Hạt diêm mạch là loại hạt có cùng họ với rau bina và củ cải đường, còn tên khác là hạt Quinoa, là một siêu thực phẩm nổi tiếng với giá trị dinh dưỡng cao. Vậy hạt diêm mạch nấu món gì? Cùng Trang vàng nông nghiệp tìm hiểu cách chế biến hạt diêm mạch ngon, bổ dưỡng trong bài viết này nhé
Cháo diêm mạch thịt heo
Chuẩn bị nguyên liệu
- diêm mạch 100gr
- 250g thịt heo
- khoai tây 300gr
- 1 củ hành 40gr
- tỏi
- mỡ heo
- rau mùi
- sữa 125ml
- ít muối
Cách làm cháo diêm mạch thịt heo
- Nấu diêm mạch với nước sôi trong khoảng 30 phút (không có muối)
- Thịt heo thái miếng, nấu cùng với muối, hành và tỏi băm.
- Thêm mỡ heo và nấu trong khoảng 30 phút
- Thêm diêm mạch vào
- Cho khoai tây đã gọt và thái miếng vào, rồi tiếp tục đun 15 phút nữa là hoàn thành
Hạt diêm mạch nấu món gì – Cơm trộn Quinoa
Cơm trộn diêm mạch là món ăn được nhiều người yêu thích dùng trong quá trình giảm cân. Hạt diêm mạch mùi thơm nhẹ, nhiều dinh dưỡng, giúp ổn định mức đường huyết trong cơ thể và hỗ trợ quá trình giảm cân.
Chuẩn bị các nguyên liệu
- 1.5 chén gạo
- Nửa chén hạt diêm mạch
Cách chế biến cơm trộn diêm mạch
- Bước 1: Hạt diêm mạch trộn đều cùng với gạo, mang đi vo sạch với nước 2 – 3 lần rồi để ráo.
- Bước 2: Cho hỗn hợp vào nồi cơm điện, thêm lượng nước lọc vừa đủ để nấu. Đậy nắp nồi, cắm điện và bật nút là được. Khi cơm đã chín đều, chỉ cần múc ra bát là có thể thưởng thức ngay món cơm diêm mạch ngon, hấp dẫn rồi.
Salad diêm mạch
Đây là công thức cho cách ăn hạt diêm mạch lành mạnh, bảo đảm hấp thụ dinh dưỡng. Để làm được món ăn này, cần chuẩn bị:
- 1 bát diêm mạch đã rửa sạch và ráo nước
- 1 bát đỗ đen vo sạch
- dưa chuột thái nhỏ, bỏ hạt
- quả xoài tươi
- quả bơ chín
- dầu oliu
- rau húng
- hành tươi
Cách làm salad diêm mạch
Cho 2 cốc nước, thêm ít muối và đun sôi hạt diêm mạch. Sau đó, hạ nhỏ lửa đun trong khoảng 20 phút cho diêm mạch chín. Pha hỗn hợp nước chanh và dầu oliu vào 1 bát to. Cho hạt quinoa và những nguyên liệu khác vào bát, trộn đều. Có thể thêm muối và tỏi tùy theo khẩu vị.
Sau đó, để trong tủ lạnh khoảng 20 phút để món salad ngấm đều hương vị. Vậy là hoàn thành món salad diêm mạch rồi
Hạt diêm mạch nấu món gì – Cháo gà quinoa
Món cháo cực kì bổ dưỡng là món ăn vời cho trẻ với đầy đủ vitamin, khoáng chất cần thiết, thêm hương vị hấp dẫn kích thích bé thèm ăn. Món ăn chứa đậm phong cách truyền thống Á Đông, dễ dàng chế biến như gạo trắng thông thường.
Chuẩn bị các nguyên liệu
- 155g diêm mạch
- ức gà thái nhỏ
- tỏi thái thỏ
- củ gừng cạo vỏ, đập dập
- củ hành tây thái nhỏ
- quả trứng luộc mềm
- dầu oliu hoặc dầu ăn
- muối
Chế biến món cháo gà quinoa
- Nấu diêm mạch với nước với tỉ lệ vừa phải khoảng 15 – 20 phút.
