Nấm đùi gà là một món ăn vô cùng hữu ích đối với sức khỏe của chúng ta, là nguyên liệu để chế biến nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng. Cùng vào bếp với trangvangnongnghiep.net tìm hiểu về những cách xào nấm đùi gà thơm ngon dinh dưỡng cho cả nhà nhé!
1. Cách xào nấm đùi gà và thịt bò
Nguyên liệu chế biến:
- Nấm đùi gà
- Tỏi, hành tím, hành tây
- Thịt bò
- Gia vị
Cách thực hiện:
– Nấm cắt bỏ chân, ngâm với nước muối loãng khoảng 3 – 5 phút, rửa sạch lại với nước, để ráo. Thái miếng vừa ăn.
– Thịt bò rửa sạch, thái miếng mỏng, cho vào tô để ướp gia vị. Nêm nửa thìa cà phê muối, nửa thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê dầu hào, trộn đều rồi ướp khoảng 10 phút.
– Hành tím bỏ vỏ, rửa sạch với nước, bổ múi cau. Hành tây rửa sạch, lau khô và cắt khúc nhỏ.
– Cho 2 thìa cà phê dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng thì cho tỏi băm và hành vào phi thơm rồi cho thịt bò vào xào chín tới, trút ra đĩa.
– Cho nấm vào chảo, nêm 1 thìa nước mắm vào chảo, xào khoảng 5 phút thì cho hành tây vào xào cùng, nêm gia vị vừa ăn. Sau đó cho thịt bò vào, nêm nếm gia vị và dầu mè cho vừa ăn, đảo đều rồi tắt bếp.
– Nấm xào thịt bò thơm ngon, vị ngọt của nấm và thịt bò khiến bữa cơm gia đình thêm tròn vị.
Xem thêm: 4 Món ăn hấp dẫn từ thịt bò gây nghiện mọi bữa cơm
2. Cách xào nấm đùi gà và tỏi
Nguyên liệu cho món nấm đùi gà xào tỏi
- Nấm đùi gà 100g
- Tỏi 4 củ
- Hành lá 3 nhánh
- 1/2 thìa cà phê bột ngọt
- Nước mắm 1 muỗng canh
- Đường trắng 1 thìa cà phê
- Dầu hào 2 thìa cà phê
- Dầu ăn 1 muỗng canh
- Hạt tiêu 1/2 thìa cà phê
- Đồ dùng: Chảo, nồi, …
Cách nấu nấm đùi gà xào tỏi:
– Nấm đùi gà, cắt bỏ chân nấm, ngâm nước muối loãng khoảng 3 phút rồi rửa sạch lại với nước, để ráo. Cắt sợi dày khoảng 1cm.
– Bóc vỏ tỏi, rửa sạch và thấm khô rồi băm nhuyễn. Hành lá bạn cũng rửa sạch và lau khô sau đó cắt nhỏ và để riêng.
– Cho một thìa dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng thì cho tỏi vào xào cho thơm rồi trút ra bát.
– Cho nấm đùi gà vào chảo xào với lửa lớn, nêm 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê dầu hào vào xào cho đến khi nấm chín. Cho tỏi phi, hành khô băm nhỏ vào trộn đều rồi tắt bếp.
– Nấm đùi gà xào tỏi thơm, dai, đậm đà hấp dẫn. Món ngon với nấm đùi gà này cũng rất hao cơm đấy nhé!
Xem thêm: Củ niễng xào rươi – Món ngon, hấp dẫn cho đầu mùa đông
3. Cách xào nấm đùi gà cùng giá hẹ
Nguyên liệu đùi gà xào lá hẹ cho 3 người
- Nấm đùi gà 50 g
- Giá đỗ 50 g
- Hẹ tươi 50 g
- Tỏi 3g
- Gia vị nấm chay Knorr 3 gr
- Nước tương 5 ml
- Đường 2 g
- Dầu ăn 10 g
- Đồ dùng: Chảo, nồi, bếp, …
Cách nấu nấm đùi gà xào lá hẹ:
– Lá hẹ ngâm nước muối loãng khoảng 5 phút, rửa sạch rồi cắt khúc khoảng 4cm. Nấm đùi gà cắt bỏ các góc chân của nấm, ngâm nước muối loãng khoảng 3 phút rồi cắt khúc dài khoảng 1cm.
– Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn, giá đỗ rửa sạch.
– Cho dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng thì cho tỏi vào phi thơm.
– Cho nấm đùi gà vào xào cùng.
– Sau đó cho lá hẹ, giá đỗ vào đảo cùng rồi nêm thêm gia vị, nước tương cho vừa ăn, đảo đều tay cho đến khi các nguyên liệu chín đều thì tắt bếp.
– Nấm đùi gà xào lá hẹ là món chay mặn ăn được. Vị ngọt tự nhiên từ nấm kết hợp với vị thanh mát của lá hẹ, vị mặn của các loại gia vị tạo nên một món ăn ngon cho gia đình.
