[Tổng Hợp] Top 10+ Món ăn từ cà tím thơm ngon cực dễ làm

Cà tím nấu món gì ngon? Cà tím không chỉ là thực phẩm tốt cho sức khỏe mà còn có thể được chế biến thành nhiều món xào ngon để cả gia đình thưởng thức. Hôm nay. hay cùng theo chân Trangvangnongnghiep chúng tôi tìm hiểu ngay. Top các món ăn từ cà tím nhé!

1. Cà tím là gì?

Xem thêm: [LƯU Ý] Dâu tây bao nhiêu calo? Ăn dâu tây nhiều có mập không?

2. Ăn cà tím có tốt không? Nguồn dinh dưỡng và công dụng

Bảng thành phần dinh dưỡng của cà tím

Cà tím là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa. Dưới đây là bảng thành phần dinh dưỡng của cà tím (100g):

Vitamin:

Khoáng chất:

Chất chống oxy hóa:

Cà tím chứa nhiều chất chống oxy hóa, bao gồm anthocyanin, axit chlorogenic và axit ferulic. Chất chống oxy hóa giúp bảo vệ cơ thể khỏi tác hại của các gốc tự do, góp phần giảm nguy cơ mắc một số bệnh mãn tính như ung thư, tim mạch và Alzheimer.

Lợi ích sức khỏe:

Cà tím có nhiều lợi ích sức khỏe, bao gồm:

• Giảm cân: Cà tím ít calo và giàu chất xơ, giúp bạn cảm thấy no lâu và giảm lượng calo tiêu thụ.
• Tốt cho tim mạch: Cà tím chứa nhiều kali, giúp điều hòa huyết áp và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
• Ngăn ngừa ung thư: Cà tím chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ cơ thể khỏi tác hại của các gốc tự do và giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư.
• Tốt cho hệ tiêu hóa: Cà tím chứa nhiều chất xơ, giúp cải thiện hệ tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón.
• Tốt cho xương khớp: Cà tím chứa nhiều vitamin K, giúp tăng cường sức khỏe của xương khớp.
• Tốt cho da và tóc: Cà tím chứa nhiều vitamin C và E, giúp cải thiện sức khỏe của da và tóc.

Xem thêm: Món giả cầy là gì? Hướng dẫn cách nấu ngon đúng vị các miền Bắc, Trung, Nam

3. Top món ăn ngon từ cà tím không nên bỏ lỡ

3.1 Salad cà tím

Sau khi hoàn thành quá trình chế biến, món salad cà tím hiện lên trước mắt với màu sắc bắt mắt, đậm chất thơm ngon và tươi mát. Cảm giác được truyền đạt rõ ràng từ sự tươi ngon của cà chua và sự tươi xanh của loại xà lách được bảo quản nguyên vẹn. Hương vị thanh ngọt và đậm đà của cà tím hòa quyện tinh tế với chút chua ngọt của nước sốt, tạo nên một sự kết hợp vị ngon tuyệt vời, khiến cho mỗi miếng salad trở nên hấp dẫn và đầy hấp dẫn.

•  2 quả cà tím
• 1 quả cà chua
• 1/2 quả ớt chuông xanh
• 1/2 quả hành tây
• 1/4 chén rau mùi tây
• , thái nhỏ
• 2 muỗng canh dầu oliu
• 1 muỗng canh nước cốt chanh
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1/4 muỗng cà phê tiêu

• Bước 1: Bắt đầu bằng việc tiến hành làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C để chuẩn bị cho quá trình nướng sau này.
• Bước 2: Tiếp theo, bạn cắt cà tím thành từng lát dày khoảng 1 cm để chuẩn bị cho quá trình nướng sau này.
• Bước 3: Sau khi đã cắt cà tím xong, hãy phết dầu oliu đều lên các lát cà tím và rắc muối tiêu lên trên để tạo thêm hương vị.
• Bước 4: Đặt các lát cà tím đã phết dầu và gia vị lên khay nướng và nướng trong lò với thời gian khoảng 20 phút cho đến khi chúng mềm và thơm ngon.
• Bước 5: Tiếp theo, bạn cắt cà chua, ớt chuông và hành tây thành từng miếng nhỏ để chuẩn bị cho việc kết hợp các nguyên liệu sau này.
• Bước 6: Khi cà tím đã nướng xong, hãy cho cà tím, cà chua, ớt chuông, hành tây và rau mùi tây vào một tô lớn để trộn đều.
• Bước 7:Trộn đều các nguyên liệu với nước cốt chanh, muối và tiêu để tạo ra hương vị đặc trưng cho món ăn.
• Bước 8: Cuối cùng, sau khi đã trộn đều các nguyên liệu, bạn có thể thưởng thức món ăn ngon và giàu dinh dưỡng này. Chúc bạn có bữa ăn ngon miệng!

