Ngũ cốc là tên gọi chung cho các loại thực phẩm được làm từ những loại hạt khác nhau được nghiên cứu và khẳng định mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng cho người già và trẻ nhỏ. Bột ngũ cốc còn gọi là bột đậu hoặc bột hạt là loại bột chứa nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể. Ngũ cốc nguyên hạt là loại ngũ cốc chỉ loại bỏ các lớp vỏ trấu bên ngoài hạt ngũ cốc. Nhưng vẫn giữ lại toàn bộ phần bên trong của hạt. Vì thế, ngũ cốc nguyên hạt sẽ giữ lại được chất dinh dưỡng có trong từng hạt ngũ cốc. Hãy cùng Trang vàng nông nghiệp tìm hiểu các loại bột ngũ cốc dinh dưỡng thơm ngon, tốt cho sức khỏe trong bài viết này nhé.
1. Công dụng của ngũ cốc dinh dưỡng
Ngũ cốc là một phần trong chế độ ăn của con người trong từ rất lâu đời nay. Không những cung cấp lương thực, mà ngũ cốc dinh dưỡng còn mang lại nhiều lợi ích khác, bao gồm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, bệnh tim mạch và chứng huyết áp cao.
1.1. Ngũ cốc giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim
Một trong những lợi ích của ngũ cốc dinh dưỡng là chúng giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, đây là nguyên nhân gây tử vong hàng đầu trên thế giới.
1.2. Phòng tránh đột quỵ
Một số hợp chất trong ngũ cốc như: chất xơ, vitamin K và chất chống oxy hóa có công dụng giảm nguy cơ đột quỵ. Vì vậy ngũ cốc dinh dưỡng được khuyên dùng trong chế độ ăn DASH để tăng sức khỏe tim mạch và giảm nguy cơ gây đột quỵ.
1.3. Phòng ngừa bệnh béo phì
Thực phẩm giàu chất xơ sẽ giúp no lâu và hạn chế nạp quá nhiều calo. Nhiều nghiên cứu cũng chỉ ra ngũ cốc dinh dưỡng sẽ tạo cảm giác no và giảm nguy cơ béo phì. Đây là lý do tại sao các chuyên gia khuyên áp dụng chế độ ăn nhiều chất xơ trong chế độ giảm cân.
1.4. Giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường
Ngũ cốc giàu chất xơ giúp kiểm soát cân nặng và ngăn ngừa béo phì, đây là yếu tố chính gây ra bệnh tiểu đường. Ngoài ra, chuyên gia dinh dưỡng đã chứng minh việc sử dụng ngũ cốc giúp giảm lượng đường trong máu và cải thiện độ nhạy insulin.
1.5. Giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn
Chất xơ trong ngũ cốc có thể giúp hệ tiêu hóa trở nên tốt hơn theo nhiều cách khác nhau. Đầu tiên, chất xơ giúp làm giảm nguy cơ táo bón. Thứ hai, cung cấp lợi khuẩn cho đường ruột và làm cho hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả hơn.
1.6. Làm giảm nguy cơ mắc ung thư
Trong một số nhiều nghiên cứu chứng minh, ngũ cốc dinh dưỡng có lợi ích rất tốt trong chống lại ung thư đại trực tràng. Hơn nữa, chất xơ đóng vai trò là một prebiotic giúp giảm nguy cơ gây ung thư. Các thành phần khác như: Axit phenolic, axit phytic và saponin tác động giúp làm chậm sự phát triển của bệnh ung thư.
2. Những loại ngũ cốc dinh dưỡng tốt cho sức khỏe
2.1. Bột ngũ cốc dinh dưỡng đậu nành
Đậu nành (còn gọi là đậu tương) là loại thực phẩm lành tính có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Hạt đậu nành chứa: nước, chất vô cơ, chất béo, glucose, chất đạm. Ngoài ra, còn có các loại amino axit cần thiết: lysin, phenylalanin, isoleucin, metionin, tryptophan, valin. Các khoáng chất: magiê, kali, canxi, sắt, phốt pho. Các vitamin A, B1, B2, D, E, F, các enzyme, đảm bảo cung cấp cho cơ thể có đầy đủ dưỡng chất.
