Kỷ tử là vị thuốc được sử dụng rất nhiều trong Đông y. Hiện nay, kỷ tử được dùng rất rộng rãi, là thực phẩm dinh dưỡng bồi bổ sức khỏe rất hiệu quả. Vậy sử dụng kỷ tử thế nào tốt nhất? Cùng Trang vàng nông nghiệp tìm hiểu các cách chế biến kỷ tử trong bài viết này nhé
Kỷ tử là gì?
Kỷ tử còn gọi là câu kỷ tử, khởi tử, câu kỷ quả, địa cốt tử… tên khoa học là Lycium sinense Mill., họ Cà. Kỷ tử tính bình, vị ngọt, lợi kinh gan, thận, có tác dụng dụng bổ gan thận, nhuận phế, cải thiện thị lực
Cách sử dụng kỷ tử tốt cho sức khỏe
Cách sử dụng kỷ tử để ngâm rượu
Kỷ tử ngâm rượu là một trong các cách dùng phổ biến nhất của vị thuốc này. Ngâm rượu thuốc sẽ giữ được nguyên dược tính của thảo dược. Vì thế, rượu kỷ tử có những công dụng chữa bệnh từ dược liệu nguyên bản.
Kỷ tử ngâm rượu trắng
Nguyên liệu cần có
- Kỷ tử 500gr.
- Rượu trắng 3 lít.
Cách ngâm rượu kỷ tử
- Dùng 500gr câu kỷ tử khô, ngâm với nước khoảng 2 phút rồi rửa lại thật sạch, để ráo.
- Cho kỷ tử vào lọ thủy tinh rồi đổ rượu trắng đã chuẩn bị vào.
- Đậy nắp kín bình và ngâm khoảng 1 – 2 tháng là có thể uống được.
Cách dùng: Mỗi ngày uống 1 – 2 chén nhỏ trong bữa ăn. Đây là bài thuốc tốt cho thị lực, tốt cho nhan sắc chị em phụ nữ.
Ngâm rượu kỷ tử và các thảo dược khác
Nguyên liệu cần có
- Nhục dung thung, huỳnh tịnh, thục địa, mỗi loại 100gr.
- Câu kỷ tử, đẳng sâm, sinh địa, quy đầu, đỗ trọng, dâm dương hoắc, mỗi vị 50g.
- Ngưu tất xuyên, xuyên tục đoạn, đan sâm, cốt toái bổ, hắc táo nhân, nhân sâm, lộc giác giao, mỗi loại 40gr.
- Trần bì, lộc nhung 20gr.
- Cam cúc hoa khô 30gr.
- Đại táo 30 quả.
- Rượu trắng trên 40 độ 7 lít.
- Đường phèn 300gr.
Cách ngâm rượu kỷ tử
- Tất cả các nguyên liệu sơ chế, làm sạch rồi xếp vào bình thủy tinh.
- Đường phèn đun với 0.5 lít nước cho tan hết rồi để nguội.
- Cho rượu vào bình thủy tinh và kèm đường phèn đã nguội vào.
- Ngâm khoảng 1 – 2 tháng là có thể uống được.
Cách dùng: Mỗi ngày uống 2 chén rượu vào bữa sáng và bữa tối. Chú ý, không sử dụng quá 100ml/ngày vì có thể khiến cơ thể bị nóng và gây nhiều hậu quả nguy hiểm.
Cách ngâm rượu kỷ tử với táo đỏ
Nguyên liệu cần có
- 1kg kỷ tử.
- 1kg táo đỏ.
- 5 lít rượu trên 40 độ.
Cách thực hiện
- Kỷ tử và táo đỏ sơ chế sạch rồi để ráo nước.
- Xếp các nguyên liệu lần lượt vào bình ngâm rượu.
- Cho rượu đã chuẩn bị vào bình và ngâm khoảng 2 tháng là có thể sử dụng được.
Cách dùng: Mỗi ngày dùng 1 – 2 chén rượu trong bữa ăn, không uống quá nhiều sẽ gây phản tác dụng.
