Rau càng cua thường mọc ở rất nhiều nơi như: góc vườn, mương, rạch, vách đá, thậm chí trên tường,… Rau này không chỉ là loại rau chế biến thành món ăn đầy dinh dưỡng trong bữa ăn hằng ngày, mà còn là loại dược liệu được dùng điều trị bệnh. Vậy ăn rau càng cua có tác dụng gì? Cùng Trang vàng nông nghiệp tìm hiểu những công dụng của rau càng cua trong bài viết này nhé
1. Cây càng cua là cây gì?
Rau càng cua là loài thảo mộc có rễ nông mọc quanh năm và có chiều cao khoảng 15−45 cm, thân mọng nước, lá hình tim, hạt nhỏ dễ phát tán đi xa. Khi nghiền nát, có mùi như mù tạt.
Càng cua là rau thuộc họ hồ tiêu, họ cây có khoảng 12 chi với 3.000 chủng loại. Đây là rau hoang dại, mọc nhiều nơi, sống trong vòng một năm, phân bố ở khu vực có khí hậu nhiệt đới. Nếu ăn sống hơi chua giòn ngon, có giá trị dinh dưỡng.
Trong tiếng Việt, rau càng cua được biết với nhiều tên gọi như: rau tiêu, đơn kim, đơn buốt, cúc áo, thích châm thảo, tiểu quỷ châm, quỷ châm thảo, cương hoa thảo. Lá so le, có cuống, phiến dạng màng, trong suốt. Hoa hợp thành bông dạng sợi có cuống ở ngọn. Quả mọng hình cầu, có mũi nhọn ngắn ở đỉnh
Khác với những loại rau ăn lá phổ biến khác như: rau ngót, rau mồng tơi, rau muống, rau cải,… rau càng cua không phải là rau quen thuộc thông thường. Có thể nói, đây là kết hợp giữa rau ăn và thảo dược. Chính vì vậy mà giá rau càng cua không hề rẻ, có thể đến 100.000 đồng/kg theo giá thị trường hiện nay. Ở nước ta, rau chủ yếu mọc dại nhưng vì giá trị cao như hiện nay thì nhiều nơi, nhiều người cũng đã trồng rau càng cua.
Không chỉ là loại rau ăn ngon miệng, rau càng cua được sử dụng làm vị thuốc. Theo đông y, cây càng cua vị đắng, tính bình, có công dụng thanh nhiệt, giải độc, khu phong, hoạt huyết, tan máu ứ.
2. Giá trị dinh dưỡng trong rau càng cua
Rau càng cua có vị ngọt, hơi chua và giòn, phù hợp để dùng trong nấu ăn. Ngoài ra, loại rau này có chứa nhiều vi chất như: magie, kali, sắt, vitamin C,… là những chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe thường được dùng để thanh nhiệt, giải độc và hỗ trợ điều trị nhiều bệnh.
Ngoài ra, trong càng cua chứa nhiều chất dinh dưỡng có nhiều công dụng có hỗ trợ điều trị bệnh về tim mạch, huyết áp, bệnh đái tháo đường, táo bón. Cụ thể, trong 100g rau càng cua có:
- 92% nước
- 105kJ năng lượng
- 0.3g chất béo
- 5.9g carbohydrate
- 0.5g protein
- 34mg phospho
- 62mg magie
- 3.2mg sắt
- 277mg kali
- 124mg canxi
- 5.2mg vitamin C
3. Các công dụng rau càng cua
3.1. Rau càng cua có tác dụng gì?
Tốt cho người mắc tiểu đường
Bệnh đái tháo đường là bệnh quá phổ biến ngày nay và là cuộc chiến khó khăn hằng ngày của nhiều người. Bài thuốc từ rau càng cua là một trong các phương pháp để hỗ trợ giảm bệnh từ từ. Các chuyên gia khuyến cáo nên ăn rau càng cua khoảng 3 lần một tuần để ổn định đường huyết trong cơ thể. Đối với những người đang bị tiểu đường, kết hợp rau càng cua vào bữa ăn và dùng máy đo đường huyết hiện đại, chính xác để thấy hiệu quả rõ rệt.
