Sachi là loại hạt khá mới mẻ và tương đối lạ với nhiều người. Nhưng đây lại là loại hạt dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe. Vậy hạt sachi có tác dụng gì? Cùng Trang vàng nông nghiệp tìm hiểu những công dụng của hạt sachi với sức khỏe trong bài viết này nhé
Hạt sachi là hạt gì?
Hạt sachi (còn có tên khác là Sacha Inchi, Peanut Inca hay Inca Inchi), là hạt được lấy từ cây Sachi, còn được gọi là Plukenetia Volubilis. Đây là loại cây lâu năm xuất xứ từ Nam Mỹ, được trồng tại vùng nhiệt đới Nam Mỹ và Đông Nam Á. Giống cây này phát triển tốt tại các vùng khí hậu ấm áp, đất chua và nguồn nước tốt.
Cây Sachi nở ra cụm hoa nhỏ, màu trắng vào tháng 5. Quả màu xanh khi đang lớn nhưng dần dần chuyển sang màu đen hoặc nâu sẫm khi chín. Khi cây được vài năm, có thể thu được hàng trăm quả, mỗi quả có 400-500 hạt. Hạt hình bầu dục, đường kính khoảng 2cm. Hạt sachi còn được ví là một loại “siêu thực phẩm” do có giá trị dinh dưỡng tốt và đặc biệt
Sachi được ví là “ông vua của các loại hạt”. Đây là hạt có kích thước lớn, giàu omega-3, omega-6, vitamin, protein và khoáng chất. Hạt sachi thích hợp thêm vào bữa ăn giúp bồi bổ sức khỏe.
Giá trị dinh dưỡng trong hạt sachi:
- Protein: Trong một hạt sacha inchi có chứa khoảng 8g protein, nhiều hơn so với những loại hạt khác như: hạnh nhân, hạt điều, óc chó,… Vì thế, loại hạt này là nguồn bổ sung protein rất tuyệt vời.
- Axit béo Omega 3: Omega 3 có tỉ lệ khá cao trong hạt sachi (khoảng 54%), góp phần cung cấp nguồn chất béo thiết yếu cho cơ thể.
- Chất chống oxy hóa: Hàm lượng chất chống oxy hóa của hạt sachi cũng cao hơn bất cứ loại hạt nào khác với những thành phần như: vitamin A, vitamin E và polyphenol.
- Chất xơ: thường xuyên ăn hạt sachi sẽ cung cấp đủ 20% lượng chất xơ cơ thể cần trong ngày. Cứ 28 hạt sachi sẽ chứa 5g chất xơ.
- Tryptopphan: đây là chất cần thiết cho sản xuất các vitamin để những phản ứng cũng như quá trình trao đổi chất trong cơ thể hiệu quả. Hỗ trợ hiệu quả trong làm dịu thần kinh, giảm căng thẳng, thư giãn,… Hàm lượng tryptophan cao gấp 8 lần so với gà tây nướng.
- Cholesterol – free: hạt sachi hỗ trợ giảm Cholesterol xấu trong máu.
- Gluten – free: giúp người không dung nạp gluten có thể sử dụng loại hạt này, hỗ trợ những vấn đề về tiêu hóa.
Hạt sachi có tác dụng gì cho sức khỏe?
Hỗ trợ giảm cân hiệu quả
Có lượng calo cao nhưng lượng chất xơ cũng rất nhiều, hạt sachi vừa cung cấp năng lượng cho cả ngày hoạt động, vừa là món ăn vặt lành mạnh để giảm bớt cảm giác thèm ăn các loại thực phẩm không tốt, hạn chế hiện tượng thừa cân, béo phì.