Cách sử dụng kỷ tử để ngâm mật ong
Kỷ tử là loại quả có nhiều vitamin và khoáng chất tốt gồm: kẽm, sắt, chất xơ, Vitamin C, A, chất chống oxy hóa. Ngoài ra, trong quả này còn có đến 8 axit amin thiết yếu.
Với các thành phần kháng khuẩn cao, dùng mật ong ngâm kỷ tử lâu dài sẽ có công dụng làm sạch họng, ngừa cảm cúm hiệu quả. Ngoài ra, còn giúp cho da mặt hồng hào, tóc bóng mượt, làm chậm quá trình lão hoá.
Hướng dẫn ngâm kỷ tử với mật ong
Chuẩn bị: 300gr kỷ tử, 1 lít mật ong.
Cách làm: Kỷ tử rửa sạch, để ráo nước. Cho kỷ tử vào bình thủy tinh, đổ thêm mật ong vào ngâm khoảng 15 ngày là sử dụng được.
Cách sử dụng: Lấy 5 – 7 hạt kỷ tử và 30m hỗn hợp mật ong ngâm với kỷ tử. Hòa cùng với nước ấm (tỉ lệ: 1 nóng, 2 lạnh). Khuấy đều và thưởng thức. Cũng có thể kết hợp cùng 1 lát chanh hoặc ít nước cốt chanh. Ngày uống 2 lần vào buổi sáng và tối là hiệu quả nhất.
Cách sử dụng kỷ tử để nấu cháo
Nguyên liệu chuẩn bị
- 30gr kỷ tử
- 200g gạo nếp
- 50g gạo tẻ
- củ sen
- 200gr thịt lợn
- Gia vị
Cách nấu cháo kỷ tử
- Gạo nếp trộn với gạo tẻ, vo sạch, ngâm nước qua đêm cho gạo nở mềm. Khi nấu cháo nhanh chín hơn. Kỷ tử ngâm nước lạnh trước khi nấu chừng 30 phút.
- Thịt lợn khi mua cần chọn thịt tươi để đảm bảo mềm, khi nấu ăn ngon hơn. Rửa thịt với nước muối loãng rồi băm nhuyễn. Mang thịt băm ướp gia vị, cho ít dầu hào vào sẽ thơm ngon hơn. Củ sen bỏ vỏ, thái từng khoanh mỏng, vừa.
- Cho gạo nếp và gạo tẻ trộn đã ngâm vào nồi, đặt lên bếp. Thường xuyên khuấy đều nồi nước lên để không bị dính đáy nồi và cháo sẽ không bị khét.
- Khi cháo sôi, cho phần câu kỷ tử, củ sen vào nấu khoảng thời gian 30 phút. Khi nếp mềm và chín, cho gia vị vào nêm cháo cho vừa miệng. Nên xem xem củ sen đã mềm chưa, nếu chưa thì vẫn tiếp tục nấu cho tới khi sen chín nhé.
- Khi cháo chín, cho thịt lợn băm nhuyễn vào cùng. Đợi tới lúc cháo sôi lại thì tắt bếp và nêm lại cho cháo vừa miệng là được. Dùng cháo kỷ tử nóng sẽ rất ngon và rất tốt cho sức khỏe.
Cách pha trà kỷ tử đơn giản
Trà kỷ tử bổ dưỡng, chúng chứa nhiều chất xơ, protein và nhiều vitamin và khoáng chất bao gồm đồng, selen, sắt và vitamin A và C nên được dùng uống trà hàng ngày. Theo người phương Đông, pha 1 tách trà kỷ tử rất dễ và có thể kết hợp cùng nhiều loại trà thảo mộc khác.
Pha trà kỷ tử nguyên chất
Nguyên liệu chuẩn bị
15g kỷ tử
Cách thực hiện
- Sơ chế sạch kỷ tử.
- Cho kỷ tử vào ấm pha trà rồi rót nước sôi vào.
- Ngâm kỷ tử trong 10 – 15 phút.
- Rót trà ra và thưởng thức.
Cách pha trà hoa cúc kỷ tử
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 10gr hoa cúc khô
- 10gr kỷ tử
Cách pha trà kỷ tử hoa cúc
- Sơ chế sạch hoa cúc khô và kỷ tử.