Xem thêm: Rau tầm bóp có tác dụng gì – Cây rau dại rất tốt cho sức khỏe

3.2 Cà tím nhồi thịt

Món cà tím nhồi thịt sau khi chiên giòn với sốt cay hấp dẫn, không chỉ thu hút bởi màu sắc bắt mắt mà còn bởi sự kết hợp tinh tế giữa hương vị đậm đà, cay nồng của sốt, cà tím mềm mại và béo ngon kết hợp với nhân thịt thơm ngon, thấm gia vị. Mỗi lần cắn vào một miếng, không khí ngập tràn hương vị thơm lừng, khiến cho khẩu phần trở nên hấp dẫn và đầy lôi cuốn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 200g thịt heo (nạc mông)
• 1 quả trứng gà
• 5 quả cà tím
• 1/3 củ cà rốt
• 3 tép tỏi
• 2 nhánh hành lá
• 1 muỗng cà phê bột năng
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 2 muỗng cà phê nước mắm
• 1 ít gia vị thông dụng (bột ngọt/muối/hạt nêm/tiêu xay)

Hướng dẫn các bước tiến hành

Bước 1: Sơ chế cà tím

• Cà tím sau khi mua về, bạn rửa sạch với nước. Sau đó, dùng dao cắt khoanh tròn và ngâm trong nước muối pha loãng trong khoảng 15 phút. Tiếp theo, dùng muỗng khoét phần ruột bên trong cà tím, sau đó ngâm riêng phần vỏ và phần ruột trong nước muối mới khoảng 10 phút.
• Cuối cùng, vớt vỏ và ruột cà tím ra rửa lại bằng nước sạch và để ráo nước. Phần lõi cà tím sau đó được băm nhỏ để trộn với phần nhân thịt.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

• Thịt sau khi mua về, bạn rửa sạch và sau đó xay nhuyễn bằng máy xay thịt. Nếu không có máy xay thịt, bạn có thể băm nhuyễn thịt thay thế. Cà rốt sau khi rửa sạch, gọt bỏ vỏ và sau đó bào sợi nhỏ hoặc cắt thành hạt lựu nhỏ. Tiếp theo, bóc vỏ 3 tép tỏi và băm nhuyễn. Hành lá sau khi rửa sạch được cắt nhỏ.

Bước 3: Trộn nhân thịt

• Trộn phần thịt đã xay nhuyễn với phần lõi cà tím đã băm nhỏ. Sau đó, thêm hành lá, cà rốt, tỏi đã sơ chế vào hỗn hợp, trộn đều để nguyên liệu kết hợp với nhau.
• Tiếp theo, nêm vào hỗn hợp 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 quả trứng gà và 1 muỗng cà phê bột năng. Cuối cùng, trộn đều cho hỗn hợp nhân thịt thấm gia vị.

Bước 4: Làm cà tím nhồi thịt chiên

• Đặt chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu đã nóng, thả vỏ cà tím đã cắt khoanh vào chảo, sau đó dùng muỗng múc nhân thịt vào từng miếng cà tím. Chiên ở lửa nhỏ cho đến khi thịt chín đều.
• Trong quá trình chiên, lật cà tím thường xuyên để chín đều hai mặt mà không bị cháy. Khi cà tím nhồi thịt đã chín vàng đều hai mặt, thì bày ra dĩa và thưởng thức.