Bột đậu nành được làm từ hạt đậu nành rang khô, sau đó xay nhuyễn và lọc tạp chất để tạo ra bột mịn. Được sản xuất từ 100% hạt đậu nành nguyên chất, đảm bảo an toàn cho người sử dụng. Với nhiều thành phần dinh dưỡng, chúng đem lại rất nhiều lợi ích đối với sức khỏe và sắc đẹp của người sử dụng
Người ta thường dùng bột đậu nành chế biến thành món ăn, sữa, bánh,… Bởi độ thơm ngon của nó mà được nhiều người ưa chuộng. Vị bột đậu nành thường ngọt, có mùi thơm thơm do qua quá trình rang
Bột này thường được chế biến món ăn dặm của trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ vì nó cung cấp nhiều hàm lượng vitamin, và khoáng chất có lợi cho tiêu hóa của trẻ. Nếu kết hợp cùng một số loại thực phẩm khác như thịt xay, cá hồi xay… để nấu cho bé ăn sẽ giúp trẻ mau lớn và phát triển tốt hệ xương.
Hơn nữa, công dụng khác của nó là loại thức uống dinh dưỡng phù hợp cho nhiều lứa tuổi. Vì có chứa nhiều canxi giúp xương chắc khỏe và phòng chống bệnh loãng xương cho người già.
2.2. Bột gạo
Bột gạo là loại bột được làm ra bằng cách xay mịn những hạt gạo sau khi ngâm, nó khác với tinh bột gạo. Người ra có thể dùng bột gạo thay cho bột mì trong khi chế biến một vài món ăn. Bột này được dùng phổ biến trong ẩm thực các nước châu Á. Việt Nam thường dùng bột gạo trong những món bánh canh, bánh đậu xanh, bánh xèo, bánh bò, bún gạo, bánh cuốn hay bánh khoái.
Bột gạo có mấy loại
Bột gạo tẻ
Bột gạo tẻ là bột được xay từ hạt gạo tẻ, đây là loại gạo chúng ta nấu cơm hằng ngày, nó màu trắng đục và hơi sạm. Bột gạo tẻ thường được dùng phổ biến trong các món ăn từ Bắc đến Nam như: bánh bèo, bánh khoái, bánh xèo, bánh đúc, bánh bò hay bánh canh.
Bột gạo nếp
Bột gạo nếp là bột được làm từ gạo nếp, đây là loại gạo được sử dụng làm món xôi và chè. Bột này có màu trắng tự nhiên, mịn và dính tay. Hơn nữa, bột gạo nếp cũng được dùng trong các món ăn như: bánh rán, bánh gai, bánh khúc.
Bột gạo lứt
Bột gạo lứt được tạo ra từ hạt gạo lứt, không chứa thành phần phụ gia nào khác, có màu nâu nhạt cho đến màu nâu sẫm, vị béo và hương thơm đặc trưng từ hạt gạo lứt. Đây là loại bột gạo có nhiều dinh dưỡng hơn bột gạo thông thường nên được dùng trong mục đích chữa bệnh, bên cạnh chế biến ra nhiều món ăn ngon.
2.3. Bột ngũ cốc dinh dưỡng yến mạch
Yến mạch là loại ngũ cốc nguyên hạt được trồng nhiều ở Bắc Mỹ và châu Âu. Về dinh dưỡng, đây được xem là nguồn cung cấp chất xơ cho cơ thể, đặc biệt là beta glucan cùng hàng loạt các chất chống oxy hóa, vitamin và các khoáng chất thiết yếu khác. Không chỉ thế, yến mạch cũng được cho loại thực phẩm có hàm lượng protein, chất béo cao hơn so với nhiều loại ngũ cốc khác. Vì vậy mà nó được ví là “Nữ hoàng của các loại ngũ cốc”.
