Bột được xem là nguyên liệu phổ biến bởi nó được sử dụng rất rộng rãi trong việc chế biến những món ăn, nhất là món ăn vặt. Đây là nguyên liệu vừa rẻ, vừa dễ tìm, là thành phần không thể thiếu của các món ăn ngon hấp dẫn mà không cần tốn nhiều thời gian, công sức. Hãy cùng Trang vàng nông nghiệp tìm hiểu các loại bột dùng trong ẩm thực chế biến món ăn thơm ngon, vị đặc trưng trong bài viết này nhé.
1. 5 loại bột chế biến món ăn ngon
1.1. Bột ca cao ché biến món ăn
- Bột ca cao được làm từ 100% ca cao tự nhiên nguyên chất, hương vị ngây ngất và thơm đậm đà. Thường được dùng để pha chế các loại nước uống, nguyên liệu làm bánh hoặc là món ăn. Bột ca cao nguyên chất được chế biến từ hạt ca cao tự nhiên, sấy khô, say nhỏ và tán mịn thành bột. Hạt ca cao được lựa chọn và làm sạch loại bỏ chất bẩn. Bột ca cao là nguyên liệu được dùng phổ biến để làm bánh, làm socola và thức uống dinh dưỡng. Nó có vị hơi đắng, màu nâu đặc trưng.
- Do ca cao có hàm lượng chất dinh dưỡng cao, trong đó có acid và muối khoáng, những hoạt chất chống oxi hóa… không chỉ có giá trị về mặt dinh dưỡng mà còn được dùng khá hiệu quả trong việc dưỡng và bảo vệ da.
Bột ca cao sử dụng để làm gì?
- Sử dụng làm đồ uống: bột ca cao hòa tan rồi thêm vào sữa, đường, ngũ cốc, đá lạnh,… để tạo ra các loại đồ uống thơm ngon, bổ dưỡng.
- Sử dụng làm sinh tố: Món sinh tố ca cao được mọi người ưa chuộng với hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng rất cao.
- Sử dụng làm bánh: Bột ca cao là nguyên liệu không thể thiếu trong các món bánh như: bánh Chocolate Crinkles Cookie – Bánh quy tuyết, bánh mì cac ao, bánh trung thu ca cao,… và rất nhiều loại bánh thơm ngon khác nữa.
- Sử dụng làm socola: Bột ca cao chính là nguyên liệu làm nên hương vị và màu sắc cho thỏi socola thơm ngon.
- Sử dụng làm rau câu: Ngoài rau câu cà phê thì rau câu ca cao cũng rất được ưa chuộng. Trong những ngày oi bức mà có miếng thạch rau câu ca cao mát lạnh, thơm ngon thì còn gì bằng.
- Sử dụng để làm đẹp: bột ca cao có tác dụng cấp ẩm, dưỡng da tươi trẻ, căng bóng, trắng sáng, mịn màng cho chị em phụ nữ.
Xem thêm: Chế biến biến món ăn ngon từ bột khô – bạn có biết?
1.2. Bột hạnh nhân
- Bột hạnh nhân được làm từ hạt hạnh nhân. Đây là sản phẩm được sản xuất và nhập khẩu từ Mỹ, nơi có công nghệ hiện đại bậc nhất thế giới, đã tạo nên những sản phẩm bột hạnh nhân chất lượng và giữ nguyên giá trị dinh dưỡng. Với hương vị hấp dẫn, thơm ngon, bùi béo, bột hạnh nhân thường được dùng làm nguyên liệu cho các món ăn như: bánh quy hạnh nhân, chè hạnh nhân, kẹo hạnh nhân,…
Ngoài dùng để làm bánh, kẹo thì bột này còn được dùng làm mặt nạ chăm sóc da. Bởi trọng hạnh nhân chứa lượng lớn vitamin E giúp các tế bào da trở nên mềm mại hơn. Đồng thời, còn có công dụng tăng cường khả năng chống lão hóa và làm mờ nếp nhăn, giúp làn da tươi tắn khỏe mạnh. - Hạt hạnh nhân khi được sơ chế xong sẽ cho ngâm qua nước vài tiếng đồng hồ. Cho đến khi lớp vỏ ngoài mềm đi và dễ bóc, rồi tiến hành bóc vỏ. Sau khi làm sạch vỏ, sẽ có được những hạt hạnh nhân trắng muốt. Đem các hạt này đi xay mịn và sấy khô là sẽ có ngay bột hạnh nhân. Bột hạnh nhân màu trắng, rất mịn. Sở dĩ người ta xay hạnh nhân thành bột sẽ giúp bảo quản lâu hơn, dễ dùng hơn.