Hạt sachi có tác dụng gì- Giúp dưỡng da và àm đẹp da
Axit béo Omega 3, 6 và các chất chống oxy hóa khác trong hạt sachi sẽ giúp làn da được nuôi dưỡng từ bên trong và ngày càng mềm mịn, trắng sáng hơn. Ngoài ra, những chất này cũng có tác dụng chống viêm da, ngừa một số bệnh da liễu như: vẩy nến, bệnh chàm,…
Điều hòa cholesterol cơ thể
Hạt sachi góp phần làm giảm cholesterol xấu và tăng cường cholesterol tốt, ngăn những mảng xơ vữa bám vào thành mạch máu có thể gây bệnh tim mạch hay tai biến mạch máu não, đột quỵ.
Hạt sachi có tác dụng gì – Cải thiện hệ tiêu hóa
Hàm lượng chất xơ nhiều có trong hạt sachi là chìa khóa để hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả. Chất xơ giữ vai trò quan trọng trong giảm thiểu những vấn đề như: táo bón, đầy hơi, tiêu chảy,… và đặc biệt có thể ngăn ngừa nguy cơ bị bệnh trĩ.
Chăm sóc tóc tốt hơn
Hạt sachi chứa lượng lớn chất béo thực vật lành mạnh, góp phần khóa ẩm và phục hồi hư tổn ở tóc, giảm tình trạng khô tóc, chẻ ngọn. Qua đó kích thích tóc mọc nhiều hơn, giúp có mái tóc khỏe mạnh, suôn mượt và bồng bềnh.
Hạt sachi có tác dụng gì – Ngăn ngừa mắc rối loạn nhận thức
Với tác dụng chống viêm đặc trưng nhờ có các axit béo lành mạnh như Omega 3, 6 và 9, hạt sachi giúp còn hạn chế tối đa tình trạng rối loạn nhận thức. Không chỉ vậy, loại hạt này còn hỗ trợ xây dựng và nuôi dưỡng những màng tế bào não, tăng cường nhận thức và tạo các kết nối thần kinh mới, qua đó cải thiện sức khỏe não bộ.
Phòng chống bệnh tiểu đường
Hạt sachi có khả năng ngăn ngăn chặn bệnh này nhờ thành phần Omega 3 làm giảm lượng đường trong máu. Đồng thời, chất xơ cũng điều chỉnh lượng insulin và glucose giải phóng vào cơ thể.
Hạt sachi có tác dụng gì – Tốt cho mắt, cải thiện thị lực
Hiện nay, con người phải thường xuyên tiếp xúc với những thiết bị điện tử làm đôi mắt bị ảnh hưởng nghiêm trọng. Việc ăn hạt sachi hằng ngày có thể cung cấp lượng vitamin A và beta-caroten dồi dào giúp sức khỏe của đôi mắt được nâng cao đáng kể.
Xây dựng cơ bắp
Protein và sắt có trong hạt sachi là hai thành phần chủ đạo giúp xây dựng hệ cơ mạnh khỏe. Nếu protein hỗ trợ duy trì khối lượng cơ, sắt giữ vai trò quan trọng trong cung cấp oxy cho cơ bắp hoạt động và co bóp hiệu quả.
Hạt sachi có tác dụng gì – Cải thiện giấc ngủ
Trong hạt sacha inchi chứa tryptophan, loại axit amin giúp tăng tốc độ giải phóng serotonin trong cơ thể. Khi serotonin được giải phóng kết hợp cùng magie trong hạt sẽ tạo nên cảm giác thư giãn, thoải mái, giúp ngủ ngon hơn.
Giảm huyết áp hiệu quả
Hạt sachi chứa lượng kali ấn tượng, giúp hạ huyết áp ở người huyết áp cao. Kali được coi là loại thuốc giãn mạch, nghĩa là làm giảm căng thẳng cho những động mạch và mạch máu. Do vậy, làm giảm nguy cơ mắc bệnh liên quan tới tim mạch.
Những thông tin thêm về hạt sachi
Hạt sachi ăn như thế nào? Ăn hạt sachi đúng cách
- Hạt sachi rang muối là cách sử dụng phổ biến nhất vì cách này giúp hạt giữ được mùi thơm, độ giòn và nhiều giá trị dinh dưỡng tự nhiên.