Yến mạch có tên chính thức là Avena sativa, là loại hạt ngũ cốc thuộc họ cỏ Poaceae. Cho dù được yêu thích hay không thích vì kết cấu nhão nhưng yến mạch được đánh giá cao nhất về giá trị dinh dưỡng và lợi ích cho sức khỏe của. Yến mạch giúp làm giảm nguy cơ bệnh tim mạch vành khi tiêu thụ chất xơ hòa tan beta – glucan. Bột yến mạch cũng là một loại ngũ cốc giảm cân đối với những người đang giảm cân
Bột yến mạch là loại bột ngũ cốc nguyên hạt được tạo ra từ yến mạch nghiền mịn. Vì có nguồn gốc nguyên cám, bột yến mạch tự nhiên chứa các lợi ích dinh dưỡng giống nhau. Bột yến mạch được dùng trong các món nướng vì đây là chất thay thế không chứa gluten. Bánh nướng xốp đến bánh mì, bánh quy và bánh ngọt, khi dùng loại yến mạch sẽ rất thơm ngon và bổ dưỡng
Mặc dù có thể xay ngũ cốc nguyên hạt tại nhà, nhưng đây là một công việc tẻ nhạt đòi hỏi cối và chày lớn hoặc máy cán nặng. Tuy vậy, rất dễ để bắt chước bột yến mạch ban đầu bằng cách dùng yến mạch cán. Làm bột yến mạch dễ dàng bằng cách xay yến mạch cán mỏng bằng máy chế biến thực phẩm hoặc bằng máy xay.
2.4. Bột đậu đỏ
Bột Đậu Đỏ là bột được xay mịn từ hạt Đậu Đỏ nguyên chất. Đậu Đỏ là cây dây leo thuộc họ Đậu. Được trồng phổ biến từ Đông Á đến dãy Himalaya, ở Việt Nam Đậu Đỏ được trồng nhiều tại Khánh Hòa, Tp. Hồ Chí Minh,… Bột Đậu Đỏ là một trong những loại ngũ cốc tốt cho cơ thể và làn da vì nó có lượng các chất dinh dưỡng rất cao.
Đậu đỏ là loại đậu quen thuộc đối với người Việt Nam. Đặc biệt là trong ẩm thực, hạt này có vị béo, ngọt nên thường được sử dụng để nấu chè, làm nhân bánh, bột ngũ cốc. Không những thế, theo Đông y, đậu đỏ là loại đậu có tác dụng thanh nhiệt, lợi tiểu, giảm sưng tấy và cầm máu. Ngoài ra, đậu đỏ còn được sử dụng để chữa phù thũng, mụn nhọt, lở miệng, mề đay.
Y học phát triển, các nghiên cứu cũng chứng minh đậu đỏ giàu thành phần dinh dưỡng như: chất béo, chất đạm, chất xơ, canxi, sắt… và chứa nhiều vitamin nhóm B, vitamin C, vitamin E… Do vậy, đậu đỏ được xếp vào nhóm thực phẩm giúp bổ máu, kích thích chức năng tiêu hóa, hạ cholesterol, kháng khuẩn,…
Các vitamin nhóm B trong đậu đỏ giúp nuôi dưỡng tế bào da, thúc đẩy quá trình tái tạo da, giúp da mịn màng và tươi trẻ. Vitamin C và E trong đậu đỏ trở thành yếu tố giúp chống lão hóa da và ngăn sự hình thành của nếp nhăn.
Lượng khoáng chất có trong đậu đỏ giúp tạo thành hàng rào bảo vệ cho da, kháng khuẩn và loại bỏ vi khuẩn gây mụn. Dưỡng chất có trong đậu đỏ giúp loại bỏ tế bào già cỗi giúp tái tạo làn da và làm đều màu da.
