Củ sen tươi là nguyên liệu chế biến nhiều món ăn ngon. Với hàm lượng khoáng chất dồi dào, củ sen có thể làm nhiều món ăn hoặc ăn sống mà vẫn giữ nguyên hàm lượng dinh dưỡng. Ngoài ra, củ sen còn có giá trị rất tốt cho sức khỏe con người. Vậy củ sen có tác dụng gì? Cùng Trang vàng nông nghiệp tìm hiểu các công dụng của củ sen tươi trong bào viết này nhé
Củ sen là củ gì?
Củ sen là thân rễ phình to thành củ, nằm ở dưới bùn của cây sen.
Sen là cây thân rễ, thân thảo sống lâu năm, có thể mọc cao tới 150 cm, tán ngang khoảng 3 mét. Rễ dài, màu trắng đến nâu đỏ. lá to nổi trên mặt nước. Lá có khả năng thấm nước, hình cầu, lõm hình chén có đường kính 60cm. Thân cây dày, hoa cao trên mặt nước. Hoa lưỡng tính, từ hình elip thuôn dài tới hình trứng, đường kính từ 10-25 cm và mùi thơm dịu. Cánh hoa màu trắng tới hồng và nhiều. Hoa nở buổi sáng và khép lại vào buổi tối. Quả gần giống quả hạch, hình trứng, màu nâu, nhẵn. Quả có hạt màu đen và cứng.
Tất cả những bộ phận của cây sen đều ăn được và đem đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Củ sen được sử dụng để trị nhiều bệnh khác nhau và nguyên liệu cho các món ăn. Nó được cấu tạo từ nhiều vitamin, khoáng chất và dinh dưỡng. Vì dồi dào Vitamin C, nên có lợi cho cơ thể với nhiều cách khác nhau. Lượng kali nhiều giúp giảm mệt mỏi, vấn đề về tim, và cao huyết áp. Những khoáng chất như sắt hỗ trợ sản sinh tế bào hồng cầu.
Giá trị dinh dưỡng trong 100g củ sen tươi:
- Calories: 74 cal
- Vitamin C: 73%
- Chất xơ: 13%
- Các chất khoáng và protein
- Hàm lượng đồng và sắt
- Hàm lượng chất béo thấp
- Chứa hỗn hợp vitamin B
Những công dụng của củ sen tươi
Lưu thông máu tốt hơn
Công dụng của củ sen tươi là thúc đẩy tuần hoàn máu, hỗ trợ tăng cường oxy hóa các cơ quan, những chức năng và mức năng lượng. Vì có đồng và sắt với số lượng lớn có khả năng hỗ trợ sản sinh các tế bào hồng cầu, giảm nguy cơ gây thiếu máu, tăng lưu lượng máu và sức sống.
Kiểm soát huyết áp và nâng cao dòng chảy của máu
Củ sen có chứa lượng khá lớn kali giúp duy trì cân bằng của chất lỏng và ngăn ngừa tác động của natri trong máu. Kali hoạt động như chất giãn mạch giúp thư giãn những mạch máu, giảm cứng và co lại, tăng lưu lượng máu và giảm áp lực cho hệ thống tim mạch. Kali rất quan trọng cho những hoạt động của thần kinh, vận chuyển máu và chất lỏng tới não.
Công dụng của củ sen tươi – Giảm triệu chứng của táo bón
Củ sen tươi có chứa nhiều chất xơ giúp dễ đi tiêu. Việc này giúp giảm táo bón, tăng khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng ở đường tiêu hóa và bài tiết dịch vị, kích thích nhu động cơ ruột hơn.
Hỗ trợ chống oxy hóa
Củ sen cung cấp lượng vitamin C dồi dào cho cơ thể mỗi ngày. Vitamin C là chất chống oxy hóa được tìm thấy với số lượng lớn. Nó quan trọng cho hình thành collagen, duy trì sức mạnh và tính toàn vẹn trong những cơ quan, mạch và da. Nó cũng giúp tăng cường chức năng hệ miễn dịch, loại bỏ các gốc tự do khỏi cơ thể, để cải thiện các tình trạng về bệnh ung thư.