Công dụng rau càng cua – Ngăn ngừa bệnh thiếu máu
Trong rau càng cua chứa lượng lớn sắt nên rất tốt cho người thiếu máu. Kết hợp rau càng cua với các loại thịt bò tươi, sạch, thơm ngon tạo nên những món ăn tốt cho sức khỏe. Nộm thịt bò rau càng cua hay bò xào rau càng cua là món ăn cực kỳ nhiều sắt mà ai bị bệnh này không thể bỏ qua.
Giúp thanh nhiệt, giải độc hiệu quả
Rau càng cua là một trong các thực phẩm tốt cho thận, hỗ trợ bài tiết chất độc hại. Với nhiều dưỡng chất và chất xơ, hiển nhiên đây là tác dụng mà rau càng cua đem lại. Để thanh nhiệt, không nhất thiết phải sử dụng rau thường xuyên hằng ngày mà chỉ cần tích cực thêm rau càng cua vào thực đơn.
Công dụng rau càng cua – Giúp điều trị các bệnh ngoài da
Hỗ trợ nhiều bệnh phổ biến và phức tạp như vậy thì rau càng cua có công dụng gì với các vấn đề ngoài da không? Câu trả lời là có, vậy nên rau được coi là chữa được phong phú bách bệnh. Rau càng cua rất tốt triệu chứng ghẻ lở. Hãy giã nát rau rồi vắt lấy nước, pha thêm ít muối vào vết thương sẽ mau lành hơn. Tương tự, chúng ta cũng có thể sử dụng cách này để chữa vết bỏng. Nhiều người còn lấy hỗn hợp này đắp lên vết ngứa hay vết thương để vết thương nhanh lành hơn. Ngoài ra, rau càng cua cũng được dùng để thay thế các loại mặt nạ dưỡng da trị mụn an toàn và rất hiệu quả.
Trị nhiễm trùng móng tay
Tình trạng nhiễm trùng móng tay hay gặp nhất chính là chín mé. Theo kinh nghiệm dân gian xưa, người ta đã tìm rau càng cua giã ra để đắp vào vết thương.
Công dụng rau càng cua – Hỗ trợ trị đau nhức xương khớp
Viêm khớp, sưng khớp là vấn đề nhiều người gặp phải, đặc biệt là người trung niên trở lên. Các nhà khoa học đã phát hiện được rằng chiết xuất từ rau càng cua có tác động tích cực đến việc cải thiện các triệu chứng của viêm khớp, đau nhức xương khớp nhất là ở vùng đầu gối.
Giúp giảm cân hiệu quả
Rau càng cua cũng có thể sử dụng làm nguyên liệu pha nước ép giảm cân tại nhà. Công dụng của rau càng cua trong việc đánh tan mỡ thừa rất hiệu quả. Trong rau này chứa lượng calo vô cùng ít (chỉ 24 calo trong 100g rau) nhưng chất xơ lại nhiều.
Giúp ngăn ngừa bệnh ung thư
Khi các nhà khoa học tiến hành tách những hợp chất từ rau đã phát hiện rằng chúng có công dụng kỳ diệu là ức chế sự phát triển của một số tế bào ung thư nhất định. Sử dụng nước rau càng cua hay chế biến những món ăn kèm loại rau này và kết hợp khám sức khỏe định kỳ để phòng tránh căn bệnh quái ác.
Trị viêm họng khàn tiếng
Theo Đông y, rau càng cua có tính bổ âm huyết và thanh nhiệt, giải độc nên đây là một bài thuốc tốt để trị chứng khô miệng khàn tiếng. Bạn nên pha nước ép rau càng cua để uống mỗi ngày, sẽ thấy sự cải thiện rõ rệt. Tương tự, chứng viêm họng có thể được giảm thiểu nhờ cách này. Thậm chí nếu muốn nhanh hơn bạn cũng có thể ngậm trực tiếp rau trong miệng.
