Cà chua là thực phẩm lành mạnh, có thể sử dụng cho nhiều mục đích như chế biến món ăn, làm đẹp,… đặc biệt tốt cho sức khỏe. Vậy cà chua có tác dụng gì? Cùng Trang vàng nông nghiệp tìm hiểu những công dụng của cà chua trong bài viết này nhé
Thông tin về cà chua
Theo khoa học, cà chua là trái cây. Tất cả những loại trái cây đều có một hạt hoặc nhiều hạt bên trong và phát triển từ hoa. Giống nhiều loại trái cây khác, cà chua hình thành từ các bông hoa nhỏ màu vàng trên cây và chứa vô số hạt. Các hạt giống này sau đó có thể được thu hoạch và dùng để tái gieo trồng cây cà chua.
Trong nấu ăn, cà chua hay được dùng nguyên bản hoặc kết hợp cùng những loại rau khác. Do đó, cà chua được xem là một loại rau trong ẩm thực. Đây là cách phân loại được Tòa án tối cao Hoa Kỳ dùng vào năm 1893 trong cuộc tranh chấp pháp lý với một nhà nhập khẩu cà chua, người cho rằng cà chua nên được coi là trái cây để tránh phải nộp thuế rau.
Chính bởi trường hợp này, tòa án phán quyết quả cà chua được phân loại là loại rau trên cơ sở những ứng dụng ẩm thực thay vì phân là một loại trái cây theo khoa học. Thực tế, nó tương đối nhiều loại thực vật được khoa học phân là trái cây nhưng được dùng làm rau trong ẩm thực.
Cà chua bao nhiêu calo?
Trong 100g cà chua chứa khoảng 18 calo cùng hàm lượng nước chiếm khoảng 95% và nhiều chất dinh dưỡng khác
Dinh dưỡng có trong cà chua
Chiếm tỷ lệ lớn nhất trong cà chua là 95% nước, 5% còn lại chủ yếu gồm carbohydrate và chất xơ. Trong 100g cà chua sống gồm thành phần các dinh dưỡng sau: 18 kcal, 0,9g đạm, 3,9 gam carb, 2,6g đường, 1,2 gam chất xơ, 0,2g chất béo,…
- Carb trong cà chua gồm: Đường đơn, ví dụ như glucose và fructose, chiếm tới gần 70% hàm lượng carb.
- Chất xơ: Bổ sung khoảng 1.5g trong mỗi quả cà chua cỡ trung bình. 87% những chất xơ có trong cà chua là chất xơ không hòa tan, ở dạng cellulose, hemicellulose và lignin.
- Vitamin và khoáng chất: cà chua là nguồn bổ sung nhiều vitamin và khoáng chất. Vitamin C là thành phần dinh dưỡng thiết yếu và giữ vai trò như chất chống oxy hóa. Dùng một quả cà chua cỡ trung bình có thể cung cấp khoảng 28% lượng tiêu thụ mỗi ngày tham khảo (RDI). Kali tốt cho việc kiểm soát huyết áp và ngừa bệnh tim. Vitamin K1 hay phylloquinone đóng vai trò quan trọng đối với quá trình đông máu và sức khỏe xương.
- Folate (vitamin B9): là một trong các vitamin B rất quan trọng cho sự phát triển bình thường của mô và chức năng tế bào. Đặc biệt đóng vai trò quan trọng cho phụ nữ mang thai.
- Lycopene: có sắc tố đỏ đồng thời giữ vai trò như chất chống oxy hóa. Lợi ích của Lycopene cho sức khỏe đã được nghiên cứu phổ biến.
- Beta carotene: chất chống oxy hóa thường có cho thực phẩm màu vàng hoặc cam, beta carotene được chuyển hóa thành vitamin A trong cơ thể.
- Naringenin: Hợp chất flavonoid này được thấy trong vỏ cà chua, đã được chỉ ra là có công dụng giảm viêm và bảo vệ chống lại những bệnh khác nhau ở chuột.
- Axit chlorogenic: hợp chất chống oxy hóa mạnh, axit chlorogenic có thể giúp giảm huyết áp ở người huyết áp cao.
- Chất diệp lục và carotenoid (như lycopene): yếu tố tạo ra màu sắc phong phú của cà chua. Khi bắt đầu quá trình chín, chất diệp lục (màu xanh lá cây) bị phân hủy và carotenoid (màu đỏ) được tổng hợp.
Cà chua có tác dụng gì? Những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe
Phòng chống ung thư
Ăn cà chua hợp lý có thể chống lại ung thư tuyến tiền liệt. Cà chua còn có thể làm giảm nguy cơ một số bệnh ung thư khác như: cổ tử cung, dạ dày, phổi, vòm họng, đại tràng, trực tràng, thực quản và ung thư buồng trứng nhờ những chất chống oxy hóa, đặc biệt là nhờ hàm lượng lycopene dồi trong cà chua. Công dụng phòng ngừa ung thư của cà chua hiệu quả hơn nhiều khi nấu quả này cùng với dầu ô liu.
Cà chua có tác dụng gì – Làm đẹp da và sáng da
Cà chua có chứa lycopene, là chất chống oxy hóa mạnh bảo vệ da khỏi ánh nắng mặt trời và giúp cho làn da ít nhạy cảm với tia cực tím, một trong các nguyên nhân gây nếp nhăn ở da. Chà bột cà chua lên làn da thô ráp giúp se khít lỗ chân lông, tái tạo và giúp săn da mặt.