Công dụng chế biến món ăn từ bột hạnh nhân
Dùng để làm bánh
- Để làm bánh thì thường cần đến bột. Trong khi đó, hạnh nhân lại là loại hạt ngon và nhiều chất dinh dưỡng. Tại sao lại không sử dụng nó để chế biến thành món bánh vừa thơm ngon, vừa tốt cho sức khỏe phải không nào. Khi để nguyên hạt hạnh nhân thì sẽ trở ngại cho việc làm bánh. Vì vạy mà mới phải xay hạnh nhân thành bột.
- Có nhiều loại bánh được làm từ bột hạnh nhân như: bánh hạnh nhân lát, bánh hạnh nhân hột gà phô mai, bánh hạnh nhân nướng giòn, bánh hạnh nhân kiểu Ý… Các loại bánh này đều có mùi vì, hình dáng và sự đặc biệt riêng. Bột hạnh nhân chứa lượng lớn chất béo không bão hòa đơn. Đây là chất béo tốt cho cơ thể, hạn chế lượng cholesterol xấu đi vào máu. Qua đó mà những người lo lắng về bệnh tiểu đường, bệnh tim mạch vẫn có thể dùng bánh hạnh nhân.
Làm bột ngũ cốc
- Bột hạnh nhân có giá trị dinh dưỡng tương đối cao. Chứa hơn 23 hợp chất có lợi cho sức khỏe con người như: vitamin, chất béo, canxi, magie,… Người ta tận dụng thành phần dinh dưỡng trong nó để làm bột ngũ cốc cho trẻ con và phụ nữ. Để làm bột ngũ cốc thì sẽ trộn bột hạnh nhân với một số loại bột khác như: bột đậu nành, bột đậu xanh, bột bắp…
- Theo nghiên cứu khoa học chỉ ra rằng trẻ em dùng bột ngũ cốc từ bột hạnh nhân thường xuyên rất có lợi cho sức khỏe. Nó cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho trẻ phát triển về xương, trí não, hệ tiêu hóa… Đặc biệt với phụ nữ, bột ngũ cốc hạnh nhân có công dụng rất tuyệt vời. Đó là tăng khả năng sinh sản, cân bằng nội tiết tốt, giúp phái đẹp trở nên xinh và quyến rũ hơn.
Xem thêm: Những thông tin hữu ích về bột hạnh nhân
1.3. Bột lá nếp
- Bột lá nếp (bột lá dứa) được làm từ 100% lá nếp tươi nguyên chất, đảm bảo sạch, chất lượng, không có hóa chất. Bột lá nếp được sử dụng làm hương vị cho những món ăn thêm thơm ngon vừa là vị thuốc tốt của sức khỏe.
- Bột lá nếp được dùng tạo màu xanh tự nhiên cho các món ăn nhờ vào chất diệp lục đặc biệt của lá dứa. Không những thế, lá dứa còn có hương thơm tự nhiên đặc biệt, nên nó rất được ưa chuộng làm chất tạo màu và hương thơm tự nhiên cho món ăn
- Bột lá nếp được dùng để tạo màu xanh cốm và hương thơm đặc trưng của mùi cơm nếp trong ẩm thực. Đặc biệt sử dụng để tạo màu cho các món ăn thêm hấp dẫn, thơm ngon như: thạch, mứt dừa, xôi, các loại bánh….
Cách sử dụng bột lá nếp
Bột lá nếp đã được chế biến thành dạng bột nên cách dùng hoàn toàn đơn giản, tiết kiệm được rất nhiều thời gian chế biến. Bột này hòa với nước với lượng vừa đủ, hòa cho bột tan, lọc quay rây cho hết cặn (hoặc lọc qua vải sạch), lấy phần nước cốt để chế biến.
Xem thêm: Công dụng tuyệt vời của bột có sẵn trong bếp nhà bạn
1.4. Bột gấc chế biến món ăn
Gấc là quả quen thuộc đối với người Việt Nam. Nó có công dụng rất tốt cho sức khỏe người dùng không chỉ về dinh dưỡng mà còn về dược phẩm. Do gấc ít phổ biến hơn các loại khác nên để dùng được lâu dài và dễ bảo quản, người ta sẽ chế biến thành bột gấc.
Bột gấc là sản phẩm được chế biến từ 100% những trái gấc tươi. Đây là thực phẩm có chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng đối với cơ thể, công dụng rất tốt trong làm đẹp và là gia vị tuyệt vời cho các món ăn ngon.
- Trong bột gấc có β-Caroten(150mg%), cao gấp 2 lần so với dầu gan cá thu, 15 lần so với cà rốt, Beta – carotene có trong gấc có công dụng chống lão hoá mạnh, đồng thời bổ sung nguồn vitamin A hợp lý và an toàn
- Bột gấc có nhiều lycopen đến mức có thể tự kết tinh thành tinh thể, đây là chất carotenoid có khả năng chống lão hóa mạnh. Đây cũng là carotenoid duy nhất có thể ngăn ngừa được nhồi máu cơ tim và bảo vệ Gen không bị tổn thương mà cơ thể chưa tự tổng hợp được chất này.