Công dụng rau càng cua – Giúp chống oxy hóa
Một công dụng của rau càng cua nữa là chống oxy hóa tới từ chất beta caroten có trong rau. Hợp chất có trong rau có thể hạn chế, tiêu hủy gốc tự do có hại trong cơ thể. Rau càng cua còn có thể thu gom và tiêu hủy gốc tự do có hại cho cơ thể. Bên cạnh việc đi spa trẻ hóa da mặt thì việc sử dụng rau càng cua tại nhà sẽ giúp nâng cao hiệu quả và có một làn da đẹp như mong muốn.
Công dụng rau càng cua – Ngừa tiểu buốt tiểu khó
Nếu đang gặp tình trạng tiểu khó, tiểu buốt thì hãy dùng máy xay sinh tố để làm nước rau càng cua uống trong khoảng 5 ngày trở lên là sẽ thấy sự biến chuyển. Công thức mỗi cốc nước rau càng cua gồm khoảng 200g rau đun với 300ml nước sôi.
Công dụng rau càng cua – Kháng viêm, kháng khuẩn hiệu quả
Từ lâu, cây càng cua đã được dùng như một bài thuốc dân gian để trị các triệu chứng bệnh lý thường gặp như ho, đau đầu. Điều này hoàn toàn có cơ sở vì nghiên cứu trên chuột thí nghiệm đã thấy công dụng kháng viêm, giảm đau của chất prostaglandin trong rau. Một nghiên cứu khác trên thỏ cũng cho kết quả rau càng cua có khả năng hạ sốt không hề kém thuốc aspirin.
Hỗ trợ ức chế rối loạn cảm xúc
Khi nghiên cứu xem rau càng cua trị bệnh gì, các nhà khoa học không chỉ tính các bệnh thể chất thông thường mà sức khỏe tinh thần cũng được chú ý tới. Trong rau càng cua chứa một số loại hợp chất đặc biệt ứng dụng trong việc điều trị rối loạn cảm xúc, bệnh trầm cảm.
Công dụng rau càng cua – Giảm axit uric, ngăn ngừa Gout
Ngoài ra, rau còn có công dụng nữa là làm giảm nồng độ axit uric trong máu, thậm chí còn có thể thay thế cho thuốc allopurinol chuyên dụng. Điều chỉnh lượng axit uric trong máu là một trong các tiền đề quan trọng để phòng ngừa bệnh Gout. Nếu chế độ ăn của bạn nhiều đạm, nhiều dầu mỡ thiếu lành mạnh thì nên quan tâm đến vấn đề này để phòng ngừa trước.
Công dụng rau càng cua – Trị đau lưng, cơ bị co rút
Có bài thuốc khá nổi tiếng giúp chữa đau lưng cơ co rút, đó là sắc rau càng cua và uống đều mỗi ngày 50 – 100ml. Các cơn đau lưng khó chịu sẽ dần thuyên giảm hoặc dễ chịu hơn.
3.2. Rau càng cua có công dụng trị bệnh gì? Một số bài thuốc từ rau càng cua?
Điều trị mụn nhọt: Để đạt hiệu quả điều trị mụn nhọt từ rau càng cua, nên dùng bài thuốc này trong vòng ít nhất 1 tuần. Lấy 150g rau rửa sạch rồi ăn sống hoặc xay làm nước uống. Ngoài ra, có thể giã nát đắp nên vị trí mụn trên mặt hoặc cơ thể.
Điều trị tiểu khó, buốt: Trong rau càng cua có các thành phần có lợi cho người mắc bệnh tiểu khó, buốt. Lấy 200g rau càng cua nấu với 300ml nước sôi. Uống nước này 2 lần/ngày trong vòng 5 ngày sẽ có hiệu quả.
Điều trị thiếu máu: Đối với người thiếu máu, dùng rau càng cua để điều trị là phương pháp đơn giản và lành tính. Bài thuốc là sự kết hợp giữa rau càng cua với thịt bò. Nhờ có sự cộng hưởng của hai loại thực phẩm nhiều sắt này giúp cải thiện đáng kể tình trạng thiếu máu. Có thể chế biến thành món gỏi rau càng cua thịt bò để ăn. 1 tuần nên ăn khoảng 3 lần sẽ nhận thấy tình trạng thiếu máu được cải thiện đáng kể.