Công dụng của củ sen tươi – Ngăn ngừa bệnh tim
Kali là chất giãn mạch và chất xơ có khả năng làm sạch cholesterol. Cùng với lượng kali hỗ trợ thông mạch, và chất xơ để giảm cholesterol trong cơ thể, pyridoxine từ củ sen còn giúp kiểm soát lượng homocystein trong máu. Homocysteine là “kẻ thù” gây ra các cơn đau tim và bệnh tim
Giảm cân hiệu quả
Tác dụng của củ sen tươi giúp kiểm soát cân nặng do hàm lượng calo ít và nhiều chất xơ, dinh dưỡng. Nó cung cấp các chất dinh dưỡng và giúp no trong thời gian dài, giảm nguy cơ ăn quá nhiều, rất thích hợp với người đang ăn kiêng và cũng giúp kiểm soát bệnh béo phì.
Chứa hàm lượng vitamin A cao
Củ sen là nguồn cấp Vitamin A tuyệt vời để tăng cường sức khỏe của da, mắt và tóc. Những hoạt động chống oxy hóa ngăn ngừa những bệnh về mắt, đẩy nhanh quá trình chữa bệnh, giảm viêm và những bệnh về da.
Công dụng của củ sen tươi – Thúc đẩy phát triển não bộ
Pyridoxine trong nhóm vitamin tổng hợp nhóm B. Nó có khả năng tương tác trực tiếp đến các thụ thể thần kinh trong não có ảnh hưởng đến tâm trạng cũng như trạng thái tinh thần con người. Giúp kiểm soát các bệnh đau đầu, stress,…
Chữa chứng rối loạn hô hấp
Nghiên cứu cũng phát hiện rằng củ sen có lợi cho hô hấp. Nó có thể làm sạch và cung cấp sức mạnh cho hệ hô hấp. Có thể uống trà củ sen giúp giảm ho. Hương sen tỏa ra giúp làm sạch chất nhầy trong hệ hô hấp. Bạn cũng có thể dùng sinh tố củ sen nghiền để chữa các bệnh về đường hô hấp như: bệnh hen suyễn và bệnh lao.
Công dụng của củ sen tươi – Điều trị bệnh dạ dày
Uống sinh tố củ sen pha cùng gừng có thể trị bệnh viêm ruột. Nếu nôn ra máu, sinh tố củ sen có thể cầm máu khi bị chảy máu dạ dày hoặc chảy máu thực quản. Nếu bị chảy máu khi đi ngoài, chảy máu ruột, dạ dày và trực tràng cũng có thể ngăn ngừa tình trang này bằng củ sen.
Củ sen giúp giải độc gan, chữa xuất huyết
Tanin có trong củ sen có công dụng cải thiện bệnh về gan như bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu, gan phì đại. Hơn nữa, củ sen tươi cũng giúp thanh nhiệt, giải độc để gan khỏe mạnh và hoạt động tốt hơn.
Công dụng của củ sen tươi – Chống viêm nhiễm
Viêm là phản ứng có lợi của cơ thể trước những tổn thương. Những triệu chứng phổ biến của viêm là sưng hoặc phù nề, đau, nóng, đỏ tại vùng tổn thương. Tuỳ vào vị trí tổn thương mà các triệu chứng viêm khác nhau và mức độ khó chịu cũng khác nhau.
Các nhà khoa học chỉ ra, từ chiết xuất methanol đã phân lập được Axit betulinic triterpenoid có trong củ sen tươi được đánh giá về hoạt tính chống viêm rất tốt, đặc biệt giúp giảm phù nề. Vì vậy, nên sử dụng củ sen hàng ngày để giúp mang đến cảm giác dễ chịu, đồng thời ngăn chặn tình trạng viêm nhiễm.
Giúp hạ đường huyết hiệu quả
Bệnh đái tháo đường đang ngày càng gây ra nhiều hệ lụy bởi các biến chứng âm thầm của nó. Mối quan tâm lớn nhất đó chính là hạ đường huyết. Ngày nay, ngoài việc sử dụng thuốc hạ đường huyết, các bác sĩ khuyên bệnh nhân nên bổ sung bằng các loại thực phẩm có nguồn gốc tự nhiên.
