Hôm nay ăn gì? Rau bò khai nấu món gì thơm ngon, bổ dưỡng nhất

Bò khai là rau rừng ở miền núi phía Bắc nước ta, đặc biệt là Lạng Sơn. Loại rau này vẫn còn tương đối xa lạ với nhiều người. Vậy chế biến rau bò khai thế nào? Cùng Trang vàng nông nghiệp tìm hiểu rau bò khai nấu món gì ngon trong bài viết này nhé

Rau bò khai là rau gì?

Cây bò khai là loại cây rau rừng có mùi vị đặc biệt đó là mùi khai. Chính vì thế mà dân gian gọi nó với cái tên là rau bò khai. Loại rau này còn được biết đến với nhiều tên gọi khác như: dây dương, hồng trục, khau hương, long châu sói, rau nghiến, dạ hiến, rau ngót leo, rau phắc hiển.

Rau bò khai là loại cây thân leo nhỏ, dài khoảng 5 đến 10m, với các ngọn mỏng màu xanh lục gần giống ngọn su su. Thân cây nhỏ như đầu que tăm, giòn, dễ gãy, chia thành các nhánh bám vào cây vươn lên giống cây tầm gửi. Cuống lá dài khoảng 3 đến 10cm, lá hình bầu, nhọn ở đầu. Cây này có nhiều hoa mọc thành chùm dài từ 6 – 18cm.

Quả hạch, hạt xanh, đài hoa ở đỉnh. Bò khai hay mọc ở rừng ven sông hoặc rừng bãi bồi với độ cao 1500 m. Chúng có mặt ở nhiều quốc gia như: Việt Nam, Trung Quốc, Lào, Indonesia, Myanma, Malaysia, Thái Lan, Philippines, Campuchia, Ấn độ, Bangladesh, Bhutan, Brunei.

Ở Việt Nam, loại rau này phổ biến nhất nhiều nhất ở những tỉnh miền núi phía Bắc như: Lạng Sơn, Tuyên Quang. Đây là loại rau rừng tự nhiên, mang đến hương vị hòa quyện giữa núi rừng và tiết trời Tây Bắc.

Rau bò khai chứa hàm lượng dinh dưỡng có nhiều lợi ích cho sức khỏe của con người. Theo nghiên cứu, trong 100gr rau có chứa 60 mgr vitamin C, 78.8gr nước, 6gr protein, 7.7gr chất xơ, 138 mgr calci, 40.7mg photpho,…

Đây là đặc sản dân dã nhưng lại vô cùng đặc trưng đến từ vùng núi rừng. Bò khai là loại rau rừng Tây Bắc có hương vị bùi, không chứa chất độc nào, khi ăn thì đem đến một hương vị lạ miệng và khó quên. Ngoài ra, đây cũng là thực phẩm có chứa lượng các chất dinh dưỡng dồi dào. Trong Đông y, nó có thể chữa được nhiều bệnh, vì thế nên bổ sung loại rau này vào thực đơn cho cả gia đình nhé

Cách nhặt rau bò khai và loại bỏ mùi

Như đã giới thiệu phía trên, rau bò khai có mùi hơi “khai” nên khi chế biến cần lưu ý để loại bỏ bớt mùi này. Mặc dù vậy, khi ăn vẫn không thể tránh khỏi việc có chút mùi nhẹ. Vậy sơ chế rau bò khai thế nào?

Bước 1: Trước tiên, nhặt những ngọn non và các ” tay móc” của rau, những cọng già, úa thì bỏ đi vì khi chế biến sẽ xơ và dai. Vì rau khá nhỏ nên khi nhặt rau nên khéo léo một chút chỉ bỏ phần già và sơ thôi nhé, tránh bị lãng phí.

Bước 2: Tiếp theo, vò nhẹ rau để loại bỏ mùi khai, sau đó rửa nhiều lần với nước. Tốt nhất, nên ngâm vào trong nước muối loãng khoảng 10 phút, bởi đây là rau rừng nên có nguy cơ nhiều loại côn trùng bám vào lá rau. Vì thế, ngâm nước muối sẽ có thể loại bỏ được việc này.