2.5. Bột sắn dây
Sắn dây là cây họ đậu và được trồng nhiều ở nước ta. Hầu như những bộ phận của cây đều được dùng làm thuốc chữa bệnh, đặc biệt và phổ biến là bột sắn dây
Bột sắn dây là bột làm từ củ sắn dây, thường được thu hoạch vào mùa đông – xuân. Củ sắn dây rửa thật sạch, xay nhuyễn cùng với nước, sau đó lọc lấy tinh bột lắng xuống bên dưới, phơi khô rồi bẻ thành từng miếng bột nhỏ. Bột sắn dây chỉ bao gồm tinh bột của loại củ này mà không pha trộn tạp chất được gọi là bột sắn dây nguyên chất. Để bột sắn dây có thêm hương thơm dễ chịu, hấp dẫn, người ta sẽ ướp với hoa bưởi, thế nhưng cách này có thể làm giảm đáng kể dược tính của bột.
Bột sắn dây có màu trắng, rắn và được dùng để pha nước uống hay chế biến món ăn. Theo Đông y, sắn dây có vị ngọt, thanh mát nên tốt cho việc thanh nhiệt và chữa nhiều bệnh.
Tinh bột sắn dây chỉ nên uống chín, nghĩa là sẽ sử dụng nước sôi để pha bột sắn dây chứ không dùng nước lọc thông thường. Chỉ nên pha lượng vừa đủ, ví dụ 2 muỗng canh bột sắn dây sẽ pha với khoảng 200ml nước sôi. Mỗi ngày không nên uống quá 1 ly bột sắn dây vì uống nhiều quá sẽ không tốt.
Đối với trẻ nhỏ, những bộ phận trong cơ thể còn yếu mà bột sắn dây có tính hàn mạnh nên khi sử dụng rất dễ bị tiêu chảy. Tốt nhất chỉ nên cho trẻ sử dụng một lượng vừa phải và không được sử dụng nước lọc thông thường mà phải dùng nước sôi để pha thành nước uống để trẻ dễ hấp thụ hơn.
Với phụ nữ đang mang thai, khi cơ thể đang mệt mỏi, có dấu hiệu tụt huyết áp thì tuyệt đối không dùng bột sắn dây vì tính hàn của nó sẽ càng khiến cảm thấy lạnh hơn. Chỉ sử dụng an toàn nhất khi tiết trời nóng nực, cơ thể tăng nhiệt. Đối với phụ nữ sắp sinh, dạ con co bóp nhiều thì tuyệt đối không sử dụng bột sắn dây.
Xem thêm: Hạt ý dĩ bo bo giá tốt tại đây
3. Mua ngũ cốc dinh dưỡng ở đâu uy tín, chất lượng tại Hà Nội và Hồ Chí Minh
Ngũ cốc dinh dưỡng rất dễ dàng tìm thấy ở các cửa hàng, siêu thị nhưng chưa chắc đảm bảo chất lượng. Nhiều nơi bán ngũ cốc dinh dưỡng kém chất lượng, không uy tín. Nên khi mua ngũ cốc dinh dưỡng, nên chú ý đến chất lượng, nguồn gốc của nó.
Nông sản Dũng Hà là địa chỉ bán ngũ cốc dinh dưỡng chất lượng, giá rẻ nhất Hà nội và Hồ Chí Minh. Ngũ cốc dinh dưỡng bán tại Nông Sản Dũng Hà là những sản phẩm tốt nhất, tuyệt đối an toàn cho sức khỏe. Với nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực kinh doanh bột, đồ khô. Cam kết mang tới cho quý khách hàng những trải nghiệm mua hàng tuyệt vời nhất. Không chỉ được đảm bảo về giá ngũ cốc dinh dưỡng, sự uy tín của thương hiệu mà bạn còn được tư vấn, giải đáp nhiệt tình từ phía nhân viên của chúng tôi.
Xem thêm: Bột sắn dây – công dụng làm đẹp tự nhiên ít ai ngờ tới