Rong nho hiện nay vẫn chưa phổ biến và chưa được nhiều người biết tới tại Việt Nam. Đây là thực phẩm dinh dưỡng rất có lợi cho sức khỏe, phòng ngừa được nhiều bệnh tật. Vậy ăn rong nho có tác dụng gì? Cùng Trang vàng nông nghiệp tìm hiểu những lợi ích của rong nho trong bài viết này nhé
Rong nho là gì?
Rong nho có tên khoa học là Caulerpa lentillifera, đây là loại tảo biển có hình dạng giống như chùm nho. Nó còn được ví như “trứng cá muối xanh” (trứng cá muối hay caviar được biết là món ăn rất đắt, dành cho giới thượng lưu). Tại Nhật Bản, người ta còn gọi chúng là nho biển. Ngoài chứa hàm lượng chất xơ dồi dào, rong nho còn có nhiều vitamins A, B, C, K và beta carotene, những hợp chất thực vật và chất chống oxy hóa.
Rong nho chủ yếu phân bố tự nhiên ở Đông Nam Á, Nhật Bản và những đảo tại khu vực Thái Bình Dương. Hiện tại, Việt Nam đã trồng được loại rong nho giống từ Nhật Bản tại Hải Ninh, Khánh Hòa.
Khi ăn rong nho, sẽ cảm nhận được vị khá giống với rong tươi và nước muối. Bên trong nó có những chất như caulerpin và caulerpicin. Ngoài khả năng kích thích khẩu vị mà còn mang đến nhiều công dụng tốt cho sức khỏe.
Rong nho phát triển nhanh trong điều kiện nhiệt độ, ánh sáng, độ mặn và chất dinh dưỡng phù hợp. Những loại rong nho phát triển tự nhiên cứ tới mùa là có thể thu hoạch, không cần chăm sóc. Còn những loại rong nho trồng, để đem đến hiệu quả kinh tế cao chúng cần chăm sóc với mô hình khép kín đạt chuẩn.
Trên thị trường hiện tại có rong nho khô và rong nho tươi. Rong nho tươi sau khi được tách nước (rong nho tách nước) có thể bảo quản lâu hơn. Nếu chế biến đúng cách, rong nho khô sẽ đem lại giá trị dinh dưỡng không kém rong nho tươi. Khi cần dùng, chỉ cần ngâm rong khô với nước 2 – 3 phút để nó nở bung ra và dùng bình thường.
Rong nho bao nhiêu calo? Ăn rong nho có béo không?
Rong nho được biết là thực phẩm có rất nhiều chất dinh dưỡng và nhiều khoáng chất cần cho cơ thể. Lượng chất béo có trong 100gr rong nho là 150mg, đây là nguồn năng lượng, dưỡng chất tốt cho cơ thể. Tuy vậy, theo phân tích lượng calo có trong 100gr rong nho tươi lại rất thấp, khoảng 40 – 45 calo.
Thực tế, trong rong nho có nhiều chất béo nhưng ít calo, giàu chất dinh dưỡng như: chất xơ, protein, kali,… và vitamin A, vitamin B, vitamin C. Ngoài ra, rong nho có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Vì thế, ăn rong nho không béo mà ngược lại, rong nho còn được coi là thực phẩm rất tốt cho người giảm cân.
Rong nho ăn như thế nào?
Có thể ăn rong nho trực tiếp vì nó giống như rau xanh. Ngoài ra, bạn có thể chấm rong nho với những loại nuớc chấm như: mù tạt, tương ớt, xì dầu,… hoặc dùng rong nho ăn kèm với những loại hải sản (tôm, mực) cũng rất ngon và hợp vị.
Sơ chế rong nho thế nào? Cách sơ chế rong nho
Rong nho tươi
Rong tươi sau mua về rửa với nước ngọt. Sau đó, ngâm vào bát nước đá, làm nhẹ nhàng để làm giảm vị tanh của rong nho. Có thể dùng rong ăn trực tiếp, chấm cùng nước tương, mù tạt hoặc chế biến với những món ăn khác nhé. Ngoài ra, cũng có thể ăn kèm rong nho với hải sản cũng rất ngon và bổ dưỡng.
Rong nho khô
Với rong nho khô, cần ngâm với nước sạch khoảng 3 – 5 phút để tươi lại. Sau đó, ngâm chúng trong bát nước đá khoảng 3 phút là xong bước sơ chế. Khâu này giúp răng bớt mùi tanh. Chú ý, thao tác nhẹ tay để tránh rong bị vỡ. Có thể ăn trực tiếp hoặc chế biến rong thành món Salad, nấu canh,…
Ăn rong nho có tác dụng gì? Các công dụng của rong nho cho sức khỏe
Tăng cường thị lực, tốt cho mắt
Rong nho nhiều chất sắt và vitamin A. Vì thế, nó có công dụng tăng cường chức năng hệ thần kinh thị giác, cải thiện thị lực. Hơn nữa, tác dụng của rong nho nữa là hỗ trợ phòng ngừa các bệnh về mắt như: quáng gà, khô mắt,…
Ăn rong nho có tác dụng gì – Giúp xương khớp chắc khỏe
Nho nho cũng giàu protein, canxi và axit béo không bão hòa đa có trong nhóm omega 3 (DHA, EPA, ALA). Các chất này có công dụng kháng viêm và giảm những triệu chứng của bệnh viêm khớp.