- Cho hoa cúc và kỷ tử vào ấm pha trà.
- Đổ nước sôi vào ấm để ngâm hoa cúc và kỷ tử khoảng 2 – 3 phút.
- Rót trà ra và thưởng thức.
Cách pha trà táo đỏ kỷ tử
Chuẩn bị nguyên liệu
- 5 quả táo đỏ
- 15 hạt kỷ tử
- Đường phèn
Cách pha trà kỷ tử táo đỏ
- Cho hết kỷ tử, táo đỏ và đường phèn vào nồi.
- Cho nước vừa đủ vào nồi và đun bằng lửa to.
- Khi sôi, để nhỏ lửa rồi đun thêm vài phút.
- Chắt phần nước trà để thưởng thức.
Cách pha trà kỷ tử táo đỏ hoa cúc
Nguyên liệu chuẩn bị
- 30gr kỷ tử
- 50gr táo đỏ
- 10gr hoa cúc
- lá dứa
- 150gr đường phèn
Cách pha trà kỷ tử táo đỏ hoa cúc
- Cho kỷ tử, táo đỏ và lá dứa vào nồi, thêm nước rồi đun cho sôi.
- Cho hoa cúc vào nồi rồi nấu khoảng 3 phút.
- Thêm đường phèn vào theo khẩu vị.
- Chắt nước trà ra và thưởng thức.
Cách sử dụng kỷ tử nấu canh bổ dưỡng
Canh trứng gà kỷ tử
Nguyên liệu cần có
- Thịt thăn lợn
- câu kỷ tử khô
- Lá câu kỷ tử
- Trứng gà
- Nước tương
- Các gia vị
Cách chế biến canh câu kỷ tử
Sơ chế các nguyên liệu
- Câu kỷ tử khô ngâm với nước khoảng 15 phút cho nở ra rồi rửa sạch lại bằng nước.
- Lá câu kỷ tử rửa sạch, ngâm nước muối pha loãng 10 phút sau đó vớt ra, rửa lại rồi để ráo.
- Thịt thăn rửa sạch, thái khối vuông nhỏ hoặc băm nhỏ.
Thực hiện nấu canh
- Đun sôi 500ml nước, cho phần thịt lợn và ít hạt tiêu, muối, nước tương, khuấy đều rồi đun sôi lại.
- Để lửa nhỏ, cho vào nồi canh 2 quả trứng gà, đun sôi lăn tăn tới khi trứng chín thì cho quả câu kỷ tử và lá câu kỷ tử vào rồi khuấy nhẹ.
- Đun sôi trở lại thêm 5 phút là hoàn thành
Chim câu hầm kỷ tử
Chuẩn bị: 30gr kỷ tử, 60rg hoàng kỳ, 1 con chim câu
Cách thực hiện: Chim câu sơ chế sạch, cho kỷ tử, hoàng kỳ, gia vị vào rồi hầm cách thủy.
Kỷ tử táo đen hấp cá
Chuẩn bị: 5 con cá diếc, 10gr kỷ tử, 10 quả táo đen, các gia vị.
Cách làm: Cá diếc chọn loại cá to, sơ chế kỹ, rửa sạch. Kỷ tử, táo đen ngâm nước khoảng 15 phút, sau đó rửa sạch, để ráo. Cho hành, gừng, hạt tiêu, gia vị, kỷ tử, táo đen vào ướp cá khoảng 30 phút. Tiếp đến, cho cá và hỗn hợp gia vị vào hấp đến khi chín.
Tác dụng: Món ăn có công dụng bổ âm, ích thận. Sử dụng cho người đau đầu, hoa mắt, hay quên, mất ngủ, đau lưng. Ngoài ra, sử dụng hạt câu kỷ trộn gạo nấu cháo là món ăn dễ làm, vừa có công dụng bổ tinh huyết, ích thận, thiếu huyết, thận suy rất hiệu quả.
Trên đây là các cách sử dụng kỷ tử bồi bổ sức khỏe. Hãy tham khảo và áp dụng ngay nhé
Tìm hiểu cách ngâm đậu bắp chữa bệnh khớp TẠI ĐÂY