- Đun nóng chảo dầu. Cho tỏi vào phi thơm.
- Thêm gừng và hành tây vào xào tới khi hành tây vàng
- Cho gà vào xào tới khi không còn màu hồng
- Cho gà với nước vào diêm mạch đã chín, khuấy đều. Có thể thêm nghệ tây. Đậy vung và để nhỏ lửa khoảng 10 phút.
- Bày ra bát với nửa quả trứng luộc, tỏi và hẹ là hoàn thành
Món này phù hợp cho bữa ăn phụ, bữa sáng, người ốm. Đối tượng phù hợp nhất là trẻ nhỏ, cảm sốt, người già ăn buổi sáng là đủ dinh dưỡng và no lâu. Ngoài ra, còn cách khác phù hợp cho bé đó là dùng quinoa rồi trộn cùng sữa nóng, thêm ngũ cốc hoặc hoa quả như: chuối chín, nho ăn kèm rất thơm ngon và đầy đủ dinh dưỡng.
Bánh quy diêm mạch
Chuẩn bị các nguyên liệu:
- 110g bơ lạt
- đường nâu
- đường cát
- quả trứng gà
- hương vani
- 120g bột mì đa dụng
- 80g hạt diêm mạch
- baking soda
- baking powder
- muối
- 85g chocolate chip
Cách chế biến bánh quy diêm mạch
- Bước 1: Hấp cách thủy bơ cho bơ tan chảy hoàn toàn rồi trộn cùng đường, trộn đều tay cho tới khi thấy đường tan hoàn toàn, hỗn hợp không dính ở phần viền bát. Sau đó, cho trứng và hương vani vào đánh đều. Tiếp theo, cho thêm vào bát bột mì, hạt diêm mạch đã nấu chín, baking powder, baking soda, muối trộn đều.
- Bước 2: Tiếp đó, cho thêm hạt chocolate chip vào hỗn hợp trên rồi lấy màng bọc thực phẩm bọc kín miệng bát lại, để vào tủ lạnh khoảng 30 phút.
- Bước 3: Trong lúc chờ bột nghỉ thì cần làm nóng lò nướng nhiệt độ 190 độ C khoảng 5 – 10 phút. Dải lên khay nướng tấm giấy nến, lấy bột ra nặn thành các khối tròn nhỏ đều rồi cho khay nướng vào lò nướng khoảng 12 – 14 phút, cho tới khi thấy viền bánh chuyển màu nâu vàng là được. Xong chỉ cần lấy bánh ra để nguội là thưởng thức được rồi.
Hạt diêm mạch nấu món gì – Hạt quinoa xào tôm
Cách nấu quinoa xào tôm khá đơn giản, các bước làm món này không khác nhiều với món rau củ quả xào tôm.
Nguyên liệu cần có
- 465g hạt Quinoa
- 150g tôm
- 150g đậu Hà Lan
- trái ớt chuông lớn
- nấm
- tỏi
- 2 quả trứng
- xì dầu
- Gừng và hạt tiêu đen
Cách chế biến hạt quinoa xào tôm
- Tráng trứng đều 2 mặt bằng chảo chống dính. Khi chín, cắt đều trứng theo kích thước tùy ý.
- Tiếp đó, xào đậu, hạt quinoa, thêm tỏi và ớt chuông cho tới khi các nguyên liệu mềm và chín.
- Tiếp đến, lấy rau ra rồi thêm dầu hoặc nước để xào tôm, nấu khoảng 2-3 phút.
