Đậu Hà Lan là thực phẩm khá quen thuộc, xuất hiện trong bữa cơm của nhiều gia đình. Loại đậu này không những ăn ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Vậy đậu hà lan có tác dụng gì? Cùng Trang vàng nông nghiệp tìm hiểu các công dụng của đậu Hà Lan trong bài viết này nhé
Đậu Hà Lan là đậu gì?
Đậu hà lan còn gọi là đậu hòa lan, tên khoa học là Pisum sativum. Đây là loại thực vật 1 năm, trồng theo vụ vào khí hậu mát mẻ. Hiện đậu này đang được trồng nhiều nơi trên thế giới. Hạt đậu hà lan được sử dụng làm rau dưới những dạng tươi, đóng hộp, sấy khô, mỗi hạt có khối lượng khoảng 0.1 đến 0.36 gram
Đậu Hà Lan đã xuất hiện từ lâu nhưng người ta vẫn chưa tìm được nguồn gốc thực sự của loại đậu này. Tuy nhiên, các nhà khoa học dựa vào sự phân bố gen của chúng để có kết luận rằng: đậu Hà Lan có nguồn gốc từ vùng Cận Đông và khu vực Địa Trung Hải.
Hiện nay, cây đậu Hà Lan hầu như được trồn khắp mọi nơi, nhưng đem lại năng suất cao và sinh trưởng tốt chỉ ở các khu vực có khí hậu ẩm, nhiệt độ từ 18 – 20 độ C. Với các nơi nhiệt độ trên 25 độ C và dưới 12 độ C thì sẽ làm cây sinh trưởng chậm, thậm chí tàn lụi nhanh ở 35 độ C.
Đậu Hà Lan là cây thân thảo, có thể tự thụ phấn. Lá hình lông chim, ở phần đầu cuống chính là các sợi dây leo để thân cây có thể quấn vào cây khác leo lên và phát triển. Hạt đậu Hà Lan có chứa nhiều protit.
Đậu hà lan bao nhiêu calo? Ăn đậu hà lan có béo không?
Trong 100gr đậu Hà Lan có chứa 81 calo. Trung bình mỗi ngày, người trưởng thành cần bổ sung cho cơ thể khoảng 2000 calo. Với 3 bữa ăn/ngày thì mỗi bữa cần 667 calo. So với lượng calo mà đậu Hà Lan cung cấp với calo trung bình mỗi bữa ăn, thì ăn đậu Hà Lan không béo nếu ăn đúng cách, điều độ và không ăn kèm với các loại thực phẩm có chứa nhiều dầu mỡ.
Theo nhiều chuyên gia dinh dưỡng, đậu Hà Lan có hàm lượng chất xơ rất dồi dào. Chất này khi ăn sẽ giúp hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả hơn, tạo cảm giác no lâu, hạn chế nhu cầu ăn uống. Chính vì thế, đây cùng là thực phẩm giúp giảm cân hiệu quả
Giá trị dinh dưỡng trong đậu Hà Lan
Đậu Hà Lan có nhiều tinh bột, chất xơ, chất đạm và các loại vitamin cùng với nhiều khoáng chất thiết yếu cho cơ thể người. Trong 100g đậu hà lan (xanh, sống) có những chất dinh dưỡng như sau:
- Năng lượng: 81kcal
- Chất đạm: 5.2gr
- Chất béo: 0.3gr
- Carbohydrate: 14.3gr (trong đó 5.5gr chất xơ và 4.7gr đường)
- Vitamin A: 42% DV
- Vitamin K: 30% DV
- Vitamin C: 17% DV
- Những loại vitamin khác: Thiamin (19% DV), niacin (7% DV), folate (15% DV),…
- Các chất khoáng: 24mg canxi, 110mg kali, 22mg magie, 77mg phốt pho, 72mg natri,…
Đậu hà lan có tác dụng gì? Những lợi ích cho sức khỏe
Cải thiện sức khỏe tim mạch
Đậu Hà Lan chứa nhiều khoáng chất thiết yếu như kali và magie để ngăn ngừa huyết áp cao – nguy cơ phổ biến của bệnh tim. Ngoài ra, còn lượng chất xơ nhiều trong đậu Hà Lan giúp giảm cholesterol xấu, qua đó làm giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch.
Đậu hà lan có tác dụng gì – Ngăn ngừa lão hóa và cải thiện cân nặng
Vì chứa ít calo và chất béo, thực phẩm rất phù hợp cho người ăn kiêng, giảm cân và tốt cho cơ thể. Không những vậy, nhờ các vitamin, khoáng chất và cả các chất chống oxy hóa mạnh như: flavonoid, axid phenolic,… mà đậu Hà lan có thể hỗ trợ ngăn ngừa những gốc tự do gây hại cho cơ thể. Vì vậy, mà làm chậm lão hóa của cơ thể, loại bỏ những chất độc hại, giúp cơ thể tươi trẻ, làn da hồng hào hơn.
