Óc chó là loại hạt dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe, đặc biệt là phụ nữ có thai. Tuy nhiên, cũng cần phải thận trọng khi dùng nó để tránh gây tác dụng phụ. Vậy quả óc chó kỵ với gì? Cùng Trang vàng nông nghiệp tìm hiểu cách sử dụng quả óc chó an toàn trong bài viết này nhé
Quả óc cho là quả gì?
Quả óc chó là hạt của cây óc chó, đây là loại quả ăn được và có nhiều loài khác nhau được trồng ở khắp nơi trên thế giới. Óc chó có tên gọi như vậy là bởi vì khi tách lớp vỏ cứng ở bên ngoài ra thì sẽ thấy được hạt bên trong có hình dạng và các nếp nhăn như một bộ não nhỏ.
Chúng ta thường dùng quả óc chó dưới dạng hạt. Quả óc chó chín sẽ được hái, tách vỏ và phần hạt bên trong để chế biến thành những món ăn khác nhau. Phần vỏ quả có thể phơi khô để làm thuốc hay để trang trí cho món ăn.
Óc chó ăn sống được không?
Thực tế, có thể ăn quả óc chó dưới dạng sống hay chín đều được. Nếu ăn sống, có thể cảm thấy vị hơi chát đắng bởi lớp lụa mỏng bên ngoài hạt, nên làm cho một số người có cảm giác khó ăn. Hơn nữa, quá trình tách lớp vỏ của óc chó còn sống cũng gặp chút khó khăn, khiến dễ bị nản và không có cảm giác ngon khi ăn.
Vì vậy, nếu định ăn óc chó, có thể tham khảo nhiều cách chế biến khác nhau cho phù hợp. Bởi quả óc chó khi làm chín sẽ có hương vị thơm ngon và giòn hơn, giảm bớt vị chát đắng vốn có khi còn sống
Quả óc chó ăn thế nào? Cách tách vỏ óc chó?
Có nhiều cách để tách lớp vỏ của quả óc chó như: dùng kìm chuyên dụng, kéo, dao, móc khéo chuyên dụng hay chày, búa. Nếu sử dụng kìm chuyên dụng, chỉ cần cho quả óc chó vào nơi được thiết kế sẵn của kìm, sau đó kẹp chặt và mở ra là xong
Hơn nữa, có thể bỏ lớp màng lụa mỏng bên ngoài hạt sau khi tách vỏ bằng cách rang hoặc ngâm với nước sạch khoảng 30 – 60 phút là có thể tách lớp màng này dễ dàng.
Hạt óc chó bao nhiêu calo? Ăn hạt óc chó có béo không?
Trong 100gr hạt óc chó có 654 calories. Quả óc cho chứa nguồn năng lượng dồi dào với 65% calo là chất béo lành mạnh và khoảng 15% calo từ protein. Nó chứa ít carbs – hầu hết trong số đó gồm chất xơ.
Qua nhiều nghiên cứu là, những người dùng quả óc chó thường xuyên sẽ không tăng cân. Với nguồn dinh dưỡng và năng lượng lành mạnh của hạt óc chó, có thể thêm hạt óc chó vào chế độ ăn kiêng. Vì thế, trong thực đơn giảm cân, nên bổ sung khoảng 30gr quả óc chó/ngày giúp giảm cân lành mạnh và nhanh hơn
Tác dụng của quả óc chó cho sức khỏe
- Nâng cao sức khỏe tim mạch
- Củng cố động mạch
- Ngăn ngừa bệnh sỏi mật
- Bảo vệ xương khớp chắc khỏe
- Hỗ trợ quá trình phát triển ở trẻ nhỏ
- Bổ thận tráng dương ở nam giới
- Giúp giấc ngủ ngon và sâu hơn
- Kiểm soát và ổn định đường huyết
- Hỗ trợ ngăn ngừa ung thư
Quả óc chó kỵ với gì? Cách sử dụng quả óc chó an toàn
Quả óc chó kỵ với gì – Các loại rượu
Trong hạt óc chó chứa dinh dưỡng, khoáng chất và vitamin dồi dào,… tốt cho sự phát triển của thai nhi và mẹ bầu, ngăn ngừa bệnh lý về tim mạch. Tuy vậy, theo các nghiên cứu, quả óc chó có tính nóng, mà rượu lại thuộc loại đồ uống tính nóng. Vì thế khi kết hợp cùng với nhau, chúng sẽ làm cho sức khỏe bị ảnh hưởng, đặc biệt là ảnh hưởng xấu đến hệ tiêu hóa.
Rượu là chất không tốt cho sức khỏe con người, đặc biệt là gan vì nó tính nóng. Khi kết hợp với hạt óc chó (ăn hạt óc chó và uống với rượu) thì chúng kết hợp với nhau sẽ gây ra các tác động rất xấu cho cơ thể, ảnh hưởng tới hoạt động của gan và hệ tiêu hóa
Quả óc có kỵ nước trà đặc
Bởi vì, trong trà xanh chứa acid tannic, trong quả óc chó lại có hàm lượng sắt. Vì vậy, khi kết hợp trà xanh cùng óc chó sẽ tạo ra chất kết tủa không tan trong cơ thể người. Nó sẽ đọng lại làm cơ thể khó hấp thụ và gây cảm giác giác chướng bụng, đầy hơi và khó tiêu.