Nâng cao sức khỏe tim mạch
Rong nho có những axit béo không bão hòa LA, AA, DHA, EPA và ALA giúp giảm cholesterol, tăng tính co giãn mạch máu. Những axit trong rong còn có công dụng ngăn ngừa oxy hóa, duy trì cấu trúc collagen cho động mạch. Từ đó, giúp ngăn ngừa những bệnh lý như: đột quỵ, xơ vữa động mạch, nhồi máu cơ tim.
Ăn rong nho có tác dụng gì – Giảm nguy cơ bệnh tiểu đường
Trong rong nho có nhiều vitamin C, giúp phòng ngừa và cải thiện các dấu hiệu bệnh tiểu đường hiệu quả. Cụ thể, thực phẩm này giúp kiểm soát lượng đường và hoạt động của gốc tự do. Ngoài ra, nó còn giảm sự tích tụ sorbitol nội bào và ức chế sự gắn kết của glucose với protein. Sự tích tụ sorbitol và sự glycosyl hóa có liên quan nhiều tới những biến chứng tiểu đường. Đặc biệt là biến chứng về mắt và thần kinh.
Hạn chế bệnh táo bón
Rong nho biển có chứa calo và đường rất thấp, cho phép vi khuẩn dễ tiêu hóa thức ăn và bài tiết chất thải nhanh chóng. Do vậy, nó còn có công dụng rất tốt trong điều trị táo bón ở cả người lớn và trẻ nhỏ.
Ăn rong nho có tác dụng gì – Tốt cho da và làm đẹp da
Tác dụng của rong nho mà nhiều phụ nữ ưa thích đó là tác động tích cực cho làn da và làm chậm quá trình lão hóa. Chất béo trong nho biển giúp bảo vệ màng tế bào, cải thiện tính đàn hồi của thành mạch máu, để giảm những triệu chứng khô da.
Ngăn ngừa bệnh béo phì
Rong nho biển có ít đường nhưng nhiều canxi, kẽm, sắt, protein thực vật, vitamin C và axit béo không bão hòa đa nên được xem là thực phẩm bổ dưỡng và lành tính cho người bị thừa cân hoặc đang trong chế độ ăn kiêng, ăn chay.
Ăn rong nho có tác dụng gì – Hỗ trợ phòng ngừa ung thư
Fucoidan có trong rong này được ví như chất chống ung thư tự nhiên. Những nghiên cứu năm 2002 và 2005 đã chỉ ra Fucoidan là thành phần mới có khả năng trị ung thư hiệu quả. Nhiều nhà nghiên cứu từ Nhật Bản đã phát hiện rằng Fucoidan có thể làm các tế bào bệnh bạch cầu, ung thư hạch, ruột kết và tế bào ung thư dạ dày bị tiêu diệt. Fucoidan còn được phát hiện cho thấy có công dụng tăng cường miễn dịch hiệu quả và giúp giảm cholesterol trong máu.
Tạo nền tảng phát triển cho trẻ em
Rong biển có 56 loại vitamin và khoáng chất cần thiết cho sự phát triển và tăng trưởng khỏe mạnh của trẻ nhỏ. Bao gồm magie, protein, kali,… những dưỡng chất này giúp cải thiện trí nhớ, giúp trẻ học nhanh, nhớ lâu.
Tham khảo cách chế biến yến mạch ngon bổ dưỡng TẠI ĐÂY
Những chú ý khi sử dụng rong nho
- Khi ngâm bằng nước lạnh, rong nho tươi hay rong nho tách nước đều bị teo lại. Vì thế khi ăn, nên ngâm 1 lượng thích hợp cho khẩu phần ăn.
- Có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như: gỏi rong nho tôm tươi, chè rong nho táo đỏ, nước ép rong nho, đậu hũ sốt dầu hào rong nho, salad rong nho, mực nướng cuộn rong nho,…
- Tuy vậy, cần chú ý không nên chế biến rong nho trong nhiệt độ cao mà chỉ nên ăn trực tiếp, ăn kèm hoặc trang trí. Sau khi sơ chế, cần ăn ngay trong khoảng 30 phút, không nên để quá lâu.
Cách bảo quản rong nho
Với rong nho tươi: Nên cho vào túi kín và trong nhiệt độ phòng, có thể sử dụng được khoảng 3 – 5 ngày. Không cần bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh vì rong nho tươi cần tiếp tục quang hợp nên môi trường bên tủ lạnh sẽ không phù hợp, dễ làm rong nho bị tách nước và hỏng nhanh hơn.
Với rong nho tách nước: Vì được dùng công nghệ tách nước ly tâm và hút chân không nên rong nho tách nước có thời hạn bảo quản lâu hơn. Nếu đặt trong nhiệt độ phòng thì thời gian bảo quản rong nho tách nước khoảng 6 tháng, còn bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh được khoảng 8 tháng.
Trên đây là những tác dụng của rong nho. Hãy tham khảo và sử dụng hợp lý để bồi bổ sức khỏe tốt nhất nhé
Xem thêm những công dụng của đậu đỏ TẠI ĐÂY