Xem thêm: Thịt gà kỵ gì? 15 thực phẩm không ăn cùng thịt gà tránh hại sức khỏe

3.3 Lươn om cà tím

Lươn om cà tím là một món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn, được nhiều người yêu thích. Món ăn này có sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt béo của lươn, vị mềm thơm của cà tím cùng với hương vị đậm đà của các loại gia vị.

Nguyên liệu:

• 500g lươn
• 2 quả cà tím
• 1 củ hành tím
• 2 tép tỏi
• 1 nhánh gừng
• 1 quả ớt
• Hành lá, rau ngổ
• Gia vị: nước mắm, muối, đường, hạt nêm, tiêu, dầu ăn

Cách làm:

• Lươn sơ chế sạch, bỏ nhớt, cắt khúc vừa ăn. Ướp lươn với 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê đường trong khoảng 15 phút.
• Cà tím cắt miếng vừa ăn, ngâm vào nước muối loãng để khử độc và giữ độ trắng.
• Phi thơm hành tím, tỏi băm, cho lươn vào xào săn.
• Thêm nước vào nồi lươn, hầm trong khoảng 15 phút cho lươn mềm.
• Cho cà tím vào nồi lươn, tiếp tục hầm thêm 10 phút cho cà tím chín mềm.
• Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, thêm ớt cắt lát và hành lá, rau ngổ cắt nhỏ vào.
• Tắt bếp, múc lươn om cà tím ra tô và thưởng thức cùng với cơm nóng.

Mẹo:

• Nên chọn lươn tươi sống, có màu vàng sậm, mắt lươn sáng và linh hoạt.
• Cà tím nên chọn quả non, vỏ bóng, không bị dập nát.
• Có thể thêm các loại rau củ khác như khoai môn, đậu bắp vào món ăn để tăng hương vị.
• Có thể thay thế nước bằng nước dừa tươi để món ăn thêm thơm ngon.

3.4 Cà tím kho

Nguyên liệu:

• 2 quả cà tím
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng cà phê hạt nêm
• 1/2 muỗng cà phê tiêu
• 1 muỗng canh hành tím băm
• 1 muỗng canh tỏi băm
• 1 quả ớt
• Hành lá, rau ngổ
• Dầu ăn

Cách làm:

• Cà tím cắt miếng vừa ăn, ngâm vào nước muối loãng để khử độc và giữ độ trắng.
• Phi thơm hành tím, tỏi băm, cho cà tím vào xào săn.
• Cho nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu vào nồi cà tím, đảo đều.
• Thêm nước vào nồi cà tím, kho trong khoảng 15 phút cho cà tím chín mềm.
• Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, thêm ớt cắt lát và hành lá, rau ngổ cắt nhỏ vào.
• Tắt bếp, múc cà tím kho ra tô và thưởng thức cùng với cơm nóng.

Mẹo:

• Nên chọn cà tím non, vỏ bóng, không bị dập nát.
• Có thể thêm các loại rau củ khác như khoai môn, đậu bắp vào món ăn để tăng hương vị.
• Có thể thay thế nước bằng nước dừa tươi để món ăn thêm thơm ngon.

Xem thêm: 4+ tác hại của măng tây nếu dùng sai gây “chết người”?

3.5 Cà tím bung

Nguyên liệu:

• 2 quả cà tím
• 200g thịt ba chỉ
• 100g đậu hũ
• 1 quả cà chua
• Hành lá, tía tô, ớt
• Gia vị: mẻ, nước mắm, muối, đường, hạt nêm, tiêu, dầu ăn

Cách làm:

• Cà tím cắt miếng vừa ăn, ngâm vào nước muối loãng để khử độc và giữ độ trắng.
• Thịt ba chỉ cắt miếng vừa ăn, ướp với 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê đường trong khoảng 15 phút.
• Đậu hũ cắt miếng vừa ăn, chiên vàng.
• Cà chua cắt múi cau.
• Phi thơm hành tím băm, cho cà tím vào xào săn.
• Cho thịt ba chỉ vào nồi cà tím, xào săn.
• Thêm cà chua, mẻ, nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu vào nồi cà tím, đảo đều.
• Thêm nước vào nồi cà tím, kho trong khoảng 15 phút cho cà tím và thịt ba chỉ chín mềm.
• Cho đậu hũ vào nồi cà tím, nấu thêm 5 phút.
• Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, thêm ớt cắt lát và hành lá, tía tô cắt nhỏ vào.
• Tắt bếp, múc cà tím bung ra tô và thưởng thức cùng với cơm nóng.