- Hạt sachi được ép làm dầu ăn. Dầu sacha inchi thường sử dụng kèm với những món salad dinh dưỡng hoặc nấu nướng những món ăn khác.
- Ngoài dạng lỏng, dầu sachi cũng được ép thành dạng viên nang uống để tiện lợi hơn trong sử dụng hằng ngày.
- Hạt sachi còn được chế biến thành nhiều thực phẩm khác như: bơ sachi, hạt sachi sấy khô,… vừa ngon miệng, vừa đem đến giá trị dinh dưỡng dồi dào.
Hạt sachi bao nhiêu calo? Ăn hạt sachi có béo không?
Trong 28g hạt sacha inchi có chứa khoảng 170 calo (lượng calo ở mức khá cao). Tuy nhiên hàm lượng chất xơ cũng rất dồi dào. Do đó, hạt này có thể làm giảm cảm giác thèm ăn, hạn chế ăn quá nhiều. Đây là một lợi ích tuyệt vời của hạt sachi giúp không lo béo.
Hạt sachi có thể làm món ăn nhẹ vào giữa giờ vì tiêu thụ loại hạt này sẽ giúp no nhanh hơn, đồng thời cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cần thiết khác, qua đó giúp ăn mà không sợ bi béo.
Hạt sachi ăn sống được không?
Hạt sachi không được ăn sống mà phải chế biến chín bằng cách rang hoặc làm bánh, nghiền thành bột,… Hạt Sachi có vị thơm, bùi và béo ngậy. Nó rất bổ dưỡng vì có hàm lượng chất dinh dưỡng cao. Ngoài ra, hạt Sachi có thể sử dụng để ép lấy dầu vì trong hạt có hàm lượng dầu cao, chứa nhiều những hợp chất chống oxy hóa, vì thế dầu sachi rất được ưa chuộng và sử dụng.
Hạt sachi trồng ở đâu
Vùng đất khởi đầu của giống cây này ở rừng Amazon gồm 19 loài, phân bố từ Bolivia đến Mexico. Trong đó, 12 loài phân bố chủ yếu tại Nam và Trung Mỹ, 7 loài còn lại phân bố tại những khu vực khác trên thế giới gồm: Suriname, Colombia, Ecuador Venezuela, Bolivia và Tây Bắc Brazil. Đặc biệt phát triển rất tốt ở Peru – nơi các thổ dân INCA đã dùng hàng nghìn năm nay như loại thực phẩm tăng cường sức khỏe và kéo dài tuổi thọ. Tại Việt Nam, cây sachi được trồng nhiều ở Đắk Lắk, Lâm Đồng, Gia Lai
Tác dụng phụ của hạt sachi
Mặc dù được đánh giá cao bởi những lợi ích về sức khỏe, hạt sachi chỉ nên ăn với lượng nhất định và thích hợp hằng ngày. Nếu lạm dụng, dùng quá nhiều, có thể gặp phải những tác dụng phụ sau:
- Buồn nôn, chóng mặt: Do có một hàm lượng dinh dưỡng cao, hạt sachi có thể khiến bị rối loạn tiêu hóa nếu ăn quá nhiều. Vì thế, nên cân nhắc chỉ sử dụng khoảng 7 /ngày, tùy vào cơ địa và sức khỏe.
- Thay đổi tâm trạng: Đây là tác dụng phụ thường gặp y khi dùng hạt sachi. Nguyên nhân là do trong hạt chứa vài thành phần có thể tác động đến một vài chất dẫn truyền thần kinh, làm cho tâm trạng trở nên thất thường.
- Ngoài ra, người có cơ địa dị ứng cần cẩn trọng vì đây là loại hạt có thể gây dị ứng
Tìm hiểu tác dụng của nho khô TẠI ĐÂY