Bước 3: Cuối cùng, chỉ cần để rau bò khai ráo nước là có thể chế biến thành món ăn thơm ngon rồi.

Rau bò khai nấu món gì? Cách chế biến rau bò khai

Món ngon từ rau bò khai – Rau bò khai xào tỏi

Nguyên liệu làm bò khai xào tỏi

• Rau bò khai
• Tỏi
• Dầu ăn
• Gia vị: Mì chính, hạt nêm, muối, nước mắm, hạt tiêu

Cách chế biến rau bò khai xào tỏi

• Bước 1: Tiến hành sơ chế rau như hướng dẫn bên trên, tỏi băm nhỏ.
• Bước 2: Cho chảo lên bếp, sau đó đổ dầu ăn vào. Đun đến khi nóng dầu thì cho tỏi vào phi thơm, vàng đều.
• Bước 3: Cho rau bò khai vào chảo rồi đảo đều. Sau đó, nêm gia vị cho vừa với khẩu vị ăn. Sau cùng tắt bếp và múc ra đĩa. Như vậy, chỉ cần 30 phút chuẩn bị và chế biến, đã có ngay đĩa rau bò khai xào tỏi thơm ngon bổ dưỡng cho cả nhà.

Rau bò khai nấu món gì – Canh rau bò khai

Nguyên liệu nấu canh bò khai

• Tôm tươi
• Rau bò khai
• Tỏi băm, Dầu ăn
• Gia vị: Hạt nêm, mì chính, muối

Hướng dẫn nấu canh rau bò khai

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu.

Rau tiến hành tước bỏ sơ, rửa thật sạch, để ráo nước. Tôm tươi làm sạch, bỏ đầu, đuôi, bóc vỏ, rạch bỏ chỉ đen, cắt nhỏ.

Bước 2: Phi thơm tỏi băm với ít dầu ăn, cho tôm tươi vào, đảo nhanh tay. Nêm gia vị muối, hạt nêm, mì chính cho vừa ăn.

Bước 3: Cho bò khai vào, đảo đều tới khi rau mềm. Đổ lượng nước vừa ăn vào. Khi canh sôi, cho thêm bột ngọt là hoàn thành. Món canh bò khai nấu tôm là sự kết hợp hài hòa của vị ngọt thơm từ tôm và thanh mát từ rau bò khai rất ngon với bữa cơm ngày hè.

Rau bò khai nấu món gì – Rau bò khai xào trứng

Nguyên liệu làm món bò khai xào trứng

• Rau bò khai
• Trứng, Dầu ăn
• Gia vị nêm nếm: Muối, hạt tiêu xay, mì chính

Cách xào làm rau bò khai với trứng

• Bước 1: Rau tước bỏ sơ, rửa sạch, để ráo nước, cắt nhỏ.
• Bước 2: Trứng đập ra bát, cho ít muối, hạt tiêu xay mịn rồi đánh tan.
• Bước 3: Cho rau vào xào với dầu ăn, đến khi gần chín thì cho trứng vào xào cùng là đã hoàn thành rồi.

Rau bò khai nấu món gì – Rau bò khai xào mì tôm

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Rau bò khai
• Mì tôm

Cách làm món rau bò khai xào mì tôm

• Rau bò khai sau khi mua về tước sơ, cắt bỏ đoạn gốc già, cắt khúc cho vừa ăn.
• Đun một nồi nước và chần mì tôm.
• Tiếp theo, đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Khi chảo nóng thì cho hành vào xào thơm rồi cho rau bò khai vào đảo đều, thêm gia vị vừa ăn.
• Khi rau chín tới, cho mì tôm vào đảo đều với rau là hoàn thành rồi.

Ngoài các cách làm rau bò khai phổ biến trên, cũng có thể tham khảo thêm một số món ăn khác như: rau bò khai luộc, xào với mực, xào với thịt bò,…

Xem thêm rau kèo nèo làm món gì ngon TẠI ĐÂY

Rau bò khai độc không? Có tác dụng gì?