Giúp bổ mắt và cải thiện thị lực
Cà chua là nguồn bổ sung vitamin A và C tuyệt vời giúp ngăn ngừa quáng gà và tăng cường thị lực cho đôi mắt. Theo nghiên cứu gần đây cho thấy, hàm lượng vitamin A dồi dào của cà chua có thể ngừa thoái hóa điểm vàng, bệnh nghiêm trọng có thể dẫn tới mù mắt. Hơn thế nữa, cà chua có thể làm giảm nguy cơ đục thủy tinh thể. Trong cà chua còn chứa những chất chống oxy hóa như: lutein, lycopene và zeaxanthin
Cà chua có tác dụng gì – Giúp ngủ ngon hơn
Từ nguồn vitamin C và lycopene dồi dào, có thể giúp ngủ ngon hơn. Vì thế, nếu khó ngủ, hãy bổ sung thêm cà chua vào chế độ ăn mỗi ngày bằng 1 bát súp hoặc sinh tố cà chua.
Kiểm soát và ổn định lượng đường trong máu
Cà chua có rất ít carbohydrate nên giúp làm giảm đường trong máu. Nhiều nghiên cứu chỉ ra vai trò của những chất chống oxy hóa trong cà chua bảo vệ thành mạch và thận, đây là những cơ quan dễ bị tổn thương do bệnh tiểu đường. Cà chua cũng có crom và chất xơ hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu.
Cà chua có tác dụng gì – Trị các bệnh mãn tính
Nhờ những chất chống viêm như: bioflavonoid và carotenoid, cà chua có thể giúp giảm cơn đau mãn tính. Một nghiên cứu chỉ ra rằng, uống một cốc nước ép cà chua hằng ngày có thể giảm nồng độ TNF – alpha trong máu, là nguyên nhân gây viêm. Cà chua còn rất tốt cho người bị bệnh tim mạch và bệnh Alzheimer.
Hỗ trợ giảm cân hiệu quả
Nếu đang cần giảm cân, nhất định phải thêm cà chua trong chế độ ăn uống mỗi ngày, vì nó chứa ít chất béo và không có cholesterol. Cà chua có chứa nhiều chất xơ và nước, do vậy sẽ giúp cảm thấy no. Có thể ăn cà chua sống hoặc thêm vào món thịt hầm ăn với xà lách và những thực phẩm ăn uống lành mạnh khác.
Cà chua có tác dụng gì – Tốt cho mái tóc
Nhờ những vitamin và chất sắt giúp cho tóc bị hư hỏng và không có sự sống thêm đẹp và bóng mượt. Ngoài ra, cà chua có tính axit để cân bằng độ pH trong tóc. Nếu bị gàu và ngứa da đầu, sử dụng nước ép cà chua tươi xoa lên tóc và da đầu sau khi gội đầu và rửa lại với nước lạnh hoặc ấm sau 4-5 phút. Không nên dùng quá thường xuyên vì axit trong cà chua có thể khiến mái tóc bị khô.
Giúp xương khớp chắc khỏe hơn
Cà chua chứa vitamin K và canxi giúp xương khỏe mạnh và chống lại bệnh loãng xương – nguyên nhân bị gãy rạn, biến dạng xương dẫn tới khuyết tật.
Cà chua có tác dụng gì – Cải thiện sức khỏe tim mạch
Theo nghiên cứu thực hiện từ nam giới tuổi trung niên đã tìm được mối liên kết mức độ lycopene và beta-carotene trong máu thấp với việc tăng nguy cơ mắc đau tim và đột quỵ. Công dụng của cà chua ngày càng phổ biến hơn, bằng chứng từ nhiều thử nghiệm lâm sàng cho thấy việc bổ sung lycopene có thể làm giảm cholesterol LDL.
Những nghiên cứu lâm sàng về những sản phẩm cà chua còn chỉ ra lợi ích chống lại viêm và những dấu hiệu của stress oxy hóa. Hơn nữa, thành phần những chất trong cà chua cũng có tác dụng bảo vệ lớp bên trong của mạch máu và làm giảm nguy cơ đông máu.
Giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh hơn
Cà chua với thành phần chứa chất xơ tiêu hóa, cả hai loại chất xơ hòa tan và không tan. Nó giữ cho hệ tiêu hóa khỏe mạnh bằng cách phòng ngừa táo bón và tiêu chảy, ngừa chứng vàng da và loại bỏ độc tố ra ngoài cơ thể một cách hiệu quả. Hơn thế nữa, nó còn kích thích nhu động ruột, kích thích hệ cơ trơn tiêu hóa làm tăng lưu thông hơi và dịch tiêu hóa ở đại tràng, hỗ trợ phòng ngừa ung thư đại, trực tràng
Cà chua có tác dụng gì – Chống tác hại từ khói thuốc lá
Hai thành phần là axit coumaric và axit chlorogenic có trong cà chua, có thể bất hoạt nitrosamin nội sinh và chất này được tìm thấy lượng lớn trong khói thuốc. Chất Nitrosamin được phát hiện là chất gây nên ung thư. Sự có của axit coumaric, axit chlorogenic và vitamin A với lượng lớn trong cà chua được chỉ ra làm giảm tác dụng những chất gây ung thư từ việc hút thuốc lá, đặc biệt là ung thư phổi.
Trên đây là những tác dụng tuyệt vời của quả cà chua. Hãy tham khảo để bảo vệ sức khỏe thật tốt nhé
Xem thêm những công dụng của rau ngót TẠI ĐÂY