, giải nhiệt và tốt cho hệ tiêu hóa, kích thích tình dục, kích thích hưng phấn, tạo cảm giác thèm ăn, giảm đau răng, chữa đầy bụng, chữa buồn nôn, giảm đau dạ dày, viêm loét dạ dày, giúp tăng cường trí nhớ,…
Trong rau mùi có chứa các chất dinh dưỡng sau: Caroten, các vitamin (B1, B2, B6, B12, C, E) và các khoáng chất magie, đồng, selen, kiềm,… Hàm lượng các chất dinh dưỡng trong rau mùi gấp nhiều lần so với các loại rau khác như dưa leo, cà chua. Các chất dinh dưỡng trong rau mùi mang lại cho chúng ta nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe.
Sử dụng rau mùi thường xuyên sẽ giúp chúng ta ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh tim. Người ta thường dùng ngò gai để nấu các món thịt heo, bò, …
4. Rau kinh giới
Một loại rau thân thảo, thuộc họ huệ tây, được trồng rộng rãi ở Âu-Á với điều kiện tự nhiên thích hợp cho sự sinh trưởng và phát triển của cây. Loại rau đặc biệt này có thân, lá có lông và hoa nhỏ, không cuống.
Kinh giới thường được ăn sống với các món ăn để làm gia vị, chế biến các món ăn, chữa bệnh và chiết xuất tinh dầu. Tinh dầu kinh giới nguyên chất nhân đôi tác dụng, trộn hạn chế tinh dầu kinh giới với dầu massage khi massage cơ thể sẽ giúp giảm hiệu quả.
Rau kinh giới có nhiều công dụng trong y học như chữa mẩn đỏ, rôm sảy, nhức đầu…
Mua hạt giống rau kinh giới tại https://nongsandungha.com/thuc-pham/hat-giong-rau-kinh-gioi
5. Rau húng lủi
Rau húng lủi ( Mentha Aquatica) là một cây thân thảo, có nhiều tên gọi khác nhau như rau húng, húng nhủi, húng lá, húng dũi… Nguồn gốc hoang dã nên cây rất dễ sống, thân rễ mọc bò dưới đất thành chùm, lá nhỏ và thuôn , mép lá có hình răng cưa. Mùi thơm của rau húng lủi rất đặc trưng, không thể nhầm lẫn với các loại rau thơm khác, thường được dùng để ăn sống.
6. Rau húng chó
Cây húng chó hay còn gọi là húng quế: thân cao khoảng nửa mét, thân màu tía có mùi thơm nhẹ mùi quế. Lá nhẵn, không lông, phiến lá mọc đối, nhỏ, màu xanh đậm. Hoa húng quế cũng có màu tím và mọc thành từng chùm dọc theo ngọn hoặc cành. Người ta thường dùng hoa húng quế phơi khô để làm giống.
Cây có chiều cao khoảng 40-60cm, thân có lông, lá thuôn dài màu xanh lục, mọc đối xứng hai bên. Hoa mọc thành từng chùm nhỏ màu trắng hoặc tím. Hạt màu đen, khi ngâm nước có màu trắng xung quanh.
Húng quế là 1 trong các loại rau thơm có mùi thơm gần giống mùi hương nên húng quế thường được dùng làm hương liệu trong các món phở, phở, nem … Húng quế có nhiều công dụng như tốt cho tim, ngừa tiểu đường, giảm stress, tốt cho xương khớp, chữa một số bệnh về da…
7. Hẹ
Rau hẹ là một loại cây cỏ sống lâu năm cùng họ với hành tây và tỏi tây. Lá hẹ thường được dùng để kết hợp với salad, trứng, súp, khoai tây nghiền và dùng để nấu thành súp.
Ngoài ra, lá hẹ còn được dùng để chữa cảm nắng, viêm họng, kiểm soát huyết áp, tăng cường ham muốn ở nam giới.
8. Hành lá – 1 trong các loại rau thơm phổ biến nhất
Hành lá được coi là loại rau thơm phổ biến nhất, xuất hiện trong nhiều món ăn và cũng dễ dàng mua ở bất kỳ chợ hay cửa hàng nào. Gần giống như hành tây, hành lá cũng có mùi hơi hắc đặc trưng. Do có màu xanh đậm nên hành lá vừa dùng để trang trí vừa để tăng thêm hương vị cho món ăn. Những món ăn phổ biến thường sử dụng hành lá mà chúng ta không thể không kể đến đó là: phở, súp, cháo, hàu nướng, các món bún …
Ngoài công dụng ẩm thực, hành lá còn có tác dụng chữa ho, long đờm và sát trùng rất hiệu quả. Ngoài ra, hành lá còn được dùng làm thuốc chữa viêm nhiễm, nhọt độc.
9. Rau thì là
Rau thì là có tác dụng kháng khuẩn, chống viêm và chống nhiễm trùng. Hơn nữa, thì là còn có tác dụng kích thích nhu động ruột, bảo vệ niêm mạc dạ dày nên giúp tiêu hóa thức ăn nhanh chóng.
Đặc biệt, thì là còn giúp giảm hàm lượng cholesterol xấu, tăng cholesterol tốt trong máu nên có tác dụng bảo vệ sức khỏe tim mạch tốt hơn. Ngoài ra, thì là khá giàu canxi nên chỉ cần sử dụng thường xuyên sẽ giúp tăng cường sức khỏe của xương và ngăn ngừa loãng xương hiệu quả.
Đọc thêm:
Mua hạt giống những loại rau củ sạch trồng tại nhà
Rau rừng Tây Bắc đang trở thành đặc sản được yêu thích trong nhà hàng
Nguyên liệu rau ăn lẩu thập cẩm đúng bài nhất cho chị em