Rau bò khai không những không có độc có thể sử dụng làm món ăn mà còn có nhiều công dụng tốt với sức khỏe con người. Theo nghiên cứu khoa học, rau bò khai chứa nhiều chất dinh dưỡng như: vitamin C, chất xơ, protein, canxi, photpho,…

Theo đông y, rau bò khai tính bình, vị hơi đắng nên có tác dụng chữa bệnh. Từ thân cho tới lá đều có thể dùng làm nguyên liệu cho các loại thuốc chữa các bệnh khác nhau.

• Từ xưa, trong dân gian người ta đã sử dụng rau bò khai phơi khô đun nước uống. Nước sắc từ rau này có công dụng tốt cho sức khỏe, đặc biệt là gan. Được biết, rau bò khai có công dụng chữa bệnh viêm gan rất hiệu quả.
• Ngoài ra, nước sắc từ rau bò khai còn có thể đánh tan sỏi thận.
• Nếu có điều kiện hái lá mềm và ngọn chế biến sẽ ngon hơn. Ngoài ra nó còn trị được các bệnh như: Nước tiểu vàng, phù thận,…
• Rau bò khai cũng được sử dụng để chữa tê thấp và hạ sốt. Cách dùng với phụ nữ và trẻ em thì đun bò khai lấy nước uống. Còn đối với nam giới có thể mang cây bò khai phơi khô và ngâm rượu.
• Món ăn từ rau còn giúp ăn ngon miệng hơn. Nước rau bò khai có tác dụng tiêu hóa tốt, kích thích ăn ngon, tốt cho hệ tiêu hóa con người.
• Rau bò khai rất có lợi cho sức khỏe, tuy nhiên mùi khai từ rau hơi khó chịu đối với ai lần đầu ăn. Để dễ ăn hơn, cần rửa kỹ và làm sạch từ khâu sơ chế.

Bà bầu có được ăn rau bò khai không?

Rau bò khai tốt cho sức khỏe. Nhưng các mẹ bầu thì có thể ăn rau bò khai không? Hiện nay, chưa có nghiên cứu hay khuyến cáo nào cho biết bà bầu không nên dùng loại rau này. Các mẹ có thể yên tâm sử dụng vì trong bò khai có chứa nhiều chất xơ cùng với hàm lượng những chất vitamin khác, có lợi cho sức khỏe. Vì thế, hãy thêm loại rau rừng Tây Bắc này vào bữa cơm của gia đình nhé. Vậy mua rau bò khai ở đâu?

Mua rau bò khai ở đâu tươi ngon, chất lượng nhất Hà Nội và TP HCM

Rau bò khai rất dễ dàng tìm thấy ở các cửa hàng, siêu thị nhưng chưa chắc đảm bảo chất lượng. Nhiều nơi bán rau bò khai kém chất lượng, không uy tín. Nên khi mua rau bò khai, nên chú ý đến chất lượng, nguồn gốc của nó.

Nông sản Dũng Hà là địa chỉ bán rau bò khai chất lượng, giá rẻ nhất Hà nội và Hồ Chí Minh. Rau bò khai bán tại Nông Sản Dũng Hà là những sản phẩm tươi ngon, tuyệt đối an toàn cho sức khỏe. Với nhiều năm kinh nghiệm trong kinh doanh nông sản, rau củ sạch. Cam kết đem tới cho quý khách hàng những trải nghiệm mua hàng tuyệt vời nhất. Không chỉ được đảm bảo về giá rau bò khai, sự uy tín của thương hiệu mà bạn còn được tư vấn, giải đáp nhiệt tình từ phía nhân viên của chúng tôi.

Tham khảo mùa đông nên trồng rau gì tại https://trangvangnongnghiep.net/mua-dong-trong-rau-gi-top-10-cac-loai-rau-mua-dong-mien-bac.html