Theo nghiên cứu, chiết xuất từ củ sen có thể hạ đường huyết đáng kể. Cơ chế hạ đường thông qua tăng dung nạp glucose ở ngoại vi, tăng cường tiết insulin ở tụy. Dùng củ sen thường xuyên giúp ổn định đường huyết, phòng ngừa tình trạng tăng đường huyết quá mức.
Xem thêm những công dụng của quả trám tại https://trangvangnongnghiep.net/qua-tram-den-co-tac-dung-gi-cong-dung-qua-tram-den-cho-suc-khoe.html
3. Cách bảo quản củ sen tươi
Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh
Củ sen tươi mua về rửa sạch, phơi khô rồi cho vào hộp đựng thực phẩm hoặc túi zip. Sau đó, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để sử dụng dần. Chú ý, nếu không rửa củ sen trước khi bảo quản thì chỉ có thể giữ độ tươi giòn của củ sen khoảng 2 tuần.
Cách bảo quản củ sen tươi trong ngăn đá
Chần củ sen với nước sôi là một cách hiệu quả, giúp ngăn chặn tác động của enzym làm ảnh hưởng tới hương vị và độ giòn của củ sen trong quá trình bảo quản.
Củ sen mua về, đem đi rửa với nước lạnh cho sạch bụi bẩn rồi cắt thành khúc vừa ăn. Tiếp đó, chần củ sen với nước sôi khoảng 2 – 3 phút rồi vớt ra, thả vào chậu nước đá khoảng 5 phút. Chuẩn bị cái khay rồi đặt giấy sáp lên trên. Vớt củ sen trong chậu đá ra, xếp lên giấy sáp rồi cho khay vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 1 – 2 tiếng.
Khi thấy củ sen đông lạnh hoàn toàn, chuyển từ khay sang hộp đựng thực phẩm hoặc túi zip rồi để lại trong ngăn đá tủ lạnh. Cách này có thể bảo quản củ sen trong 5 – 6 tháng.
Xịt nước cấp độ ẩm cho củ sen tươi
Nếu không có tủ lạnh, hãy để củ sen ở nơi khô ráo, thoáng mát trong gian bếp. Cứ 10 – 12 tiếng, lại tiến hành xịt nước cấp ẩm cho củ sen 1 lần. Cách làm này có thể giữ độ giòn và hương vị của củ sen khoảng 3 – 5 ngày.
Để xa ánh nắng mặt trời
Trong quá trình bảo quản, không nên để củ sen tiếp xúc với ánh nắng mặt trời vì sẽ làm nó bị mềm, không giữ được độ giòn như ban đầu nữa.Thay vào đó, nên để củ sen ở nơi khô ráo, thoáng mát như trên gian bếp hoặc trong kho lưu trữ để chất lượng của củ sen được tốt hơn.
4. Mua củ sen tươi ở đâu Hà Nội và TP HCM chất lượng tốt nhất
Củ sen tươi mua ở đâu? củ sen tươi bao nhiêu tiền 1kg là thắc mắc của rất nhiều người. Củ sen rất dễ dàng tìm thấy ở các cửa hàng, siêu thị nhưng chưa chắc đảm bảo chất lượng. Nhiều nơi bán củ sen kém chất lượng, không tươi ngon. Nên khi mua củ sen tươi, nên chú ý đến chất lượng, nguồn gốc của nó.
Nông sản Dũng Hà là địa chỉ bán củ sen tươi chất lượng, giá rẻ nhất Hà nội và Hồ Chí Minh. Củ sen bán tại Nông Sản Dũng Hà là những sản phẩm tốt nhất, tuyệt đối an toàn cho sức khỏe. Với nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực kinh doanh rau củ sạch, đặc sản vùng miền. Cam kết mang lại cho quý khách hàng những trải nghiệm mua hàng tuyệt vời nhất. Không chỉ được đảm bảo về giá củ sen tươi, sự uy tín của thương hiệu mà bạn còn được tư vấn, giải đáp nhiệt tình từ phía nhân viên của chúng tôi
Tham khảo những món ăn siêu ngon từ củ sen TẠI ĐÂY