Giúp bảo vệ niêm mạc dạ dày
Chất xơ và một số hoạt chất thiết yếu trong thực vật này, có khả năng bảo vệ niêm mạc dạ dày trước các tác động xấu từ acid, hay các gốc tự do xấu. Qua đó mà hệ thống tiêu hóa hoạt động hiệu quả hơn, phòng ngừa được các cơn đau dạ dày.
Đậu hà lan có tác dụng gì – Tốt cho người đái tháo đường
Đậu hà lan là loại đậu giàu chất xơ, làm chậm quá trình hấp thu chất đường và chất béo của cơ thể, tăng tiết insulin. Qua đó, quá trình này sẽ giữ đường huyết ổn định, phù hợp với người mắc bệnh đái tháo đường, rối loạn mỡ máu, thừa cân,…
Tăng cường thị lực, sức khỏe mắt
Đậu này chứa nhiều vitamin A, lutein và sắc tố carotene. Lutein có công dụng làm giảm nguy cơ mắc bệnh về mắt do tuổi tác như thoái hóa điểm vàng hay đục thủy tinh thể
Đậu hà lan có tác dụng gì – Tăng cường hệ miễn dịch
Đậu Hà lan là nguồn bổ sung vitamin C tuyệt vời, rất hiệu quả trong việc tăng cường miễn dịch. Hàm lượng chất chống oxy hóa cao trong đậu Hà Lan cũng bảo vệ hệ miễn dịch khỏi nhiều bệnh mạn tính.
Tăng cường sức khỏe da và tóc
Hàm lượng vitamin C thúc đẩy sản xuất collagen, làm da săn chắc và sáng mịn. Ngoài ra, những chất chống oxy hóa giúp chống lại thiệt hại oxy hóa gây ra vì những gốc tự do. Vitamin C cũng là loại khoáng chất quan trọng trong ngăn ngừa rụng tóc bằng cách giữ nang tóc chắc khỏe hơn.
Đậu hà lan có tác dụng gì – Ngăn ngừa bệnh thiếu máu
Trong đậu Hà Lan chứa hàm lượng Folate rất cao. Folate chính là vitamin B9, vitamin này cần thiết cho quá trình hình thành và duy trì tăng trưởng của mọi tế bào. Theo các chuyên gia nghiên cứu, thì cả trẻ em và người lớn đều cần có Folate để đảm bảo lượng hồng cầu, ngăn ngừa bệnh thiếu máu.
Cung cấp thêm năng lượng
Đậu Hà Lan là nguồn vitamin B tốt, hỗ trợ tăng cường chuyển hóa carbohydrate là chất đa lượng, một trong ba chất chính bổ sung năng lượng hoặc calo cho cơ thể. Ngoài ra, nó cũng ngăn ngừa lưu trữ chất béo không cần thiết, làm tăng mức năng lượng một cách tự nhiên hơn.
Đậu hà lan có tác dụng gì – Tốt cho phụ nữ đang mang thai
Đậu chứa nhiều acid folic, cung cấp các dưỡng chất cần thiết cho sự phát triển của não bộ của thai nhi, ngăn ngừa dị tật bẩm sinh, tăng khả năng nhận thức. Chính vậy, đây là thực phẩm tốt cho phụ nữ có thai trong những bữa ăn hàng ngày.
Phát triển xương, ngăn ngừa bệnh loãng xương
Vì có nhiều khoáng chất như: canxi, magie,… cũng như nhiều chất chống viêm có vai trò chính để tốt cho sức khỏe xương khớp, duy trì xương chắc khỏe hơn, giảm loãng xương, viêm khớp,…
Xem thêm những công dụng của hoa đu đủ đực TẠI ĐÂY
Những chú ý khi sử dụng đậu Hà Lan
- Không nên sử dụng đậu Hà Lan cho người cao tuổi, người bị bệnh Gout
- Món ăn từ đậu Hà Lan không khuyến khích cho người có vấn đề nghiêm trọng về chức năng ruột, cũng như những bà mẹ cho con bú. Vì một trong các tính năng khó chịu của thực phẩm này là có thể gây đầy hơi quá mức và làm khó chịu ở vùng bụng.
- Rửa đậu Hà Lan thật kỹ trước khi chế biến và không nên uống nước lạnh sau khi ăn những món ăn từ đậu.
Trên đây là những tác dụng của đậu hà lan. Hãy sử dụng hợp lý để đem lại hiệu quả tốt nhất nhé
Tham khảo cách ngâm các loại đậu trước khi chế biến TẠI ĐÂY