Xem thêm: Ghi điểm 10 trong mắt mẹ chồng với món thịt bò xào dứa thơm ngon
4. Nấm đùi gà sốt sa tế
Thời gian chuẩn bị: 25 phút
Dành cho: 2-3 người ăn
Nguyên liệu để làm nấm đùi gà sốt sa tế
- 350 gram nấm đùi gà
- Cần tây, tỏi, mè trắng băm nhỏ
- Nêm gia vị: Sa tế, dấm, hạt nêm chay, dầu mè, xì dầu, tiêu
Cách làm đùi gà sốt sa tế
– Đầu tiên, bạn rửa sạch nấm đùi gà rồi thái miếng vừa ăn. Đun sôi nấm và để ráo nước. Trộn đều nấm đùi gà với các gia vị: 2 muỗng canh sa tế, 1 muỗng cà phê giấm, 1 muỗng cà phê dầu mè, 2 muỗng cà phê xì dầu, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê tiêu. Ướp hỗn hợp trong 15 phút.
– Sau khi ướp 15 phút, trộn đều hỗn hợp với 2 gam cần tây và 1 thìa vừng trắng. Món ăn đã hoàn thành.
– Vị cay nồng của sa tế cùng với nấm đùi gà mềm, dai, ngọt sẽ khiến bạn không thể dừng đũa. Món ăn này vừa chế biến đơn giản lại không mất nhiều thời gian, bạn hãy thử trổ tài làm món ngon cho gia đình nhé!
Có thể bạn quan tâm: Hướng dẫn 7 cách chế biến nấm kim châm ngon tuyệt hảo – ăn là mê
5. Nấm đùi gà kho trứng cút
Nguyên liệu làm nấm đùi gà trứng cút
- Trứng cút 10-20 trứng
- Nấm đùi gà 300 gram
- Tỏi 5 tép, riềng
- 100 gram tảo bẹ khô
- Gia vị: Đường, đường nâu, muối, nước mắm, nước tương
Cách chế biến nấm đùi gà kho trứng cút
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
– Luộc chín trứng cút rồi vớt ra, đợi trứng cút nguội bớt rồi tiến hành bóc vỏ trứng. Nấm đùi gà rửa sạch, để ra rổ cho ráo nước rồi cắt nấm thành miếng vừa ăn.
– Chuẩn bị một vài tép tỏi, ớt, riềng khô đã được làm sạch.
Bước 2: Nấu nước dùng
– Đặt nồi lên bếp, cho nước và tỏi khô băm nhỏ, tảo bẹ vào đun sôi. Sau 5-10 phút, vớt tỏi và tảo bẹ ra.
Bước 3: Kho nấm đùi gà, trứng cút
– Cho đường nâu, xì dầu vào nước tảo bẹ vừa nấu, sau đó cho trứng cút và nấm đùi gà vào đun cùng, giảm lửa đun đến khi nước sốt giảm còn 1/2 thì tắt bếp.
– Phải đợi đến khi nước chuyển sang màu vàng nâu thành dạng keo thì mới ngon. Nêm nếm lại cho vừa ăn và cùng gia đình thưởng thức
– Nấm đùi gà om trứng cút có vị béo, mặn, thơm ngon của nấm quyện với vị béo của trứng cút. Món ăn này thường sẽ được ăn kèm với cơm và các món ăn kèm như rau sống, dưa leo,… thì sẽ ngon và tuyệt vời hơn.
– Còn các loại món rim thì nên ăn trong ngày, nếu để qua ngày thường sẽ bị mặn nên các bà nội trợ nhớ lưu ý điều này.
Xem thêm: Cách chọn và sơ chế các loại nấm ngon thường được sử dụng trong các món ăn
6. Một vài thông tin về nấm đùi gà
Về cái tên thì chắc các bạn cũng đoán được phần nào về hình dáng của loại nấm này rồi đúng không? Nấm đùi gà (nấm bào ngư Nhật Bản) thuộc loại nấm bào ngư, có thân nhỏ, màu trắng sữa, trông giống như chiếc đùi gà với mũ nấm màu nâu vàng.
Nấm đùi gà là loại nấm ưa lạnh (nhiệt độ tốt để nấm phát triển từ 10-15 độ C), phổ biến ở Trung Đông, Địa Trung Hải và Bắc Phi. Loại nấm này chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe của chúng ta. Chính vì vậy, nấm đùi gà còn được mệnh danh là nữ hoàng của thế giới nấm.
Thành phần dinh dưỡng của nấm đùi gà
Nấm đùi gà chứa rất nhiều vitamin như B12, B1, E,… Những chất dinh dưỡng này rất tốt để tăng sức đề kháng cho con người. Ngoài ra, trong nấm đùi gà còn chứa nhiều nguyên tố vi lượng như canxi, cali, protein,… đặc biệt có một hoạt chất giúp ngăn ngừa ung thư, đó là Polysaccharide.
Vì vậy, bổ sung nấm đùi gà vào bữa ăn thường xuyên sẽ giúp cơ thể thêm khỏe mạnh, phòng chống nhiều bệnh tật,… Xem thêm thông tin về các loại nấm khác TẠI ĐÂY.
Trên đây là một số thông tin hướng dẫn cách xào nấm đùi gà thơm ngon mà bạn có thể tham khảo để chế biến cho cả nhà thưởng thức. Chỉ với vài bước đơn giản và công thức dễ dàng, bạn đã có thể chế biến thành công món nấm đùi gà xào vừa thơm ngon lại vừa bổ dưỡng cho cả gia đình. Còn chờ gì nữa mà không nhanh tay vào bếp làm ngay những món ăn hấp dẫn này cho cả gia đình ngay thôi.
Xem thêm: Gợi ý các món ăn từ nấm dành cho trẻ nhỏ