- Cuối cùng, cho trứng vào, đảo đều là hoàn thành món ăn rồi
Diêm mạch với cá hồi
Chuẩn bị các nguyên liệu
- 1 bát diêm mạch
- dầu oliu
- củ hành tây tím
- quả ớt chuông đỏ
- cà rốt, Nấm rơm, quả bí ngòi
- tỏi, mùi tây
- nước chanh
- cá hồi
Cách làm món diêm mạch cá hồi
Đun nóng chảo trên bếp. Ướp cá cùng với dầu ăn, muối, hạt tiêu, gia vị. Rán mỗi bên 3-4 phút cho tới khi chín đều. Bày ra đĩa cùng với chanh và diêm mạch
Hạt diêm mạch nấu món gì – Thịt viên cùng hạt Quinoa
Thêm cách sử dụng hạt quinoa mới mẻ, ít người biết
Nguyên liệu chuẩn bị
- 450g thịt gà tây xay
- sốt cà chua
- 138g hạt quinoa
- 15.5g bột diêm mạch
- hương thảo thái nhỏ
- bột ớt
- Phô mai bào sẵn
- muối và hạt tiêu
Cách làm hạt quinoa thịt viêm
- Trộn hạt và bột diêm mạch, thịt gà, bột ớt, hương thảo, hạt tiêu và muối vào bát thành hỗn hợp.
- Sau đó, nặn nhỏ thành từng viên. Nặn xong, cho vào lò nướng khoảng 15 – 20 phút để thịt chín.
- Tiếp đến, chờ thịt nguội rồi cho sốt cà chua và phô mai vào. Cách dùng hạt quinoa này sẽ ngon hơn khi kết hợp thịt viên cùng mỳ Ý.
Diêm mạch chiên thịt heo
Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 bát diêm mạch
- 3 quả trứng
- xì dầu hoặc tương tamari
- dầu thực vật
- 450g thịt heo
- đậu Hà Lan và cà rốt
- hành tươi thái lát
Cách làm món quinoa chiên thịt heo
- Cho muối và diêm mạch vào 2 bát nước sôi. Đun lửa nhỏ khoảng 15 phút. Lấy nĩa hớt bọt, rồi vớt diêm mạch ra.
- Đánh nhẹ trứng với tamari
- Đun dầu ăn trong chảo với lửa vừa. Cho thịt heo vào và nấu tới khi chín khoảng 3 phút. Tiếp đó, thêm đậu Hà Lan và cà rốt, tamari, dầu mè, hành, tỏi và gừng. Đảo đều trong 3-4 phút hoặc cho tới khi mọi nguyên liệu được làm nóng. Thêm tiếp diêm mạch đã chín vào và đảo thêm từ 1-2 phút
- Đẩy hỗn hợp trên ra mép chảo. Thêm ít canh dầu ăn vào để sôi trong khoảng 15 giây, sau đó thêm trứng. Xào trứng rồi trộn cùng cùng phần hỗn hợp còn lại trong chảo là hoàn thành
Hạt diêm mạch nấu món gì – Gỏi cuốn từ hạt quinoa
Diêm mạch cũng được coi là loại cây lương thực như lúa gạo, nên cũng chứa thành phần chính là tinh bột. Hoàn toàn có thể sử dụng diêm mạch để chế biến món gỏi cuốn thay cho bún.
Nguyên liệu cần có
- 1 chén diêm mạch chín
- Bánh tráng
- Dưa leo thái lát
- 200g thịt ba chỉ rửa sạch, luộc chín và thái miếng vừa ăn
- rau xà lách
- cà rốt, thái lát, luộc sơ
- rau thơm
- tỏi, ớt băm
- Nước mắm, nước cốt chanh và đường
Cách làm nước chấm
Làm nước mắm tỏi ớt cho món gỏi cuốn hạt quinoa tương đối đơn giản. Trộn 3 muỗng nước mắm, 3 muỗng nước, chút đường, tỏi băm và nước cốt chanh tùy vào khẩu vị. Vậy là đã có được nước chấm đơn giản, đúng cách cho món ăn rồi.
Cách cuốn
Thấm bánh tráng vào nước rồi cho lên đĩa. Sau đó, lần lượt thêm những nguyên liệu như hạt diêm mạch, thịt lợn, rau thơm, dưa leo và cà rốt. Cuối cùng, cuộn tròn rồi ăn với nước mắm chua ngọt. Đây là cách ăn diêm mạch đơn giản, phù hợ với những ngày bận rộn
Trên đây là những món ăn ngon chế biến từ hạt diêm mạch. Hãy tham khảo để có những món ăn ngon cho cả gia đình nhé
Tìm hiểu thông tin về hoa hồi TẠI ĐÂY