- Vitamin E có giúp hỗ trợ sự phát triển của cơ quan sinh sản và giúp làm đẹp da.
- Acid Linoleic(Omega 6): Vitamin F, giúp bổ máu, giúp ngừa các bệnh về tim mạch
- Acid Oleic(Omega 9): Chất này hõ trợ phát triển hệ thống thần kinh nhất là những loại sợi có Myelin.
Các món ăn dùng bột gấc không chỉ màu đẹp mắt mà còn mang đậm vị thơm ngon, đặc trưng từ gấc. Dùng bột gấc trong nấu ăn là phương pháp cung cấp nguồn dinh dưỡng rất tốt từ gấc. Những chất dinh dưỡng đó sẽ được được hấp thụ qua đường tiêu hóa, cung cấp dưỡng chất chăm sóc sức khỏe và phòng ngừa bệnh tật. Bột này được coi như loại màu tự nhiên tạo màu cho món ăn thêm thơm ngon, hấp dẫn với màu đỏ cam đặc sắc. Hiện nay bột gấc được dùng nhiều cho các món ăn như: bánh gấc, xôi gấc, mứt dừa gấc, thịt kho gấc,…
Bởi sự tiện lợi nên hiện nay nó được sử dụng nhiều hơn so với gấc tươi. Gấc tươi chỉ có một mùa trong năm nên khi muốn dùng rất khan hiếm nguyên liệu. Còn bột gấc khô nếu biết cách bảo quản tốt có thể dùng trong 12 tháng. Hơn nữa, sẽ rất tiện lợi cho những ai không có nhiều thời gian cho bếp núc nhưng vẫn muốn cung cấp đầy đủ nguồn dinh dưỡng cần thiết cho gia đình thì bột gấc là một sự lựa chọn hoàn hảo. Mua về có thể dùng ngay và không mất nhiều thời gian cho khâu chế biến.
Xem thêm: Những loại bột đặc sản đến từ vùng núi Tây Bắc – bạn đã biết chưa?
1.5. Bột hoa đậu biếc
- Bột hoa đậu biếc là thành phẩm chế biến từ những bông hoa đậu biếc sấy khô theo quy trình sản xuất tiên tiến, hiện đại để tạo ra sản phẩm sạch, nguyên chất. Bột này không chứa caffeine nên có thể uống vào buổi sáng, trưa và tối mà không ảnh hưởng đến giấc ngủ đêm.
- Bột hoa đậu biếc nguyên chất được làm từ 100% hoa đậu biếc sấy khô, không có chất bảo quản, chất phụ gia, chất tạo màu, nên rất an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng. Ngày nay, bột hoa đậu biếc ngày càng được các chị em ưa chuộng bởi nó nhỏ gọn, dễ đóng gói, vận chuyển hơn nhiều nhưng vẫn tạo màu tự nhiên, an toàn cho người dùng.
Công dụng của bột hoa đậu biếc
- Ngăn ngừa trầm cảm và giảm căng thẳng
- Giúp trí nhớ tốt hơn
- Hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường
- Có khả năng chống lão hóa hiệu quả
- Hỗ trợ ngăn ngừa nguy cơ ung thư
- Tốt cho mắt, điều trị các bệnh về thị lực
- Ngăn ngừa tình trạng rụng tóc, tóc bạc sớm
Xem thêm: 5 loại bột điều trị xương khớp giúp chắc xương, khỏe khớp
2. Mua bột chế biến món ăn ở đâu?
Bột chế biến món ăn rất dễ dàng tìm thấy ở các cửa hàng, siêu thị nhưng chưa chắc đảm bảo chất lượng. Nhiều nơi bán bột kém chất lượng, không uy tín. Nên khi mua bột chế biến món ăn, nên chú ý đến chất lượng, nguồn gốc của nó.
Nông sản Dũng Hà là địa chỉ bán bột chất lượng, giá rẻ nhất Hà nội và Hồ Chí Minh. Bột chế biến món ăn bán tại Nông Sản Dũng Hà là những sản phẩm tốt nhất, tuyệt đối an toàn cho sức khỏe. Với nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực kinh doanh bột, đồ khô. Cam kết mang tới cho quý khách hàng những trải nghiệm mua hàng tuyệt vời nhất. Không chỉ được đảm bảo về giá bột chế biến món ăn, sự uy tín của thương hiệu mà bạn còn được tư vấn, giải đáp nhiệt tình từ phía nhân viên của chúng tôi
Xem thêm: 5 loại bột ăn dặm cho bé yêu ngon miệng, giàu dinh dưỡng