Viêm họng: Viêm họng là bệnh lý phổ biến ở cả người lớn và trẻ em. Có thể lấy 50-100g rau rửa sạch và xay lấy nước uống. Dùng trong khoảng từ 3-5 ngày, các triệu chứng viêm họng sẽ giảm dần và khỏi hẳn.
Điều trị chín mé, sưng tấy có mủ: Nếu bị chín mé hoặc mưng mủ thì có thể lấy rau càng cua giã nhỏ và đắp vào vết thương. Làm liên tục trong nhiều ngày sẽ giúp giảm thiểu triệu chứng.
Chữa đau lưng cơ co rút (nhiệt độc nhập kinh thận): Dùng rau càng cua sắc uống mỗi ngày 50 – 100g.
Chữa da khô sần, mụn nhọt lở ngứa, vết thương lâu lành: rau càng cua ăn sống, hoặc xay lấy nước uống, giã đắp ngoài.
Tiểu đường: Rau càng cua 100g rửa sạch bóp giấm (có thể sử dụng chanh), ếch 1 con (100g), lột da, làm sạch bỏ đầu, thịt tẩm bột, rán chín vàng. Tất cả trộn đều, dùng tuần 2-3 lần.
Tìm hiểu thêm công dụng của rau bina cho sức khỏe tại https://trangvangnongnghiep.net/rau-bina.html
4. Có bầu ăn rau càng cua được không?
Rau càng cua không tốt cho bà bầu. Hiện nay chưa có dữ liệu lâm sàng đầy đủ chứng minh về phản ứng đối với thai nhi và em bé nên phụ nữ đang mang thai hoặc cho con bú không nên ăn loại rau này.
Một vài nghiên cứu cho thấy loài cây rau chứa chất tổng hợp prostaglandin, là các acid béo không bão hòa ở các mô, đóng vai trò như chất trung gian hóa học của quá trình viêm và nhận cảm đau. Ngoài ra còn có các công dụng sinh lý ở các mô riêng biệt, gây trở ngại cho thai nhi và em bé.
5. Chú ý về công dụng khi dùng rau càng cua
Loại rau này chống chỉ định dùng đối với người có phản ứng nhạy cảm với bất cứ thành phần nào của rau. Hiện nay, chưa có nghiên cứu đầy đủ chứng minh về phản ứng đối với thai nhi và em bé nên phụ nữ đang mang thai hoặc cho con bú tránh ăn loại rau này.
Rau càng cua khi ăn có mùi mù tạt và có thể gây triệu chứng như hen suyễn đối với người nhạy cảm với thành phần của rau. Hiện vẫn chưa có nghiên cứu lâm sàng thử nghiệm về độc tính của rau càng cua trên người. Tuy nhiên, khi thí nghiệm trên động vật, việc nạp tinh chất dạng nước của rau càng cua trong 14 ngày cho thấy rau này không gây ra các phản ứng có hại trên động vật.
Rau càng cua là rau ngon, giòn, bổ mát, lạ miệng, là nguồn bổ sung nhiều vitamin vi lượng cần thiết cho cơ thể. Tuy vậy, rau có tính hàn, người tỳ vị hư hàn đang tiêu chảy không nên sử dụng.
6. Chế biến rau càng cua thế nào?
Rau càng cua mọng nước, hơi chua và rất dễ ăn. Thế nên rau có thể linh động chế biến như các rau thông thường khác. Dễ ăn nhất phải kể tới nộm rau càng cua thịt bò, thịt gà hoặc tôm. Nếu muốn ăn rau chín, nên xào rau với thịt như bình thường cũng rất tốt.
Có rất nhiều món ngon chế biến từ rau càng cua, không chỉ là thực phẩm tốt cho sức khỏe mà còn chứa ít calo, rất phù hợp để duy trì vóc dáng thon gọn
Qua bài viết này, bạn đã biết những tác dụng của rau càng cua và cách sử dụng rau càng cua hiệu quả để điều trị một số bệnh lý. Chúc các bạn có sức khỏe dồi dào
Xem thêm những món ngon từ rau càng cua TẠI ĐÂY