Không những thế, kết hợp 2 loại thực phẩm này còn khiến việc hấp thụ những chất dinh dưỡng trong cơ thể bị ảnh hưởng. Vì thế, nếu như ăn hạt óc chó, không nên uống nước trà đặc, nên thay thế đồ món ăn vặt khác cùng với trà xanh. Nếu sử dụng hạt óc chó, thì uống nước lọc hoặc sữa tươi để đem lại hiệu quả tốt nhất cho sức khỏe.
Quả óc chó kỵ với gì – thịt chim trĩ
Nhiều người cói thịt chim trĩ là món ăn khoái khẩu. Họ đã chế biến món thịt chim trĩ thành các món ăn vì hàm lượng dinh dưỡng dồi dào và phù hợp cho phụ nữ có thai, sau sinh hay người mới khỏi ốm. Tuy vậy, nhiều người vì nghĩ 2 loại thực phẩm này đều tốt cho sức khỏe mà dùng tùy tiện làm chó sức khỏe bị ảnh hưởng.
Dù cả 2 đều tốt, nhưng khi dùng chung sẽ khiến cho nhiều bệnh nặng hơn và lâu khỏi hơn như viêm phổi hay giãn phế quản,… Cho nên, nếu như muốn dùng 2 loại thực phẩm này mà không muốn ảnh hưởng tới sức khỏe, có thể sử dụng quả óc chó và thịt chim trĩ cách nhau 3 – 4 tiếng là được.
Hạt óc chó kỵ với dương địa hoàng (mao địa hoàng)
Dương địa hoàng là loài thuốc quý nhưng nó lại đại kỵ với quả óc chó. Bởi trong mao địa hoàng chứa một lượng độc tố nhất định mà khi dùng cùng quả óc chó sẽ làm cho độc tố tăng lên, cho sức khỏe bị ảnh hưởng. Vì vậy, trong thời gian dùng thuốc có thành phần dương địa hoàng cần tránh xa quả óc cho, đặc biệt với những người có bệnh liên quan đến tim mạch
Quả óc chó kỵ với gì – thuốc Dexamethasone
Thuốc Dexamethasome không có tác dụng phụ nhưng khi kết hợp với quả óc chó lại gây ra tác hại cho cơ thể, đồng thời giảm hiệu quả khi dùng thuốc. Thực tế, nhiều người không biết, đùng Dexamethasome và óc chó cùng thời gian, khiến cho bệnh không được chữa khỏi mà còn làm cho bệnh nặng hơn.
Ngoài các loại thực phẩm và thuốc bên trên, quả óc chó kỵ với thịt vịt trời, ba ba, đậu phụ hay những loại thuốc chứa thành phần Cortisone,… Bạn nên lưu ý để tránh gây hại cho sức khỏe của mình.
Xem thêm cách sử dụng hạt sachi TẠI ĐÂY
Đối tượng nào không nên ăn quả óc chó?
Người dị ứng với các loại đậu, hạt không nên ăn hạt óc chó để tránh trường hợp di ứng khi ăn óc chó có thể gây ra như: nổi mẩn, ngứa, mề đay, nặng hơn là nôn, ói, tiêu chảy. Với những người lần đầu ăn quả óc chó, đặc biệt là trẻ em, thì chỉ nên ăn số lượng ít, từ 2-3 hạt để xem phản ứng của cơ thể thế nào. Nếu cơ thể phản ứng bình thường thì có thể tăng dần số lượng ở những lần sau. Còn nếu cơ thể phản ứng sau khi ăn hạt óc chó thì nên ngừng sử dụng.
Hạt óc chó có dồi dào axit béo không bão hòa đơn. Cơ bản, nếu ăn hạt óc chó điều độ hằng ngày từ 7-14 hạt thì sẽ tốt cho cơ thể. Tuy nhiên, nếu lam dụng, ăn lượng quá lớn hạt óc chó trong thời gian dài có thể gây ra tình trạng tích tụ chất béo trong cơ thể, lâu dài gây bệnh mỡ máu. Do vậy, người thừa cân, béo phì, những người mỡ máu cao không nên ăn quá nhiều hạt óc chó một lần, để tránh tình trạng bệnh trở nên trầm trọng hơn.
Những người đang bị tiêu chảy không nên ăn hạt óc chó. Bởi trong quả óc chó có lượng dầu lớn, khi ăn sẽ làm thành ruột bị bôi trơn, thúc đẩy quá trình bài tiết phân, làm bệnh tiêu chảy trở lên nghiêm trọng hơn.
Người tính nóng không nên ăn quả óc chó. Vì quả óc chó là loại thực phẩm ấm, tính nóng. Do vậy, nếu ăn hạt óc chó với số lượng lớn trong thời gian dài, dễ gây nóng trong người, làm cho cơ thể lúc nào cũng trong trạng thái bốc hỏa, không tốt cho cơ thể
Qua bài viết trên bạn đã biết quả óc chó kỵ với gì rồi đúng không? Hãy sử dụng óc chó đúng cách để an toàn và tốt cho cơ thể nhé
Tìm hiểu công dụng của nho khô TẠI ĐÂY