Mẹo:

• Nên chọn cà tím non, vỏ bóng, không bị dập nát.
• Có thể thay thế thịt ba chỉ bằng thịt băm hoặc tôm.
• Có thể thêm các loại rau củ khác như khoai môn, đậu bắp vào món ăn để tăng hương vị.

3.6 Cà tím nướng mỡ hàng

Nguyên liệu:

• 2 quả cà tím
• 2 muỗng canh hành lá, cắt nhỏ
• 1 muỗng canh hành tím băm
• 1 muỗng canh tỏi băm
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng cà phê muối
• 1/2 muỗng cà phê tiêu
• 1/2 muỗng cà phê đường

Cách làm:

• Cà tím cắt miếng vừa ăn, ngâm vào nước muối loãng để khử độc và giữ độ trắng.
• Làm nóng lò nướng ở 200 độ C.
• Phết dầu ăn lên cà tím, rắc muối tiêu.
• Nướng cà tím trong lò nướng trong khoảng 20 phút cho cà tím chín mềm.
• Phi thơm hành tím băm, tỏi băm.
• Cho hành lá cắt nhỏ vào phi thơm.
• Cho cà tím nướng ra đĩa, rưới mỡ hành lên trên.

Mẹo:

• Nên chọn cà tím non, vỏ bóng, không bị dập nát.
• Có thể nướng cà tím bằng than hoa hoặc bếp gas.
• Có thể thêm ớt cắt lát vào mỡ hành để tăng hương vị.

Xem thêm: Những điều cần biết khi sử dụng nấm? An toàn và tốt cho sức khỏe

4. Cách chọn cà tím tươi ngon nhất

Quan sát vỏ:

• Chọn quả có vỏ màu tím sẫm, bóng mượt, không có vết thâm hay nứt nẻ.
• Tránh những quả có vỏ màu xanh hoặc tím nhạt, vì đây là những quả chưa chín hoặc đã héo úa.

Cảm nhận độ cứng:

• Nên chọn quả cà tím cầm chắc tay, không mềm nhũn.
• Dùng tay ấn nhẹ vào quả cà tím, nếu thấy có độ đàn hồi thì là quả tươi ngon.
• Tránh những quả cà tím mềm nhũn hoặc quá cứng, vì đây là những quả không ngon.

Kiểm tra phần cuống:

• Nên chọn quả cà tím có phần cuống còn xanh tươi, dính chặt vào thân quả.
• Tránh những quả cà tím có phần cuống bị héo úa hoặc đã rụng.

Quan sát phần núm:

• Nên chọn quả cà tím có phần núm nhỏ, dính chặt vào thân quả.
• Tránh những quả cà tím có phần núm to hoặc bị rụng.

Chọn theo mùa vụ:

• Cà tím ngon nhất vào mùa hè và mùa thu.
• Nên chọn mua cà tím vào buổi sáng sớm hoặc chiều tối, khi trời mát mẻ.

Ngoài ra, bạn cũng có thể áp dụng một số mẹo sau:

• Ngâm cà tím trong nước muối loãng khoảng 15 phút trước khi chế biến để khử độc tố và giúp cà tím giòn hơn.
• Dùng dao sắc để cắt cà tím, tránh làm dập nát quả.
• Nên chế biến cà tím ngay sau khi mua để giữ được hương vị tươi ngon.

5. Kết luận

Cà tím là một loại quả được sử dụng với rất nhiều món ăn ngon khác nhau. Mong rằng, qua bài viết này chúng ta sẽ bỏ túi được nhiều món ăn ngon khác nhau từ cà tím. Để cùng nhau có được nhiều món ăn ngon thưởng thức cùng gia đình và người thân nhé!

Xem thêm: Nấm xào gì ngon? Tổng hợp 10+ món nấm xào thơm ngon bổ dưỡng

— Hẹn gặp lại vào kỳ sau —